Domaine Olivier Jouan

Domaine Olivier Jouan – preciziškas ir terroir savitumą atskleidžiantis Pinot Noir iš Côte de Nuits

Domaine Olivier Jouan kuria gaivius ir preciziškus Burgundijos vynus, kuriuose susilieja sultingas Pinot Noir vaisiškumas, mineralinis gylis ir stilius, leidžiantis ryškiai atsiskleisti kiekvieno sklypo charakteriui.

Asortimentas visų pirma remiasi Pinot Noir veisle, kurią papildo nedidelis kiekis Chardonnay. Vynai gaminami saikingai ekstrahuojant ir ribotai naudojant naują ąžuolą, todėl priešakyje lieka vaisiškumas ir gaiva.

Vynai apima platų Côte de Nuits spektrą – nuo lengvesnių, iškart geriamų vynų iš Hautes-Côtes de Nuits iki sodresnių, brandinimui tinkamų vynų iš garsiųjų kaimelių.

Būtent dėl to Domaine Olivier Jouan yra puikus pasirinkimas tiems, kas nori vieno meistriško gamintojo dėka pažinti kelis regiono kaimelius su aiškiai juntamu meistriškumu.

Šeima, kurios šaknys Morey-Saint-Denis

Olivier Jouano šeima vyną augina jau ne vieną kartą. Jo senelis buvo vynininkas Morey-Saint-Denis, o tėvas augino vynuoges, kurios buvo parduodamos négociant'ams.

Olivier Jouanas pirmasis šeimoje pats pradėjo pilstyti ir parduoti vyną savo vardu. Tai įvyko 1999 metais, o šiandien jis yra ir valdos savininkas, ir vynadarys.

Valda apima maždaug 7–8,5 hektaro, kur dirvožemio ištekliai skiriasi. Vynmedžiai yra nuo 45 iki 70 metų amžiaus, todėl derlius paprastai būna mažesnis, o vaisiškumas – sodresnis.

Sklypai Côte de Nuits širdyje

Asortimentas driekiasi nuo regioninių vynų iki premier cru ir grand cru. Sklypai išsidėstę Hautes-Côtes de Nuits, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny ir Morey-Saint-Denis, o vienas grand cru sklypas yra Charmes-Chambertin.

Dirvožemyje vyrauja įvairios molio ir klinties proporcijos. Klintis suteikia tvirtesnį, mineralingesnį pojūtį, o molis – šiek tiek daugiau kūniškumo ir švelnumo.

Vynuogynai išsidėstę 300–400 metrų aukštyje, o kontinentinis klimatas su vėsiomis naktimis padeda vynuogėms išlaikyti gaivą. Tai atsispindi vynuose – juose juntamas gyvybingas rūgštingumas, tačiau jokio sunkumo.

Kokio skonio yra Domaine Olivier Jouan vynai

Stilių lemia saikinga ekstrakcija ir ribotas naujo ąžuolo naudojimas. Todėl vynai retai atrodo sunkūs ar perdėtai statiniuoti – priešingai, jie žavi sultingu vaisiškumu ir ryškia gaiva.

Pinot Noir vynuose juntamas tyras vaisiškumas, mineralinis potonis ir struktūra, kuri yra tvirta, tačiau ne griežta. Gaivus rūgštingumas suteikia vynams gyvybės ir puikiai dera prie maisto.

Brandinimas ąžuolo statinėse, iš kurių tik dalis naujos, suapvalina tekstūrą, tačiau neužgožia vaisiškumo. Rezultatas – vynai, kuriuose priešakyje lieka vaisiškumas ir sklypo charakteris.

Chardonnay vynai iš Hautes-Côtes de Nuits paprastai būna gaivūs ir lengvi, su mineraline šerdimi ir traškia poskonio užbaiga.

Asortimento įvairovė

Vynai iš Hautes-Côtes de Nuits pasižymi lengvesniu kūnu, gaiviu vaisiškumu ir gali būti geriami jauni. Jie atskleidžia gamintojo stilių lengvai prieinama forma.

Vynai iš Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny ir Morey-Saint-Denis yra sodresni, gilesni ir tvirtesnės struktūros. Jie tinkami brandinti ir gali tobulėti laikomi rūsyje.

Grand cru vynas iš Charmes-Chambertin yra intensyviausias ir ilgiausiai brandinamas – su sodriu vaisiškumu ir tvirta struktūra.

Domaine Olivier Jouan prie maisto

Vynų gaiva, rūgštingumas ir struktūra daro juos puikiais palydovais prie maisto. Lengvesni raudonieji dera prie paprastesnių mėsos ir kasdienių patiekalų, kai norisi gaivaus ir nesudėtingo raudonojo vyno.

Sodresni vynai turi pakankamai gylio ir struktūros, kad atlaikytų sotesnius patiekalus. Chardonnay vynai dėl savo gaivos puikiai tinka prie lengvesnių patiekalų ir kaip aperityvas.

Kodėl verta rinktis Domaine Olivier Jouan?

Olivier Jouanas dirba pagal ekologinius principus – vynuogynas prižiūrimas rankomis, taikoma griežta atranka ir siekiama mažo derliaus. Švelnus darbas rūsyje ir ribotas naujo ąžuolo naudojimas užtikrina, kad vynai atspindėtų sklypus, o ne technologiją.

Asortimentas leidžia iš vieno gamintojo pažinti kelis garsius Côte de Nuits kaimelius ir pajusti, kaip Pinot Noir keičia charakterį – nuo Hautes-Côtes de Nuits iki Charmes-Chambertin.

Su aiškiai juntamu meistriškumu, preciziškumu ir nuoširdžiu, terroir savitumą atskleidžiančiu stiliumi Domaine Olivier Jouan yra puiki pažintis kiekvienam Burgundijos gerbėjui. Šie vynai atsilygina tiek smalsumui, tiek kantrybei.