2023 Bourgogne Pinot Noir - Hautes Cotes de Nuits

Kuiva ja raikas valkoinen Bourgogne on peräisin Hautes Côtes de Nuits’n korkealla sijaitsevilta tarhoilta. Viileä ilmasto tuo viiniin jäntevyyttä, mehevyyttä, rapeaa hapokkuutta ja puhdasta hedelmäisyyttä.

Domaine des Perdrix’n Bourgogne Pinot Noir - Hautes Cotes de Nuits on arvostetun Nuits-Saint-Georgesissa toimivan tuottajan viini. Sen keskeisiä piirteitä ovat raikas hapokkuus ja puhdas, viileä hedelmäisyys.

Tarhat sijaitsevat korkeammalla kuin Côte de Nuits’n alavammat viinitarhat. Viileä ilma auttaa säilyttämään hapokkuuden, mikä tekee viinistä raikkaan, jäntevän ja helposti nautittavan.

Rapea hapokkuus ja puhdas hedelmäisyys

Raikkaassa tuoksussa erottuu vihreää omenaa, päärynää ja sitruunaa. Taustalla on häivähdys valkoisia kukkia ja manteliin vivahtavaa pähkinäisyyttä.

Suussa viini on kuiva ja keskitäyteläinen. Eloisa hapokkuus antaa sille ryhtiä, ja hedelmäisyydessä korostuvat omena, päärynä, sitruuna ja persikka. Jälkimaku pyöristyy pehmeään mantelin sävyyn.

Raikas hapokkuus muodostaa viinin selkärangan. Se tekee kokonaisuudesta rapean ja ruokahalua herättävän sekä pitää hedelmäisyyden puhtaana ja täsmällisenä loppuun asti.

Ruokasuositukset ja käyttö

Rapean hapokkuutensa ansiosta viini sopii erinomaisesti kalalle ja äyriäisille. Kokeile sitä paistetun turskan, moules-frites-annoksen tai osterien seurana – raikkaus tasapainottaa ruokien runsautta.

Viini toimii hyvin myös kanan, kermakastikkeessa tarjotun vasikanlihan tai vuohenjuustoa sisältävän vihreän salaatin kanssa. Aperitiivina se on kevyt ja helposti lähestyttävä.

Tarjoilu ja kypsytyspotentiaali

Tarjoile viini viileänä, 8–10-asteisena. Se on nuorekkaassa raikkaudessaan valmis nautittavaksi nyt, mutta sitä voi seurata vielä muutaman vuoden ajan.

Kokonaisuus on huolellisesti valmistettu valkoinen Bourgogne, jossa yhdistyvät puhdas hedelmäisyys ja rapea raikkaus. Se on varma valinta ruokapöytään tai tervetuloviiniksi.