Kaikki viinit / Viinintuottajat / Château Simone

Château Simone

Château Simone valmistaa valko-, puna- ja roseeviiniä pienessä AOC Palettessa, joka on yksi Ranskan vähäisimmistä appellaatioista. Tyyli on hyvin omaleimainen – sellaista tapaa Provencessa harvoin. Kyseessä on Meyreuiliin sijoittuva sukutila, jolla Rougier’n suku on tehnyt viiniä aina vuodesta 1830.
Viineiltä voi odottaa syvyyttä, rakennetta ja pitkää säilyvyyttä, ja ne kehittyvät kauniisti vuosien saatossa. Valkoviinit ovat täyteläisiä ja monisävyisiä, punaviinit jäntevöitä ja hyvin kestäviä, ja roseessa on enemmän runkoa kuin tyylilajin viineissä yleensä. Varma valinta jokaiselle, joka haluaa tutustua alueen vakavampaan puoleen.

Château Simone – ryhdikkäät ja pitkään säilyvät viinit AOC Palettesta

Château Simone on AOC Paletten hallitseva tila, jonka viinejä leimaavat harvinainen syvyys ja poikkeuksellinen säilyvyys. Täällä avautuu Provencen toinen, vakavampi puoli, jossa kärsivällisyys palkitaan.

Siinä missä useimmat Provencen viinit ovat kevyitä ja heti nautittavia, Château Simone kulkee omaa polkuaan. Tilan viinit kaipaavat aikaa niin tammessa kuin pullossakin, ja ne avautuvat kerros kerrokselta hitaasti.

Valikoima kattaa AOC Paletten valko-, puna- ja roseeviinit sekä Vin de Pays des Bouches-du-Rhône -tason roseen. Jokaisessa viinissä näkyy vanhojen viiniköynnösten jälki ja käsityötaito, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle muuttumattomana.

Rougier’n suku ja Palette

Rougier’n suku otti tilan haltuunsa vuonna 1830, kun Nicolas-Toussaint Rougier osti sen. Siitä lähtien tila on ollut keskeytyksettä saman suvun hoidossa, ja nykyään viininvalmistuksesta vastaa Jean-François Rougier.

Jean Rougier oli ratkaisevassa roolissa, kun Palette tunnustettiin itsenäiseksi appellaatioksi 1940-luvun lopulla. Tänä päivänä kuudes polvi eli Madeleine Rougier on liittymässä tilan toimintaan, kun taas Florence Rougier vastaa juridisesta johdosta.

AOC Palette – appellaatio miniatyyrikoossa

Palette on yksi Ranskan kaikkein pienimmistä appellaatioista: pinta-alaa on kaikkiaan vain noin 50 hehtaaria. Château Simone hallitsee siitä suurinta osaa 23 AOP-hehtaarillaan, minkä lisäksi tilalla on viisi hehtaaria vins de pays -tuotantoon.

Viinitarhat sijaitsevat 150–250 metrin korkeudessa, missä maaperä on kalkkikiven, saven ja soran sekoitusta. Välimeren ilmasto tuo lämpimiä, aurinkoisia päiviä, kun taas korkeus ja pohjamaan kalkki pitävät rypäleiden raikkauden tallessa.

Kalkki antaa viineille tukevan rungon ja tasapainon, joka säilyy silloinkin, kun hedelmä on kypsimmillään. Tässä piilee yksi tärkeä syy siihen, miksi nämä viinit kestävät selvästi pidempään kuin useimmat Provencen viinit.

Mikä tekee Château Simonen viineistä omaleimaisia?

Köynnökset ovat keskimäärin yli 50 vuoden ikäisiä. Se merkitsee pienempiä satoja ja tiiviimpää hedelmää, mikä aistitaan selvästi viinien intensiteetissä ja syvyydessä.

Rypäleet poimitaan ja lajitellaan käsin, ja käyminen tapahtuu luontaisilla hiivoilla puuastioissa. Tämän jälkeen viinit kypsyvät pitkään suurissa puutynnyreissä ennen julkaisua.

Pitkä tynnyrikypsytys antaa pyöreämmän rakenteen ja monisävyisemmän luonteen ilman korostunutta tammen makua. Tynnyrit ovat suuria ja jo käytettyjä, joten lasissa pääsevät esiin viinin oma hedelmä ja rakenne.

Valkoviinit

Valkoviinien keskeinen rypäle on Clairette, jota täydentävät muun muassa Grenache Blanc, Ugni Blanc, Bourboulenc ja Muscat Blanc. Nämä ovat täyteläisiä ja monisävyisiä viinejä, joiden rakenne kehittyy merkittävästi kypsytyksen myötä.

Ensimmäisinä vuosina valkoviinit voivat vaikuttaa pidättyväisiltä ja tiukoilta. Pullokypsytyksen myötä ne aukeavat ja paljastavat enemmän syvyyttä ja vivahteita – kyseessä ovat vakavat, pitkään säilyvät valkoviinit.

Punaviinit

Punaviinit perustuvat Grenacheen, Mourvèdreen ja Cinsault’hon, joihin tuovat oman lisänsä Syrah ja Carignan. Niissä on tukeva rakenne ja syvyys, joka vaatii aikaa avautuakseen täysin.

Tanniinit ovat selkeät mutta eivät kovat. Pitkä tynnyrikypsytys pyöristää tuntumaa, ja pullossa viinit muuttuvat vähitellen pehmeämmiksi ja vivahteikkaammiksi.

Roseeviinit

Paletten rosee ei ole kevyt kesärosee. Siinä on enemmän runkoa, väriä ja intensiteettiä kuin useimmissa Provencen roseeviineissä, ja se kestää hyvin seuraa myös tukevamman ruoan kanssa.

Tämän lisäksi Château Simone valmistaa Vin de Pays des Bouches-du-Rhône -tason roseen, joka on tyyliltään yleensä kevyempi ja välittömämpi.

Tarhatyö ja viljely Château Simonella

Viljely on perinteistä: maata muokataan ilman rikkakasvien torjunta-aineita tai keinolannoitteita. Kaikki tarhatyö tehdään käsin, ja vanhat köynnökset säilytetään sen sijaan, että ne uusittaisiin.

Lähestymistapa nojaa luomuhenkisiin periaatteisiin, joissa maaperä ja köynnökset saavat tehdä työtään omassa tahdissaan. Vanhat köynnökset tuottavat pienempiä satoja, ja tiivis lopputulos aistitaan viinien intensiteetissä ja ikääntymispotentiaalissa.

Château Simonen viinit ruokapöydässä

Château Simonen viinit on tehty ruoan seuraksi. Täyteläisyytensä, rakenteensa, hapokkuutensa ja tasapainonsa ansiosta ne saattelevat luontevasti luonteikkaita ja tukevia ruokia eivätkä jää pelkästään yksinnautittaviksi.

Château Simone on tila niille, jotka haluavat kokea Provencen toisenlaisen, vakavamman puolen alueen kevyiden ja hedelmäisten viinien sijaan. Täällä viinit on rakennettu kehittymään ja palkitsemaan sen, joka antaa niille aikaa.