2024 Les Carretals - Minervois Rouge
Kraftfull och kryddig Carignan från Minervois med mörk frukt och rejäl struktur
2024 Les Fontanilles - Minervois Rouge
Saftigt och kryddigt, medelfylligt rödvin från Minervois i Languedoc
Två av Bourgognes mest erfarna vinmakare har skapat ett eget projekt i Minervois, där gamla stockar, handplockning och lägesindelad produktion ger viner med saftig frukt och fast struktur.
Anne Gros & Jean-Paul Tollot är ett vinprojekt i Languedoc som grundades 2006. Paret bakom projektet kommer båda från kända bourgognska vinfamiljer och tar med sig en precision till södra Frankrike som sällan syns i regionen.
Sortimentet omfattar röda viner från Minervois AOC och IGP Côtes du Brian samt vita viner på Vermentino och Roussanne. Vinerna byggs kring namngivna enskilda lägen och druvor som trivs i det varma men vindpåverkade klimatet runt Cazelles.
Stilen präglas av mogen, saftig frukt i förening med en friskhet och lätthet som gör vinerna mer lättillgängliga än många andra från Languedoc. Det är viner som fungerar väl till mat och samtidigt belönar den som ger dem några år i källaren.
Anne Gros är knuten till Domaine Anne Gros i Vosne-Romanée - en av Bourgognes mest respekterade domäner. Jean-Paul Tollot kommer från Domaine Tollot-Beaut i Chorey-lès-Beaune, en annan väletablerad producent i Bourgogne.
Tillsammans tog de med sig sin erfarenhet av lägesindelad vinproduktion och skonsam vinifiering till Minervois. Projektet i Languedoc är en självständig domän och ska inte förväxlas med deras respektive domäner i Bourgogne.
Anne Gros och Jean-Paul Tollot är båda aktiva som ägare och vinmakare. Domänen drivs som ett privat partnerskap från Aigues-Vives i Hérault.
Vingårdarna ligger runt Cazelles i Minervois på cirka 220 meters höjd. Jordmånen är varierad med lera och kalk, sandsten, märgel och kalksten. Det ger olika förutsättningar från läge till läge, och det är just den variationen som utnyttjas aktivt i vinerna.
Klimatet beskrivs som ett halvt bergsklimat. Nordanvinden Tramontane och havsvinden från söder skapar stora skillnader mellan dag- och nattemperatur. Det gör att druvorna kan mogna långsamt och behålla sin friskhet, även i ett varmt område.
Stockarna är vanligtvis 50-60 år gamla, och enstaka parceller har stockar på över 100 år. Gamla stockar ger som regel lägre avkastning och mer koncentrerad frukt utan att göra vinet tungt eller övermoget.
Tre namngivna enskilda lägen utgör kärnan i sortimentet: Les Fontanilles, La Ciaude och Les Carrétals. Varje läge bidrar med sin egen karaktär, och vinerna hålls åtskilda för att visa skillnaderna.
Alla druvor plockas för hand. Odlingen är ekologiskt inspirerad med begränsad användning av behandlingar, och jorden bearbetas direkt i vingårdarna. Producenten är inte officiellt certifierat ekologisk, men arbetar med fokus på biologisk mångfald och skonsam jordbearbetning.
I källaren jäser vinerna utan tillsatt industrijäst i temperaturstyrda ståltankar. Extraktionen hålls skonsam, så att vinerna får frukt och struktur utan att bli hårda eller tunga i tanninerna.
Lagringen varierar från cuvée till cuvée. Vissa viner lagras enbart på ståltank för att bevara friskhet och ren frukt. Andra lagras på begagnade franska ekfat, som ger en rundare textur utan tydlig smak av vanilj eller rostat.
De röda vinerna bygger på Grenache, Syrah, Carignan och Cinsault - klassiska sydfranska druvor som här får ett mer återhållet och precist uttryck än i många andra Languedoc-viner. Marselan används som sekundär druva i utvalda cuvéer.
Grenache bidrar med rund, mogen frukt och värme. Syrah tillför mörka bär, krydda och struktur. Carignan från gamla stockar ger djup och en fast kärna, medan Cinsault lättar upp med sin lätthet och blommiga toner.
Domänen gör även vita viner på Vermentino och Roussanne. Dessa har vanligtvis en frisk och aromatisk stil med citrus och stenfrukt, och passar bra som aperitif eller till fisk och skaldjur.
Vinerna från Anne Gros & Jean-Paul Tollot skiljer sig från många Languedoc-viner genom att vara mer återhållna och precisa. Frukten är mogen, men aldrig överkokt. Strukturen är fast, men aldrig hård.
Den bourgognska bakgrunden märks i själva angreppssättet: fokus på enkelhet, renhet och lägets eget uttryck. Det ger viner som inte försöker imponera med kraft, utan i stället belönar med balans och dryckesglädje.
De lättare cuvéerna är saftiga och direkt tillgängliga. De lägesindelade vinerna från Les Fontanilles, La Ciaude och Les Carrétals har mer djup, fastare struktur och tjänar på att få vila några år.
De röda vinerna passar till grillat lamm, kryddiga grytor, provensalskt kök och lagrade ostar. Syrahdominerade cuvéer fungerar särskilt bra till mört kött med örter och peppar.
De vita vinerna är självklara till grillad fisk, skaldjur, sallader med getost eller som aperitif en varm kväll. Vermentino ger friskhet och lätthet, medan Roussanne kan tillföra lite mer fyllighet och textur.
Börja med någon av de bredare Minervois-cuvéerna om du vill uppleva stilen utan att gå på djupet med enskilda lägen. De ger en god bild av det saftiga och friska anslaget och fungerar fint till vardagsmat.
Vill du ha mer koncentration och lagringspotential är det de lägesindelade vinerna från Les Fontanilles, La Ciaude eller Les Carrétals du ska titta på. Här känner du av de gamla stockarna och det extra djup som gör vinerna lämpade för källaren.
De vita vinerna är ett bra alternativ om du vill utforska producenten från ett annat håll. De visar samma precision och friskhet som de röda, men i en lättare och mer aromatisk stil.
