2022 Solaia

Solaia 2022 fra Marchesi Antinori er en af Toscanas mest eftertragtede rødvine - en koncentreret og struktureret vin, der forener Cabernet med Sangiovese i stor stil.

Her får man en af Italiens absolutte toppositioner i rødvin. Vinen er bygget på Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc med et indslag af Sangiovese, dyrket på Tignanello-ejendommen i Chianti Classico-området.

Styrken ligger i kombinationen af kraft og klarhed. Cabernet giver den mørke frugt og det faste tannin, mens Sangiovese løfter friskheden og gør vinen mere levende at drikke til mad.

Fyldig smag med dyb frugt og fast struktur

Duften er koncentreret med solbær, blåbær, blommer og figner, fulgt af violer, tobak og et strejf af hvid peber.

I munden er vinen fyldig og tør med sorte kirsebær, blommer og solbær. Noter af grafit, mokka, tobak og mørk chokolade giver dybde.

Tanninerne er faste, men veldefinerede, og en god syre holder vinen frisk trods den store krop. Afslutningen er lang og vedvarende.

Gastronomisk anvendelse

Det faste tannin og den dybe frugt gør vinen oplagt til mørkt kød. Prøv den til oksehøjreb, lammekølle eller en moden bøf med krydderurter.

Vinens friskhed komplementerer også retter med svampe, trøffel og lagret parmesan, hvor fylde og syre spiller sammen.

Servering og lagring

Server vinen ved 16-18 grader, og giv den gerne et par timer i karaffel, mens den er ung.

Solaia 2022 drikkes godt nu med dekantering, men har struktur og frugt til mange års udvikling i kælderen.