Chateau d'Armailhac

Chateau d'Armailhac – Cabernet dominuojamas Pauillac su charakteriu ir brandinimo potencialu

Chateau d'Armailhac atskleidžia klasikinį aukščiausios klasės Pauillac – Cabernet dominuojamą raudonąjį vyną su tvirta struktūra, elegantiška vaisių išraiška ir brandinimo potencialu, dėl kurio šis dvaras tampa vienu patraukliausių pasirinkimų tarp klasifikuotų Bordo dvarų.

Dvaras įsikūręs pačioje Pauillac širdyje ir yra vienas iš trijų valdų, priklausančių Rothschild šeimos Mouton šakai – greta Chateau Mouton Rothschild ir Chateau Clerc Milon. Tai bendrija, pažįstanti Pauillac iki pat pagrindų.

Vynų pagrindą sudaro Cabernet Sauvignon, papildomas Merlot, Cabernet Franc ir nedideliu kiekiu Petit Verdot. Rezultatas – raudonasis vynas su tvirtu branduoliu ir gelme, kuriais garsėja Pauillac.

Pirkėjui tai reiškia vynus, kuriais galima mėgautis jauname amžiuje, tačiau kurie tikrai atsiskleidžia po kelerių metų brandinimo. Taurėje justi turinys ir kryptis.

Dvaras su ilga istorija Pauillac krašte

Chateau d'Armailhac kaip savarankiškas dvaras susikūrė 1660 metais, kai jį įsteigė d'Armailhacq šeima. Armand d'Armailhacq – istorinė asmenybė, siejama tiek su pačiu dvaru, tiek su Cabernet Sauvignon plitimu Médoc regione.

1933 metais dvarą įsigijo baronas Philippe de Rothschild, ir nuo tada jis tapo šeimos valdų Pauillac dalimi. 1989 metais baronienė Philippine de Rothschild atkūrė Chateau d'Armailhac pavadinimą.

Šiandien dvaras priklauso Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild ir Julien de Beaumarchais de Rothschild. Dvarui kaip Estate Director vadovauja Lucie Lauilhé, o už visų trijų Rothschild šeimos Pauillac dvarų vynų gamybą atsakingas vyndarys Jean-Emmanuel Danjoy.

Bendra vyndarių komanda užtikrina, kad meistrystės standartas eitų ta pačia linija kaip ir Mouton Rothschild. Tai svarbus kokybės argumentas visiems, kurie svarsto rinktis Chateau d'Armailhac.

Chateau d'Armailhac vynuogynai

Dvaras valdo daugiau nei 80 hektarų vynuogynų, išsidėsčiusių ant keturių žvyro terasų: Obélisque, Levantines, Pibran ir Béhéré. Kiekviena jų turi savitą žvyro, molio, smėlio ir kalkakmenio sudėtį.

Žvyringas Pauillac dirvožemis puikiai nusausina žemę ir priverčia vynmedžius leisti šaknis giliai. Būtent tai suteikia vynams koncentracijos ir tvirtos struktūros, neapsunkindamas jų.

Vynuogynų sudėtis – 52 procentai Cabernet Sauvignon, 38 procentai Merlot, 8 procentai Cabernet Franc ir 2 procentai Petit Verdot. Vynmedžių amžius siekia vidutiniškai 40–46 metus, todėl vaisiuose natūraliai susikaupia koncentracija.

Ypatingu bruožu galima laikyti Cabernet Franc iš Levantines terasos, kur vynmedžiams vidutiniškai apie 60 metų. Jie suteikia vynams papildomo sudėtingumo.

Vynuogynai suskirstyti maždaug į 80 sklypų, iš kurių kiekvienas prižiūrimas atskirai. Taip darbą galima pritaikyti kiekvienam sklypui ir nuraškyti vynuoges tinkamiausiu metu.

Darbas vynuogynuose ir tvari veikla

Darbai vynuogynuose derinami prie atskirų sklypų: dirbamas dirvožemis, sėjami dengiamieji augalai ir naudojamos kompostuotos trąšos. Tikslas – išlaikyti dirvą gyvą ir ilgainiui palaikyti vynmedžių sveikatą.

Dvaras turi HVE 3 lygio sertifikatą ir laikosi tvaraus ūkininkavimo principų. Biologinę įvairovę skatina bičių aviliai, feromonais grįsta kenkėjų kontrolė ir žolė tarp eilių, o kasdienėje veikloje naudojamos saulės kolektorių sistemos bei surenkamas lietaus vanduo.

Kaip gaminami Chateau d'Armailhac vynai

Vynuogės skinamos rankomis ir rūšiuojamos tiek rankiniu, tiek optiniu būdu – toliau keliauja tik geriausios uogos. Talpyklos pripildomos švelniai, pasitelkiant gravitaciją, kad būtų išvengta nereikalingo mechaninio poveikio.

2021 metais atidarytoje naujoje vyninėje įrengta 50 skirtingo dydžio temperatūra valdomų talpyklų. Taip kiekvieną sklypą galima vinifikuoti atskirai ir išsaugoti skirtumus, kuriuos suteikia vynuogynai.

Ekstrakcija yra švelni – siekiama iš vynuogių gauti vaisių, spalvos ir taninų, nepadarant vynų šiurkščių. Kupažas sudaromas iš atskirų partijų, todėl kiekvienų metų vynas atspindi derliaus charakterį.

Vynai brandinami maždaug 18 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse – pusė jų naujos, pusė jau naudotos. Be to, dvaras eksperimentuoja su amforomis ir 400 litrų statinėmis, kurios atrinktoms partijoms gali suteikti kiek kitokią tekstūrą.

Chateau d'Armailhac vynų stilius

Vynai yra Cabernet dominuojami, su tvirta ir rafinuota taninų struktūra. Tai klasikinis Pauillac stilius su branduoliu ir kryptimi, tačiau taninai justi labiau smulkūs nei agresyvūs.

Merlot suteikia apvalumo ir sultingumo, o Cabernet Franc pakylėja sudėtingumą. Brandinimas statinėse sukuria diskretišką rėmą, kuris palaiko brandžią, švarią vaisių išraišką, jos neužgoždamas.

Šiuos vynus galima gerti jaunus, tačiau jie paprastai atsidėkoja už kelerių metų brandinimą. Ilgainiui struktūra suminkštėja, o vynas taurėje atsiskleidžia visapusiškiau.

Chateau d'Armailhac vynai prie stalo

Tvirta struktūra ir gili vaisių išraiška daro šiuos vynus puikiais palydovais sodriems, sotiems patiekalams. Pusiausvyra tarp taninų ir vaisių taip pat tinka prie ryškaus charakterio valgių.

Vynų rūgštingumas ir struktūra užtikrina puikų derėjimą su maistu – jie tinka tiek prie karštų patiekalų, tiek prie brandintų sūrių. Tai vynai, kurie pagražina gausiai serviruotą stalą.

Kodėl verta pažinti Chateau d'Armailhac

Chateau d'Armailhac nuo 1855-ųjų priskiriamas Cinquième Grand Cru Classé kategorijai. Tai įrašo dvarą tarp istorinio Bordo elito, o pastarųjų metų derlių kokybė patvirtina, kad ši klasifikacija tebėra visiškai pelnyta.

Su 2021 metais atidaryta nauja vynine, pagal sklypus vykdoma vinifikacija ir tuo pačiu vyndariu kaip Chateau Mouton Rothschild dvaras įgijo dar tikslesnius įrankius Pauillac charakteriui išreikšti.

Chateau d'Armailhac yra vienas aktualiausių pasirinkimų Bordo tiems, kas ieško klasikinio Pauillac su tvirta struktūra, gilia vaisių išraiška ir brandinimo potencialu – bei puikaus santykio tarp kainos ir kokybės.