Milly-Lamartine

Milly-Lamartine – gaivus Chardonnay ir vaisingas Gamay iš Mâconnais

Milly-Lamartine – aukštai įsikūręs Mâconnais kampelis, kuriame Chardonnay subrandina sodrius ir gaivius baltuosius vynus, o Gamay dovanoja vaisingus, švelnius raudonuosius bei sausą rožinį.

Šis rajonas plyti pietinėje Burgundijoje ir garsėja baltaisiais vynais, turinčiais kūniškumo, tačiau nė kiek nesunkiais. Čia rasite ir sausą baltąjį, ir sausą raudonąjį, ir sausą rožinį – visi jie pagaminti iš dviejų klasikinių Burgundijos vynuogių.

Baltuosiuose atsiskleidžia abrikosų, persikų ir lengvas tropinių vaisių atspalvis, o poskonis lieka gyvybingas ir gaivus. Raudonieji sultingi, kupini braškių, vyšnių ir švelnių taninų. Norintiems susipažinti su rajonu baltasis Chardonnay – puiki pradžia.

Milly-Lamartine vynų tipai

Milly-Lamartine remiasi trimis sausų vynų tipais: baltuoju iš Chardonnay, raudonuoju iš Gamay ir rožiniu iš Gamay. Visus juos vienija tai, kad struktūra čia svarbesnė už sodrumą.

Baltieji – sodrūs ir gaivūs, raudonieji – vaisingi ir švelnūs, o rožinis remiasi ta pačia raudonųjų vynuogių baze kaip ir rajono raudonieji vynai.

Baltasis AOC vynas iš Chardonnay

Baltasis vynas sausas, turi gerą kūniškumą, tačiau užsibaigia gyvybingai ir gaiviai. Jame junta prinokusius vaisius – abrikosus ir persikus, dažnai su mango prieskoniu, o kai kurių gamintojų vynuose ryškesnis titnago ir mėtų įtempimas.

Gaivumą lemia didelis vietovės aukštis ir vėsus oras, todėl vynas puikiai dera prie maisto. Baltiesiems vynams čia naudojama vien tik Chardonnay.

Raudonasis AOC vynas iš Gamay

Raudonasis vynas sausas, vaisingas ir aksomiškai švelnus. Taninai apvalūs, gomuryje beveik nejaučiami, todėl vynas atrodo sultingas ir lengvai geriamas, o ne galingas.

Taurėje atsiveria sutrintų braškių, vyšnių ir tamsių uogų tonai, dažnai su gėlių niuansu ir gaiviu, lengvai prieskoniniu poskoniu. Raudoniesiems vynams naudojama išimtinai Gamay.

Rožinis AOC vynas iš Gamay

Rožinis vynas sausas ir taip pat gaminamas iš Gamay. Tikslesnio skonio aprašymo duomenys nepateikia, tad laikysimės to, kas žinoma: sausas Gamay rožinis – universalus pasirinkimas aperityvui ir lengvesniems vasaros patiekalams.

Jis remiasi ta pačia vynuogių baze kaip ir rajono raudonieji, tad natūraliai juos pratęsia, jei norite lengvesnio ir vėsesnio stiliaus.

Klasifikacija ir kilmė

Milly-Lamartine – geografinis papildomas pavadinimas AOC Mâcon rėmuose, pripažintas dekretu 2005 metais. Etiketėje jis nurodomas kaip Mâcon-Milly-Lamartine ir liudija, kad vynas kilęs iš labiau apibrėžtos teritorijos, kuriai keliami griežtesni reikalavimai nei plačiajam Mâcon.

AOC Mâcon apima baltuosius, raudonuosius ir rožinius vynus iš viso regiono, o Milly-Lamartine vardas nurodo keturias Saône-et-Loire komunas. Priežiūrą vykdo Institut National de l'Origine et de la Qualité, o apeliaciją administruoja Union des Producteurs de Vins Mâcon.

Geografija ir terroir

Milly-Lamartine – nedidelis rajonas, kurio vynuogynų plotas siekia apie 61,69 hektaro, o didžioji dalis skirta baltiesiems vynams. Vynuogynai išsidėstę palyginti aukštai, nuo 275 iki 400 metrų, ir juos gaivina vėsus oras, atplūstantis iš Haut-Mâconnais.

Būtent aukštis ir vėsus oras lemia, kad vynai išsaugo gaivą ir gyvybingą poskonį net esant prinokusiems vaisiams. Dirvožemyje susipina molis, mergelis ir kalkakmenis, todėl vynai įgauna tekstūros ir tvirtą griebtelį, o ne sunkumą.

Vynuogės

Vynuogių pasirinkimas paprastas ir aiškus: Chardonnay – baltiesiems vynams, Gamay – raudoniesiems ir rožiniam. Jokių kitų veislių čia nėra, tad tiksliai žinote, ko tikėtis.

Chardonnay atsakingas už sodrų ir gaivų baltąjį stilių, o Gamay neša vaisingus, švelnius raudonuosius ir sausą rožinį. Todėl rajonas puikiai tinka norintiems pažinti dvi svarbiausias Burgundijos vynuoges.

Dirvožemio atspaudas taurėje

Aukštis ir vėsus oras juntami kaip gaiva ir įtampa, o molio, mergelio bei kalkakmenio dirvožemis suteikia struktūros ir tvirtą griebtelį. Baltuosiuose tai atsiskleidžia kaip sodrumas kartu su gyvybingu poskoniu, o kai kurių gamintojų vynuose – titnago prieskonis.

Raudonuosiuose struktūra labiau justi kaip švelnūs taninai, sultingi uogų tonai ir lengvai prieskoninis poskonis. Tai vynai, kurie gaivūs, bet ne aštrūs, ir apvalūs, bet nesunkūs.

Milly-Lamartine ir maistas

Rinkdamiesi patiekalus prie šio rajono vynų, remkitės struktūra, o ne sodrumu. Baltieji turi kūniškumo ir gaivų poskonį, subalansuojantį riebumą, o raudonieji – vaisingumo ir švelnių taninų, kurie neužgožia patiekalo.

Žuvis ir jūros gėrybės

Čia baltasis Chardonnay – akivaizdus pasirinkimas. Kūniškumas ir gaivus poskonis dera tiek prie subtilių, tiek prie sodresnių patiekalų, o prinokę vaisiai sukuria švelnų kontrastą sūriems ir gaiviems skoniams.

Išbandykite jį prie keptos žuvies, garuose troškintų midijų ar krevečių su aioli.

Paukštiena

Prie vištienos grietingame padaže puikiai dera baltojo Chardonnay sodrumas ir gaiva. Jei patiekalas reikalauja daugiau spalvos, jį gali perimti raudonasis Gamay su švelniu taninu ir uogų tonais.

Prie baltojo pasirinkite vištieną grietinės padaže, o prie raudonojo – kepsnį ant grotelių ar antienos krūtinėlę.

Kiauliena ir veršiena

Raudonasis Gamay puikiai dera prie kiaulienos, nes taninai švelnūs, o vaisiai ryškūs. Gaivus, lengvai prieskoninis poskonis suteikia pusiausvyros patiekalams su nuosaikiu riebumu.

Patiekite jį prie kiaulienos nugarinės, šonkaulių ar švelnaus veršienos frikasė.

Daržovės ir vegetariški patiekalai

Baltasis Chardonnay dėl kūniškumo ir gyvybingo poskonio susidoroja su grietingais patiekalais, o raudonasis Gamay tinka ten, kur dera uogų tonai ir lengvas prieskoningumas.

Baltąjį išbandykite prie grybų rizoto, o raudonąjį – prie keptų šakniavaisių ar lęšių troškinio.

Penki faktai apie Milly-Lamartine

Pavadinimas Mâcon-Milly-Lamartine dekretu pripažintas 2005 metais kaip geografinis papildomas pavadinimas AOC Mâcon rėmuose. Gamybos teritorija apima Berzé-la-Ville, Berzé-le-Châtel, Milly-Lamartine ir Sologny komunas Saône-et-Loire departamente.

Vynuogynai išsidėstę aukštai – nuo 275 iki 400 metrų, veikiami vėsaus oro iš Haut-Mâconnais. Milly kaimas prie savo vardo poeto ir mero Alphonse de Lamartine pavardę pridėjo dekretu 1902 metais, o vynuogių pasirinkimas paprastas: Chardonnay baltiesiems vynams ir Gamay raudoniesiems bei rožiniam.