2023 Ladoix 1. Cru Blanc - Les Grechons

Täyteläinen valkoinen burgundilaisviini, jossa Chardonnay yhdistää kypsän hedelmäisyyden Côte de Beaunen Premier Cru -viineille ominaiseen raikkaaseen jäntevyyteen.

Ladoix sijaitsee Côte de Beaunen pohjoisosassa Corton-kukkulan tuntumassa. Les Grechons -tarhan valkoviineille ovat ominaisia runsas suutuntuma ja napakka rakenne. Lasissa tämä näkyy täyteläisyyden ja raikkauden tasapainona.

Domaine Michel Mallard kuuluu alueen luotettaviin tuottajiin. Tilan viineissä täyteläisyys säilyy hallittuna eikä muutu raskaudeksi.

Täyteläinen ja jäntevä makuprofiili

Kypsässä tuoksussa erottuvat persikka, päärynä ja sitruunankuori. Akaasiankukka, hasselpähkinä ja hienoinen jodinen vivahde tuovat kokonaisuuteen mausteisuutta ja mineraalista särmää.

Kuiva ja täyteläinen maku toistaa persikan, päärynän ja sitruksen sävyjä. Selkeä hapokkuus antaa hedelmäisyydelle ryhtiä, kun taas hasselpähkinä ja jälkimaun kevyt karvaus lisäävät syvyyttä ja pituutta.

Kokonaisuus on samanaikaisesti leveä ja ryhdikäs: runsas suutuntuma kantaa viiniä, ja raikkaus pitää sen jäntevänä.

Viinille sopivat ruoat

Täyteläisyytensä ja raikkaan hapokkuutensa ansiosta viini sopii hyvin kermaisissa kastikkeissa tarjottavien kala- ja kanaruokien seuraan. Kokeile sitä beurre blanc -kastikkeella viimeistellyn haudutetun turskan, kermassa kypsennetyn kanan tai täyteläisen kalakeiton kanssa.

Pähkinäinen vivahde täydentää myös kypsytettyjä juustoja ja sieniruokia. Hedelmäisyys ja hapokkuus tasapainottavat ruokien runsautta.

Tarjoilu ja kehityspotentiaali

Tarjoile 11–13-asteisena. Hetki lasissa tai karahvissa avaa viiniä ja tuo esiin lisää hedelmäisiä sävyjä sekä pähkinäistä syvyyttä.

Viini on nautittavissa jo nyt, mutta sen rakenne ja raikkaus antavat edellytykset kehittyä vielä muutaman vuoden ajan. Varteenotettava valinta luonteikasta valkoista burgundilaisviiniä etsivälle.