Milsetentayseis

Milsetentayseis – raikkaita punaviinejä Ribera del Dueron korkeimmilta tarhoilta

Milsetentayseis yhdistää vanhat köynnökset, korkealla sijaitsevat tarhat ja palsta palstalta tehdyn viininvalmistuksen yhdeksi Ribera del Dueron kiehtovimmista projekteista – viineiksi, joissa yhdistyvät mineraalisuus, raikas hapokkuus ja selkeä kypsytyspotentiaali.

Milsetentayseis kuuluu Alma Carraovejasiin, perheen luotsaamaan viiniryhmään, jonka tunnetuin tila on arvostettu Pago de Carraovejas. Vuonna 2018 perustettu projekti keskittyy Fuentenebron viinitarhoihin Burgosin maakunnassa, missä sijaitsevat osa Ribera del Dueron korkeimmalla kohoavista tarhoista.

Viinit syntyvät Tempranillosta ja Tinto Finosta, joiden köynnökset ovat 50–100 vuoden ikäisiä. Lopputuloksena on tiivis ja syvä hedelmä ilman sitä raskautta, joka usein leimaa alempana sijaitsevien tarhojen Ribera del Duero -viinejä.

Tyyliä määrittävät raikkaus ja mineraalinen luonne, jotka erottavat Milsetentayseisin monesta muusta alueen tuottajasta. Viineissä on ryhtiä ja jäntevä rakenne, mutta samalla ne tuntuvat eläväisiltä ja tasapainoisilta.

Milsetentayseisin tarina

Alma Carraovejasin perusti José María Ruiz, jonka käsialaa on myös Pago de Carraovejas, yksi Ribera del Dueron tunnetuimmista nimistä. Vuodesta 2007 ryhmää on johtanut Pedro Ruiz Aragoneses, joka on vienyt eteenpäin sen laajentumista.

Milsetentayseis käynnistyi vuonna 2018 omana kokonaisuutenaan, jonka ytimessä ovat Fuentenebron korkealla sijaitsevat tarhat. Nimi viittaa korkeuteen – 1076 metriin – ja alleviivaa sitä, että juuri sijainti on koko projektin kulmakivi.

Vastaavana viininvalmistajana mainitaan Javier Rivero, ja Patricia Benítez oli mukana projektin alkuvaiheissa. Molemmat ovat osaltaan muovanneet tyyliä, joka viinejä nykyään leimaa.

Milsetentayseisin tarhat ja terroir

Viinitarhat jakautuvat seitsemälle nimetylle palstalle Fuentenebron alueella: Carrascalón, Los Hornos, Lituero, La Peña, Hoyo Moro, Las Entergas ja Matarratones. Yhteensä niiden pinta-ala on noin 22 hehtaaria.

Korkeus – 920–1100 metriä merenpinnan yläpuolella – tuo mukanaan suuret vuorokautiset lämpötilaerot. Rypäleet kypsyvät hitaasti ja säilyttävät raikkauden, jota harvoin tapaa Ribera del Dueron matalammilla alueilla.

Maaperä koostuu kalkkikivestä, kvartsista, kiilteestä, maasälvästä ja savesta. Kalkkikivi antaa viineihin jäntevyyttä ja mineraalista otetta, kun taas savi tuo hieman lisää täyteläisyyttä ja pehmeyttä.

Köynnökset ovat 50–100 vuoden ikäisiä. Vanhat köynnökset tuottavat yleensä vähemmän satoa mutta samalla tiiviimpää hedelmää ja enemmän syvyyttä valmiiseen viiniin. Tämä on yksi syy siihen, miksi Milsetentayseisin viineissä on selvä kypsytyspotentiaali.

Tuottajan tuoreimpien tietojen mukaan kuudella palstalla kasvaa jopa 28 rypälelajiketta tai -kategoriaa. Tempranillon ja Tinto Finon ohella viljellään muun muassa Albilloa, Monastrellia, Garnachaa ja Bobalia. Vanhojen paikallisten lajikkeiden tunnistaminen ja elvyttäminen on keskeinen osa projektia.

Näin Milsetentayseis työskentelee tarhalla ja kellarissa

Tarhatyön lähtökohtana ovat vähäinen puuttuminen ja kestävät menetelmät. Riviväleissä kasvatetaan peitekasveja, rypälejäte kompostoidaan ja lampaat pitävät rikkaruohot kurissa. Viljelyssä ei käytetä rikkakasvien torjunta-aineita eikä kemiallisia hyönteismyrkkyjä.

Tuottaja noudattaa tarhatyössä biodynaamisia periaatteita, mutta on syytä korostaa, että kyse on käytännöistä eikä muodollisesta sertifioinnista. Aurinkopaneelit kattavat osan energiankulutuksesta.

Koko tarhalla käytetään perinteistä esvastagado-leikkausmenetelmää, joka suojaa silmuja kevään myöhäisiltä halloilta – todellinen riski näin korkealla sijaitsevilla tarhoilla.

Rypäleet poimitaan käsin ja käytetään palstoittain ilman lisättyä teollista hiivaa. Näin jokainen palsta pääsee ilmentämään omaa luonnettaan. Käyminen voi tapahtua sementtitankeissa, tammialtaissa, terästankeissa tai saviamforoissa palstasta riippuen.

Kypsytys tapahtuu käytetyissä ranskalaisissa tammitynnyreissä ja suurissa puutynnyreissä. Käytetyt tynnyrit pyöristävät suutuntumaa tuomatta selvää vaniljan tai paahteisen puun makua, jolloin hedelmä ja mineraalisuus pääsevät paremmin esiin.

Mikä Milsetentayseisin viinejä luonnehtii?

Viineissä tasapainoilevat kypsä hedelmä ja viileä raikkaus. Korkeilta tarhoilta tuleva Tempranillo antaa tuoksuun tummia marjoja ja kukkaisuutta, mutta ryhdikäs ja tiivis ydin pitää viinin elävänä.

Suussa erottuu jäntevä rakenne, hienojakoiset tanniinit ja selkeä hapokkuus, joka tekee viineistä erinomaisia ruokajuomia. Jälkimaku on pitkä ja mineraalinen, ja siinä on kevyt mausteinen vivahde tynnyrikypsytyksestä.

La Peñan palsta esiintyy sekä yhtenä seitsemästä nimetystä palstasta että omana viininään valikoimassa. Se tarjoaa mahdollisuuden maistaa, miten yhden tarhan maaperä ja sijainti muovaavat viinin luonnetta.

Näin valitset Milsetentayseisin viinin

Valikoima on keskitetty ja selkeä. Tuottaja tekee kaksi vakioviiniä: useasta palstasta koostuvan sekoituksen sekä La Peñan palstaviinin. Valinta on siis helppo.

Jos haluat kokea Fuentenebron terroirin laajassa mittakaavassa, sekoitusviini on hyvä aloituspiste. Se kokoaa hedelmää useilta palstoilta ja antaa kokonaiskuvan tyylistä.

Jos taas kiinnostaa, mitä yksittäinen palsta voi tarjota, La Peña on luonteva seuraava askel. Siinä ilmaisu on tarkempaa ja kohdennetumpaa.

Viinit sopivat voimakkaille ruoille, kuten grillatulle lampaalle, hitaasti paistetulle naudalle, riistapadoille ja hyvin kypsytetyille juustoille. Raikas hapokkuus tekee niistä toimivia myös mausteisten ja yrttisten ruokien kanssa. Kärsivällinen juomaan voi hyvin jättää parhaat pullot kellariin kypsymään useiksi vuosiksi.