Anselmi

Anselmi – rimti baltieji vynai iš Soave regiono su Garganega centre

Anselmi kuria koncentruotus ir charakteringus baltuosius vynus iš Veneto Soave regiono, kur Garganega, kalkakmenis ir vulkaninis dirvožemis suteikia vynams gaivų rūgštingumą, mineralingą struktūrą ir puikų brandinimo potencialą.

Gamintojo namai įsikūrę Monteforte d'Alpone vietovėje šiaurės rytų Italijoje. Čia šeima kuria baltuosius vynus, aiškiai susijusius su Soave regionu, tačiau sąmoningai gaminamus už klasikinės Soave apeliacijos ribų.

Toks pasirinkimas suteikia Anselmi laisvę dirbti pagal savus principus. Rezultatas – baltieji vynai su didesne koncentracija, gyliu ir asmenybe, nei paprastai tikimasi iš šio regiono.

Asortimentas apima tiek gaivius ir tiesmukus vynus su skaidriu vaisiškumu, tiek labiau struktūruotus butelius su kreminga tekstūra, mineraliniu stuburu ir potencialu skleistis per kelerius metus.

Šeima, kurianti Anselmi vynus

Anselmi istorija prasidėjo 1948 metais, kai Almerino Anselmi įkūrė šią įmonę. Šiandien svarbiausia figūra, formuojanti gamintojo stilių ir kokybės siekius, yra Roberto Anselmi.

Roberto perėmė vadovavimą 1975 metais ir nuo tada iš esmės modernizavo tiek vynuogyno darbus, tiek vyndarystę. Jo tikslas buvo parodyti, kokia rimta gali tapti Garganega, kai auginama mažo derlingumo sąlygomis ir su dideliu tikslumu.

Šiandien darbe dalyvauja ir kita karta. Lisa Anselmi rūpinasi ryšiais tarp ūkio ir rinkos, o Tommaso Anselmi yra pagrindinis vyndarys, kasdien atsakingas už rūsį ir vynuogininkystę.

Vynuogynai ir dirvožemis

Anselmi disponuoja 70 hektarų vynuogynų Foscarino ir Zoppega vietovėse. Sklypai išsidėstę 200–350 metrų aukštyje, kur vėsios naktys padeda vynuogėms išsaugoti gaivumą ir aromatinį tikslumą.

Dirvožemį sudaro kalkakmenis, vulkaninis tufas, molis ir bazaltas. Šis derinys yra svarbus vynų stiliui, nes suteikia ir tvirtumo, ir mineralingumo, ir gyvybingesnės poskonio užbaigos.

Capitel Foscarino ir Capitel Croce yra tarp ryškiausių gamintojo vynų ir atskleidžia dvi skirtingas Garganega puses. Foscarino dažniausiai būna gaivesnis ir gyvybingesnis, o Croce pasižymi didesniu sodrumu, struktūra ir gyliu.

Kalvotas kraštovaizdis ir skirtingi dirvožemio tipai leidžia kurti vynus su aiškia įvairove. Vis dėlto juos vienija tiesus rūgštingumas, tvirtas branduolys ir rimtesnė struktūra, nei būdinga daugeliui lengvų regiono baltųjų vynų.

Kuo išsiskiria Anselmi vynai?

Garganega yra pagrindinė Anselmi veislė. Ji suteikia baltiesiems vynams citrusinių vaisių, kaulavaisių, baltų gėlių ir migdolų atspalvių bei tvirtą, mineralingą stuburą.

Anselmi Garganega nelaiko paprasta, lengva veisle. Mažas derlingumas, griežta atranka ir tikslus darbas vynuogyne suteikia vynams koncentracijos, tekstūros ir aiškaus kilmės pojūčio.

Be Garganega, dalyje asortimento naudojamos Chardonnay ir Sauvignon Blanc veislės. Chardonnay gali suteikti sodrumo ir apvalumo, o Sauvignon Blanc prideda aromatinio gaivumo ir papildomo lengvumo.

Nuo 2023 metų derliaus Anselmi kai kuriuose vynuose taip pat pradėjo naudoti PIWI veisles. Tai atsparesnės vynuogių veislės, kurioms vynuogyne gali prireikti mažiau apdorojimų ir kurios žymi tvaresnės ateities kryptį.

Bendras stilius yra gaivus, koncentruotas ir mineralingas. Vynai neatrodo sunkūs, tačiau turi daugiau substancijos, struktūros ir ilgesnės poskonio užbaigos, nei daugelis klasikinių lengvų Veneto baltųjų vynų.

Darbas vynuogyne ir rūsyje

Darbas vynuogyne remiasi dideliu vynmedžių tankiu, žaliuoju derliaus retinimu ir atrankiniu retinimu. Tai reiškia, kad kiekvienas vynmedis neša mažiau vynuogių, tačiau vaisiai įgauna daugiau koncentracijos ir charakterio.

Visas derlius renkamas rankomis, griežtai atrenkant vynuoges. Į rūsį patenka tik geriausios, ir tai svarbi vynų skaidrios bei tikslios išraiškos priežastis.

Rūsyje dirbama kontroliuojant temperatūrą ir palaikant apsaugotą, mažai deguonies turinčią aplinką, kuri išsaugo vaisių gaivumą. Vynai brandinami ant mielių nuosėdų, jas reguliariai maišant, o tai suteikia daugiau tekstūros ir švelnesnio pojūčio gomuryje.

Atrinktiems vynams naudojamas ąžuolas, tačiau statinė atlieka tik pagalbinį vaidmenį. Ji turi suteikti apvalumo ir gylio, neužgoždama Garganega vaisiškumo, rūgštingumo ir mineralinio charakterio.

Anselmi ir santykis su Soave

Anselmi įsikūręs pačiame Soave regiono viduryje, tačiau pagrindiniai gamintojo vynai neturi Soave apeliacijos. Apie 2000-uosius Roberto Anselmi nusprendė atsisakyti Soave taisyklių ir gaminti pagal platesnę Veneto IGT kategoriją.

Šis sprendimas kilo iš noro turėti daugiau laisvės. Anselmi siekė dirbti pagal griežtesnius savus kokybės reikalavimus, mažesnį derlingumą ir asmeniškesnį regiono veislių bei sklypų interpretavimą.

Vynai su Soave dalijasi geografija ir veisle, tačiau juos reikėtų suvokti kaip pačios Anselmi versiją to, kuo gali būti šio regiono baltasis vynas. Tai ambicingesni, struktūruotesni ir brandinimui tinkantys vynai su aiškiu asmeniniu antspaudu.

Anselmi asortimentas

Asortimentas yra aiškus ir sudarytas pakopomis. Lengvesni vynai pasižymi skaidriu vaisiškumu, gaiviu rūgštingumu ir tiesmuku stiliumi, o koncentruotesni vynai turi didesnį gylį, tvirtesnę struktūrą ir ilgesnę poskonio užbaigą.

Per visą asortimentą driekiasi ta pati gija: gaivumas, koncentracija ir mineralinis tikslumas. Todėl vynais malonu mėgautis jauniems, tačiau geriausius butelius galima ir nusausinti pastraipai bei leisti jiems išskleisti daugiau kompleksiškumo.

Tiems, kurie itališką baltąjį vyną paprastai sieja su kažkuo lengvu ir nesudėtingu, Anselmi atveria rimtesnę Veneto pusę. Čia dera ir gaivumas, ir tinkamumas prie maisto, ir tikra vyninė substancija.

Anselmi vynai prie stalo

Gaivus rūgštingumas ir tvirta struktūra daro Anselmi vynus labai tinkamus prie maisto. Lengvesnės versijos puikiai tinka kaip aperityvas ir prie paprastų patiekalų, kur vyno skaidrumas ir gaivumas gali atsiskleisti visu ryškumu.

Ragaukite juos su žuvimi, jūros gėrybėmis, rizotu, šviesia mėsa, daržovių patiekalais, šviežiais sūriais ir salotomis. Mineralinis stuburas suteikia vynams skaidrią ir apetitą žadinančią išraišką prie stalo.

Sodresni vynai su kreminga tekstūra ir gyliu atlaiko intensyvesnius patiekalus, pavyzdžiui, vištieną, makaronus su kreminiais padažais, grybus, keptą ant grotelių žuvį ir brandintus sūrius.

Po kelerių metų brandinimo koncentruočiausi vynai gali išskleisti daugiau kompleksiškumo, riešutų atspalvių ir gilesnės tekstūros. Todėl Anselmi ypač įdomus tiems, kurie ieško baltojo vyno, jungiančio ir gaivumą, ir raidos potencialą.

Kodėl verta rinktis Anselmi

Anselmi yra savaime suprantamas pasirinkimas, jei norite itališko baltojo vyno su didesniu gyliu, struktūra ir rimtumu, nei siūlo klasikinis lengvas Soave stilius. Vynai yra gaivūs ir elegantiški, o kartu koncentruoti ir raiškūs.

Roberto Anselmi prisidėjo prie to, kad būtų parodyta, kokių aukštumų gali pasiekti Garganega, kai auginama ambicingai, o vyndarystė vykdoma su tikslumu. Tai jaučiama vynuose, kurie sujungia skaidrų vaisiškumą, mineralinį stuburą ir aiškų meistriškumą.

Apibendrinant, Anselmi – gamintojas tiems, kurie vertina baltuosius vynus su klase, charakteriu ir prie maisto derančiu gaivumu. Tai Veneto savomis sąlygomis – tiksliai, rimtai ir su gausybe asmenybės taurėje.