Domaine Coulardin Bussy

Domaine Coulaudin-Bussy – Chablis'ta puhtaudella ja mineraalisuudella

Domaine Coulaudin-Bussy on perheen pyörittämä Chablis-tila, jonka kahdeksalla hehtaarilla Millyssä kasvatettu Chardonnay päätyy kuiviksi, raikkaiksi valkoviineiksi, joita leimaavat selkeä mineraalisuus ja napakka hapokkuus. Kyseessä on täsmällinen ja hintansa arvoinen esimerkki Chablis-käsityöstä.

Valikoima on pieni ja tarkkaan harkittu. Se ulottuu puhtaasta Chablis'sta ja vanhojen köynnösten Chablis'sta kahteen Premier Cru -viiniin, jotka ovat peräisin Vaillons'ista ja Côte de Léchet'stä – kaikki samaa kirkasta tyyliä noudattaen.

Viinejä yhdistää selkeä, kuiva luonne, joka nojaa raikkaaseen hapokkuuteen ja maaperän kalkkiin pikemminkin kuin tammeen tai täyteläisyyteen. Siksi ne ovat eleganteja ja monikäyttöisiä ruokapöydässä.

Perhe tilan takana

Tilan perustivat Henri Coulaudin ja Ghislaine. Henri Coulaudin edusti suvun viidettä sukupolvea Chablis'ssa ja oli mukana toiminnassa aina vuonna 2001 koittaneeseen eläköitymiseensä saakka.

Nykyään perhetilaa vievät eteenpäin Roseline Bussy, omaa sukuaan Coulaudin, sekä Florian Bussy, joka astui mukaan tilan jokapäiväiseen työhön vuonna 2024 ja jatkaa suvun perintöä Chablis'ssa.

Tilan viinien takana olevat viinitarhat

Tilan kahdeksan hehtaaria sijaitsevat Millyssä ja sen ympäristössä Chablis'ssa. Maaperää hallitsevat kalkkikivi ja kimmeridgeläinen pohja, josta Chablis on kuuluisa ja joka antaa viineille niiden ryhdin ja mineraalisuuden.

Viinitarhat jakautuvat useamman appellaation kesken. Suurin osa on istutettu Chablis'ta varten, kun taas kaksi Premier Cru -tarhaa, Vaillons ja Côte de Léchet, tuottavat tiiviimpiä ja monisyisempiä viinejä.

Työ viinitarhassa

Vuodesta 2022 lähtien tila on hoitanut maaperää mekaanisin menetelmin kemikaalien sijaan, mikä auttaa köynnösten juuria yltämään syvemmälle kalkkikerrokseen.

Kasvinsuojelu räätälöidään kunkin vuosikerran mukaan. Kyseessä on käytännönläheinen tapa, jossa työtä ohjaavat sää ja todellinen tarve ennalta lyötyjen ohjelmien sijaan.

Miltä Domaine Coulaudin-Bussyn viinit maistuvat

Kaikki viinit tehdään Chardonnaysta, ja niitä yhdistää läpikäyvä tyyli, jossa korostuvat puhtaus, raikas hedelmäisyys ja mineraalinen juonne. Nämä eivät ole täyteläisiä, tammen leimaamia valkoviinejä, vaan viinejä, jotka elävät hapokkuudesta ja kirkkaudesta.

Puhdas Chablis on raikas ja mutkaton, ja sen päättää kuiva, terävä jälkimaku. Vanhojen köynnösten Chablis tuottaa tyypillisesti pienemmän sadon ja hieman enemmän täyteläisyyttä ja syvyyttä menettämättä kuitenkaan raikasta hapokkuuttaan.

Vaillons'in ja Côte de Léchet'n Premier Cru -viinit nostavat intensiteettiä selvästi: niissä on kypsempää hedelmää ja jäntevämpi rakenne. Ne ovat nautittavissa jo nyt, mutta palkitsevat myös parin vuoden kärsivällisyyden.

Domaine Coulaudin-Bussyn viinien tyyli

Valikoima on pieni ja helposti hahmotettava, mutta siihen mahtuu hieno kaari raikkaasta arjen Chablis'sta vanhojen köynnösten kautta kahteen Premier Cru -tarhaan. Näin syntyy kokonaiskuva siitä, miten viinitarha ja maaperä muovaavat viiniä saman tekijän käsissä.

Koko sarjaa yhdistää puhdas, kuiva tyyli ja raikas hapokkuus, joka tekee viineistä monipuolisia seuralaisia ruokapöydässä. Raikkaus leikkaa läpi täyteläisten ruokien, kun taas mineraalisuus nostaa esiin herkempien raaka-aineiden parhaat puolet.

Domaine Coulaudin-Bussy on varma valinta, jos arvostat aitoa Chablis'ta täsmällisyydellä ja tyylillä. Täältä saat hyvin viimeisteltyä Chardonnayta keskittyneeltä perhetuottajalta – vahvaa käsityötä hintaansa nähden.