Anjou

Mitä Anjousta kannattaa tietää

Anjou on Loiren monipuolisin viinialue, jolta löytyvät niin luuvanka Chenin blanc, pehmeät Cabernet franc -punaviinit, hedelmäiset roseet, kuohuviinit kuin maailmanluokan makeat viinit.

Viinejä yhdistää selkeä raikkaus. Valkoviinit ovat ryhdikkäitä ja suun puhdistavia, punaviinit pehmeitä ja kohtuullisen jäntevän otteen omaavia, roseet kevyistä hieman täyteläisempiin, ja makeat viinit tasapainottavat runsaan makeuden eloisalla hapokkuudella.

Niinpä Anjousta löytyy viiniä lähes jokaiseen hetkeen – kevyestä kesäviinistä lounaalle aina tiiviiseen makeaan viiniin, jota voi kypsyttää vuosikausia.

Suussa kohtaat raikkaan hapokkuuden ja valitsemastasi viinityypistä riippuen vivahteita punaisista marjoista ja sitruksesta päärynään, kvittenin, hunajan sekä kandeeratun sitruksen suuntaan.

Anjoun viinityypit

Anjou kattaa laajan kirjon tyylejä, joita muovaavat Chenin blanc, Cabernet franc, Grolleau sekä kourallinen muita rypäleitä. Tässä tärkeimmät tyypit, joihin valikoimassa törmäät.

Valkoviinit

Chenin blanc on valkoviinien tunnusrypäle, josta syntyy kaikkea rapsakoista, kuivista viineistä runsaisiin makeisiin viineihin. Punaisena lankana kulkee korkea luontainen hapokkuus, joka pitää viinit raikkaina makeudesta riippumatta.

Helpointa on hahmottaa kolme astetta: kuiva, puolikuiva ja makea. Ne jakavat saman hedelmäisyyden ja raikkauden, mutta eroavat selvästi täyteläisyydeltään ja makeudeltaan.

Anjou blanc – kuiva

Tämä on Chenin blancista tehty kuiva valkoviini. Siinä maistuvat vihreä omena, kvitteni, päärynä, sitrus ja valkoiset kukat, ja jälkimaku on raikas ja suun puhdistava.

Tyyli vaihtelee kevyestä ja mutkattomasta monisyisempään ja kypsytystä kestävään. Jos maistelet Anjouta ensimmäistä kertaa, kuiva Anjou blanc on oiva aloituspiste.

Anjou blanc – demi-sec ja moelleux

Täällä valkoviini on puolikuivasta makeaan. Chenin blanc saa enemmän kypsyyttä, ja hyvinä vuosina jalohome tuo lisäsyvyyttä.

Tuloksena on pyöreämpi ja täyteläisempi viini, jossa rypäleen raikas hapokkuus pitää makeuden kurissa. Hyvä valinta, jos pidät hienoisesta makeudesta ilman että se käy liian imeläksi.

Makeat viinit – Coteaux du Layon, Bonnezeaux ja Quarts de Chaume

Makeat viinit tehdään yksinomaan Chenin blancista, joka korjataan myöhään Layon-joen varren etelään suuntautuvilta rinteiltä, missä jalohome tiivistää rypäleet.

Odotettavissa on aprikoosin, hunajan ja kandeeratun sitruksen tuoksua ja makua tiiviissä, pitkässä viinissä. Raikas hapokkuus pitää huolen, ettei makeus koskaan tunnu raskaalta.

Punaviinit

Punaviinit nojaavat ennen kaikkea Cabernet franciin, ja niissä on kyse punaisista marjoista, raikkaudesta ja kevyestä yrttisyydestä pikemmin kuin voimasta ja raskaista tanniineista.

Voit valita kevyiden, nuorena nautittavien viinien sekä ryhdikkäämpien, muutaman vuoden kypsytyspotentiaalin omaavien versioiden väliltä.

Anjou rouge

Anjou rouge on Cabernet francista tehty keskitäyteläinen punaviini, usein pienellä lisäyksellä Cabernet sauvignonia. Siinä maistuvat vadelma, punaherukka ja kirsikka, raikkaat yrtit sekä häivähdys vihreää paprikaa.

Tanniini on pehmeä ja jälkimaku raikas. Siksi viini sopii vaivattomasti arkiruokaan ja vaaleaan lihaan.

Anjou Villages ja Anjou Villages Brissac

Kun kaipaat enemmän täyteläisyyttä, Anjou Villages ja Anjou Villages Brissac ovat oikea suunta. Rypäleet tulevat valikoiduilta alueilta Angersista etelään, ja viinit tehdään yksinomaan Cabernet francista ja Cabernet sauvignonista.

Viineissä on enemmän tiiviyttä, syvyyttä ja tiiviimpää tanniinirakennetta, ja niitä voi tyypillisesti kypsyttää 2–6 vuotta. Hyvä valinta kunnon liharuokaan.

Anjou Gamay

Anjou Gamay on kevyt ja hedelmäinen punaviini, joka tehdään pelkästään Gamaysta. Se on nuorena nautittava ja tarkoitettu välittömään juomanautintoon.

Tarjoile se mielellään hieman viilennettynä lounaalle, tapasten tai vaalean lihan kanssa, kun haluat jotain mehevää ja mutkatonta.

Roseeviinit

Roseella on pitkät juuret Anjoussa, ja useimmat ovat puolikuivia ja hedelmäisen pyöreitä. Ne ovat helppoja juoda ja sopivat kuumiin päiviin sekä keveään ruokaan.

Valittavana on kevyt Rosé d'Anjou ja täyteläisempi Cabernet d'Anjou, sen mukaan kuinka paljon hedelmäisyyttä ja makeutta kaipaat.

Rosé d'Anjou

Rosé d'Anjou on kevyt, puolikuiva rosee, joka perustuu pääosin Grolleau'hun. Se on pehmeä, hedelmäinen ja helposti lähestyttävä, hienoisen makea.

Se toimii virkistävänä aperitiivina tai keveän kesäruuan kanssa, kun haluat vain jotain hedelmäistä lasiin.

Cabernet d'Anjou

Cabernet d'Anjou on puolikuivasta makeaan ja valmistetaan Cabernet francista ja/tai Cabernet sauvignonista. Se on Rosé d'Anjouta täyteläisempi ja aromikkaampi.

Tilavuudeltaan se on Loiren laakson suurin yksittäinen appellaatio. Hedelmäinen makeus tekee siitä hyvän parin kevyesti maustettuun ruokaan.

Kuohuviinit

Anjoussa tehdään myös kuohuviiniä, sekä valkoista että roseeta, samalla pullokäymismenetelmällä kuin Champagnessa.

Kuplat ovat hienoja, ja vähintään yhdeksän kuukautta hiivasakalla antaa hieman lisää rakennetta ja täyteläisyyttä.

Anjou mousseux – fines bulles

Toinen käyminen tapahtuu pullossa, mikä tuottaa pitkäkestoisia, hienoja kuplia sekä raikkaan ja rapsakan tyylin.

Tarjoile se juhlavana aperitiivina tai keveiden ruokien ja äyriäisten kanssa, joissa raikkaus ja kuplat nostavat aterian uudelle tasolle.

Luokittelu ja appellaatiot

Anjou kuuluu ranskalaiseen AOC- ja AOP-järjestelmään, jota valvoo INAO-viranomainen. Etiketin merkinnät kertovat sinulle viinin tyylistä, alkuperästä ja sen taustalla olevista säännöistä.

Ajattele luokittelua suuntaviittana, ei makutakuuna. Mitä tarkempi appellaatio on, sitä enemmän se kertoo viinin alkuperästä ja kunnianhimosta.

Anjoun appellaatiot

Anjoussa on yli 27 appellaatiota. Tärkeimpiin kuuluvat Anjou AOC, Anjou Villages, Cabernet d'Anjou ja Rosé d'Anjou sekä makeat Coteaux du Layon, Bonnezeaux ja Quarts de Chaume Grand Cru.

Jos etsit korkealuokkaista kuivaa Chenin blancia, myös naapuriappellaatiot Savennières ja Coteaux de l'Aubance ovat katsomisen arvoisia.

Maantiede ja maaperä

Anjou kattaa noin 20 000 hehtaaria ja sijaitsee Loiren läntisessä osassa. Viinitarhat sijaitsevat matalalla, 25 ja 100 metrin välillä, ja alue jakautuu geologisesti kahtia.

Lännessä on Anjou noir tummine liuskekivimaineen, idässä Anjou blanc vaaleine kalkkimaineen. Tämä on yksi avaimista siihen, miksi viinit maistuvat niin erilaisilta.

Mitä maaperä merkitsee lasissa

Lännen liuskekivi läpäisee vettä hyvin ja tuottaa lämpimämpiä, mineraalisempia viinejä, joissa aistii ryhdin ja energian. Se pukee sekä Chenin blancia että Cabernet francia.

Idän kalkki vie viinit vaaleampaan ja raikkaampaan suuntaan, jossa hapokkuus on selkeästi esillä. Vaihettumisvyöhykkeen savikalkki pidättää vettä ja antaa hieman lisää täyteläisyyttä ja otetta.

Läntisillä alueilla tavataan myös graniittia ja vulkaanista kiveä, jotka voivat lisätä viineihin ylimääräisen mineraalisen kerroksen.

Anjoun rypäleet

Anjouta kannattelee kolme rypälettä: Chenin blanc valkoviineihin, Cabernet franc punaviineihin ja Grolleau roseeseen. Kourallinen muita rypäleitä on mukana pienemmissä rooleissa.

Chenin blanc on monipuolisin. Korkea hapokkuus ja alttius jalohomeelle tekevät siitä sopivan niin luuvankaan, puolikuivaan kuin syvän makeaankin viiniin.

Rakenne ja suutuntuma – näin valitset

Jos haluat valita viinin sen suutuntuman mukaan, Anjoun perussävyjen tunteminen auttaa. Ryhti, ote, rakenne ja täyteläisyys vaihtelevat selvästi viinityypistä toiseen.

Kuivat valkoviinit ja kuohuviinit ovat ryhdikkäitä ja suun puhdistavia Chenin blancin hapokkuuden ansiosta. Kun kaipaat enemmän ryhtiä ja otetta, löydät sen punaisista Anjou Villages -viineistä.

Jos etsit pehmeyttä ja pyöreyttä, suuntaa puolikuiviin valkoviineihin ja roseisiin. Ja kun kaipaat runsautta ja pituutta, makeat Chenin blanc -viinit tarjoavat raikkaan hapokkuuden kannattelemaa makeutta.

Anjou ja ruoka

Laaja kirjonsa tekee Anjousta avokätisen ruokakumppanin. Hapokkuus ja kuplat raikastavat suulakea, pehmeä tanniini myötäilee vaaleaa lihaa, ja makeus tasapainottaa niin mausteita kuin jälkiruokia.

Avain on sovittaa viinin paino ja makeus annokseen – kevyestä kuivasta valkoviinistä kalalle aina tiiviiseen makeaan viiniin jälkiruualle.

Kala ja äyriäiset

Kuivassa Anjou blancissa on sitä raikkautta, sitrusta ja mineraalista sävyä, joka nostaa keveät kalaruuat ja äyriäiset esiin ilman että se peittää ne alleen.

Kokeile sitä paistetun kalan, simpukoiden tai ceviche-annoksen kanssa. Kuohuva Anjou fines bulles tekee saman tempun ja tuo lisää juhlan tuntua.

Siipikarja ja vaalea liha

Keskitäyteläiset punaviinit, joissa on pehmeä tanniini ja raikas jälkimaku, myötäilevät vaaleaa lihaa dominoimatta. Mausteisempiin annoksiin voit nostaa rakennetta.

Tarjoile Anjou rouge tai Anjou Gamay kanan ja sianlihan kanssa, ja valitse Anjou Villages, kun annos on voimakkaampi.

Juusto

Anjoun laaja kirjo tarjoaa useita reittejä juuston pariin. Kuiva, hapokas ja mineraalinen Chenin blanc toimii tuoreiden juustojen kanssa, kun taas makeat viinit ovat kuin luotuja sinihomejuustolle.

Coteaux du Layon, Bonnezeaux tai Quarts de Chaume voimakkaan sinihomejuuston seurana on klassinen ja varma yhdistelmä.

Mausteinen ruoka ja jälkiruuat

Puolikuivissa roseissa ja makeissa Chenin blanc -viineissä on sitä makeutta ja hedelmäisyyttä, joka viilentää mausteita ja saattelee makeita jälkiruokia.

Cabernet d'Anjou tai Rosé d'Anjou sopii mietoon aasialaiseen ruokaan, kun taas makeat viinit loistavat hedelmätorttujen ja aprikoosisten jälkiruokien kanssa.

Viisi tietämisen arvoista asiaa Anjousta

Anjou on yksi Loiren monipuolisimmista alueista – niin geologisesti, rypäleiden kuin tyylinkin osalta. Tässä viisi kohtaa, jotka asettavat alueen oikeisiin mittasuhteisiin.

Anjou kattaa noin 20 000 hehtaaria 151 kunnan alueella Maine-et-Loiren, Deux-Sèvresin ja Viennen departementeissa.

Alue jakautuu kahtia: lännessä Anjou noir tummine liuskekivineen ja idässä Anjou blanc vaaleine kalkkimaineen.

Chenin blancista tehdään täällä kaikkea kuivista, mineraalisista valkoviineistä syvän makeisiin viineihin, joissa on jalohomeen luonnetta.

Quarts de Chaume on Loiren laakson ainoa Grand Cru, ja Coteaux du Layon Premier Cru Chaume sen ainoa Premier Cru.

Cabernet d'Anjou on Loiren laakson suurin yksittäinen appellaatio ja vastaa noin joka kymmenennestä Loiren viinistä.