2018 Cava - Corpinnat - Vinyes Velles
Itin sausas ir gaivus Corpinnat iš senų Penedès vynmedžių
2023 Cava - Corpinnat Rosato - Reserva
Sausas ir gaivus rožinis putojantis vynas iš Penedès, atitinkantis aukštus Corpinnat kokybės reikalavimus
2014 Cava - Corpinnat - Finca Els Gorgs
Visiškai sausas, sodrus ir ilgai brandintas Corpinnat iš Penedès, išsiskiriantis duonos natomis
2023 Cava - Corpinnat - Reserva
Itin sausas ir gaivus Penedès Corpinnat iš trijų klasikinių vynuogių veislių
2025 Penedes Blanc - Gres
Lengvas ir gaivus Xarel-lo iš Penedès su citrusų natomis ir sūriu gaivumu
Penedès – įvairiapusiškas Katalonijos vyno regionas, kuriame gaivūs baltieji, struktūringi raudonieji ir kokybiški putojantys vynai susilieja į asortimentą, o nuo 2025 metų jis tampa pirmuoju pasaulyje šimtaprocentiniu ekologišku DO.
Šis regionas driekiasi šiaurės rytų Ispanijoje ir apima viską – nuo lengvų, aromatingų baltųjų iki sodrių raudonųjų ir elegantiškų putojančių vynų. Vietinė vizitinė veislė Xarel·lo palieka savo antspaudą tiek ramiuose, tiek putojančiuose vynuose, suteikdama jiems gaivos ir gyvybingumo.
Penedès – puiki vieta pradėti pažintį su katalonišku vynu. Asortimentas platus, kainos dažnai draugiškos, o patys vynai vienodai gerai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek iškilmingoms progoms.
Dėl didelės vyno tipų įvairovės nesunku surasti tai, kas tinka būtent jūsų progai. Baltasis, raudonasis, rožinis, putojantis ar saldusis – Penedès aprėpia beveik viską.
Stilistiškai Penedès apima viską – nuo traškių, šviesių baltųjų iki sodresnių raudonųjų bei putojančių vynų su subtiliais burbuliukais. Regione gaminami ir vaisiški rožiniai, natūraliai saldūs vynai bei vynai iš vėlyvo derliaus vynuogių.
Penedès baltieji vynai paprastai gaivūs ir lengvi, dvelkiantys baltaisiais vaisiais, citrusais, anyžiais ir Viduržemio jūros žolelėmis. Jų burnos pojūtis traškus ir gyvas, todėl juos malonu gerti tiek atskirai, tiek prie lengvų patiekalų.
Klasikinės vietinės veislės – Xarel·lo, Macabeu ir Parellada, tačiau naudojamos ir Chardonnay bei Sauvignon Blanc. Xarel·lo dažnai suteikia daugiau struktūros ir sodrumo, o Parellada prisideda lengvumu ir gėlišku aromatu.
Rūgštingumas ryškus – jis suteikia vynams gaivų, beveik minerališką pobūdį. Dėl to jie puikiai tinka prie žuvies, jūros gėrybių, salotų ir lengvų makaronų patiekalų.
Penedès raudonieji vynai remiasi raudonaisiais vaisiais, vyšnia ir prieskoniniais tonais. Taninai paprastai švelnūs – tai suteikia apvalų, lengvai prieinamą burnos pojūtį, tačiau vynas neatrodo plokščias.
Ull de llebre – vietinis Tempranillo pavadinimas – yra svarbiausia raudonoji veislė. Ją papildo Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Monastrell ir Garnacha Negra, priklausomai nuo kupažo suteikiančios sodrumo, struktūros ar vaisiškumo.
Raudonieji vynai puikiai tinka prie ant grilio keptos mėsos, ėrienos, jautienos kepsnio bei patiekalų su žolelėmis ir prieskoniais. Struktūra atlaiko sodraus skonio patiekalus, o švelnūs taninai išlaiko vyną malonų.
Penedès taip pat gaminami vaisiški rožiniai vynai, pasižymintys prieinamu ir lengvu pobūdžiu. Jie puikiai tinka kaip vasaros vynas, prie tapų ar lengvesnių patiekalų, kai norisi vaisiškumo ir gaivos be perteklinio sodrumo.
Regiono rožiniai vynai – geras pasirinkimas, kai norisi ko nors nesudėtingo ir lengvai geriamo neformaliai progai.
Clàssic Penedès – saugomas putojančių vynų, pagamintų tradiciniu metodu, pavadinimas. Tokie vynai turi bręsti ant mielių nuosėdų mažiausiai 15 mėnesių, todėl jų burbuliukai subtilesni, o tekstūra sudėtingesnė nei paprastų putojančių vynų.
Burbuliukai suteikia burnoje pakylėjimo ir energijos, o kontaktas su mielių nuosėdomis prideda duonos, migdolų ar riešutų tonų. Įprastos veislės – Xarel·lo, Macabeu ir Parellada, o rezultatas – vynai su gaiva, gyvybingumu ir švaria pabaiga.
Clàssic Penedès yra stipri Cava alternatyva ir tinka tiek kaip aperityvas, tiek prie žuvies, jūros gėrybių bei sušių.
Pavadinimu Vins dolços naturals Penedès gamina natūraliai saldžius vynus. Saldumas suteikia sodrumo ir apvalesnės tekstūros, o vynai kuriami, be kita ko, taikant krioekstrakciją, kai šaltis panaudojamas vynuogių sultims sukoncentruoti.
Šie vynai tinka prie desertų, mėlynojo pelėsio sūrio arba kaip valgio užbaigimas, kai norisi ko nors saldaus, tačiau ne per sunkaus.
Penedès taip pat gamina vynus iš vėlyvo derliaus vynuogių, kurioms suteikiama papildomo laiko prinokti ant krūmo. Dėl to gaunamas koncentruotesnis vaisiškumas ir sodresnis stilius nei visiškai sausų vynų.
Šio tipo vynai gali turėti tam tikro saldumo arba tiesiog intensyvesnį vaisišką pobūdį. Jie puikiai dera su desertais, foie gras ar brandintais sūriais.
| Vyno tipas | Stilius ir skonis | Būdingos veislės ar metodas |
|---|---|---|
| Gaivūs baltieji vynai | Baltieji vaisiai, citrusai, anyžiai, žolelės ir minerališka gaiva | Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Chardonnay, Sauvignon Blanc |
| Struktūringi raudonieji vynai | Raudonieji vaisiai, vyšnios, švelnūs taninai ir prieskoniniai tonai | Ull de llebre, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Monastrell, Garnacha Negra |
| Vaisiški rožiniai vynai | Vaisiškas ir prieinamas stilius | DO Penedès |
| Putojantys vynai | Burbuliukai, tekstūra ir gaivus pakylėjimas | Tradicinis metodas, min. 15 mėnesių ant mielių nuosėdų |
| Natūraliai saldūs vynai | Saldumas, sodrumas ir apvali tekstūra | Krioekstrakcija |
| Vėlyvo derliaus vynuogės | Koncentruotas vaisiškumas ir sodrumas | Vėlyvo derliaus vynuogės |
Penedès yra Denominación de Origen (DO), o jo vynus reguliuoja Consell Regulador de la Denominació d'Origen Penedès. Klasifikacija padeda suprasti, kiek laiko vynas buvo brandintas ir ko galima tikėtis iš jo stiliaus bei gylio.
Keturi brandinimo lygiai atskleidžia, kiek laiko vynas praleido statinėje ir butelyje. Kuo aukštesnis lygis, tuo daugiau sudėtingumo ir gylio paprastai galima tikėtis.
Cosecha – jauniausia kategorija: vynai be konkrečių brandinimo reikalavimų, dažnai gaivūs ir tiesmuki savo išraiška. Jie puikiai tinka kasdieniam gėrimui ir lengviems patiekalams.
Crianza reikalauja bent 24 mėnesių brandinimo raudonajam vynui, iš jų 6 mėnesių statinėje. Baltajam vynui reikalavimas – iš viso 18 mėnesių. Brandinimas statinėje suteikia šiek tiek daugiau apvalumo ir sudėtingumo.
Reserva reiškia bent 36 mėnesių brandinimą raudonajam vynui, iš jų 12 mėnesių statinėje. Baltajam vynui reikia iš viso 24 mėnesių. Čia gausite vynų su didesniu gyliu ir švelnesne tekstūra.
Gran Reserva – aukščiausias lygis: bent 60 mėnesių brandinimas raudonajam vynui, iš jų 24 mėnesiai statinėje. Baltajam vynui reikia iš viso 48 mėnesių. Tokie vynai paprastai pasižymi didžiausiu sudėtingumu ir brandinimo potencialu.
Be brandinimo lygių, Penedès turi Vi de Mas ir Gran Vi de Mas pavadinimus, kurie klasifikacijos rėmuose nurodo kilmę ir kokybę. Clàssic Penedès – saugomas putojančių vynų, pagamintų tradiciniu metodu, pavadinimas.
Renkantis Penedès vyną, brandinimo lygis etiketėje gali suteikti gerą užuominą, ar vynas gaivus ir jaunas, ar brandesnis ir sudėtingesnis.
| Lygis | Raudonasis vynas – brandinimo reikalavimai | Baltasis vynas – brandinimo reikalavimai |
|---|---|---|
| Cosecha | Konkrečių reikalavimų nėra | Konkrečių reikalavimų nėra |
| Crianza | Min. 24 mėn. iš viso, 6 mėn. statinėje | Min. 18 mėn. iš viso, 6 mėn. statinėje |
| Reserva | Min. 36 mėn. iš viso, 12 mėn. statinėje | Min. 24 mėn. iš viso, 6 mėn. statinėje |
| Gran Reserva | Min. 60 mėn. iš viso, 24 mėn. statinėje | Min. 48 mėn. iš viso, 6 mėn. statinėje |
Penedès užima gerus 16 600 hektarų ir tęsiasi nuo Viduržemio jūros pakrantės iki 800 metrų aukščio Katalonijos gilumoje. Būtent didelis aukščio skirtumas yra viena iš priežasčių, kodėl regionas gali gaminti tiek daug skirtingų vyno stilių.
Arti pakrantės auginami vynai sulaukia daugiau šilumos ir labiau prinokusių vynuogių, todėl gali būti sodresni. Aukščiau vynuogės išsaugo daugiau rūgštingumo, o vynai tampa gaivesni ir gyvybingesni. Būtent ši įvairovė ir suteikia Penedès jo platumą.
Oficialiai regionas suskirstytas į 10 skirtingų terroir, remiantis mikroklimatu ir geologija. Tai reiškia, kad du Penedès vynai gali skoniu labai skirtis, priklausomai nuo to, kur augintos vynuogės.
Kalkingas molingas dirvožemis, paplitęs centrinėje regiono dalyje, gali suteikti vynams tvirtesnės struktūros ir gaivesnio pojūčio. Tai ypač juntama baltuosiuose vynuose, kuriuose minerališkumas ryškus.
Pakrantės zonose vyrauja smėlingesnis molingas dirvožemis su gera drenažo geba. Jis gali suteikti vynams švaresnės ir tiesmukesnės vaisiškos išraiškos. Mioceno sedimentai podirvyje prisideda prie dar didesnės geologinės įvairovės.
Apskritai dirvožemis suteikia Penedès vynams gaivos ir struktūros derinį, dėl kurio jie puikiai tinka prie maisto ir įgauna charakterio be perteklinio sunkumo.
Penedès leidžia auginti platų veislių spektrą, tačiau regiono tapatybę formuoja būtent vietinės kataloniškos veislės. Jas papildo tarptautinės veislės, suteikiančios platumo ir įvairovės.
Xarel·lo yra svarbiausia Penedès veislė ir tikras stuburas tiek ramiems baltiesiems, tiek putojantiems Clàssic Penedès vynams. Ji suteikia vynams geros struktūros, gaivos ir būdingo gyvybingumo, kuris išskiria ją iš neutralesnių baltųjų veislių.
Xarel·lo paprastai atsiskleidžia baltųjų vaisių, citrusų ir lengvo žolelių pobūdžio niuansais. Ją galima gerti jauną ir gaivią arba šiek tiek brandintą statinėje, kai ji įgauna daugiau sodrumo ir sudėtingumo.
Macabeu suteikia baltiesiems ir putojantiems vynams švelnumo bei apvalumo. Parellada geriausiai auga aukštesnėse vietose ir suteikia lengvesnių, gėliškesnių vynų su subtiliu rūgštingumu.
Kartu su Xarel·lo šios trys veislės sudaro klasikinį Penedès baltųjų ir putojančių vynų pagrindą. Jos gražiai papildo viena kitą – Xarel·lo suteikia struktūros, Macabeu prideda kūniškumo, o Parellada – lengvumo.
Ull de llebre – tai kataloniškas Tempranillo pavadinimas ir svarbiausia raudonoji Penedès veislė. Ji suteikia vynams raudonųjų vaisių, vyšnios tonų bei gero vaisiškumo ir struktūros balanso.
Taninai paprastai švelnūs ir prieinami, todėl šiuos vynus lengva gerti gana jaunus. Ull de llebre puikiai atsiskleidžia tiek atskirai, tiek kupažuose su tarptautinėmis veislėmis, tokiomis kaip Cabernet Sauvignon ir Merlot.
Cabernet Sauvignon, Merlot ir Pinot Noir naudojami kaip papildas raudonuosiuose vynuose. Cabernet Sauvignon suteikia daugiau struktūros ir tvirtumo, Merlot prideda švelnesnio vaisiškumo, o Pinot Noir gali suteikti subtilumo ir šviesesnio vaisiško pobūdžio.
Monastrell ir Garnacha Negra – vietinės raudonosios veislės, praturtinančios vynus vaisiškumu, šiluma ir prieskoniais. Jos dažnai naudojamos kupažuose, kuriuose suteikia sodrumo ir spalvos.
Penedès geologija palieka ryškų pėdsaką vynuose. Kalkingas centrinės dalies dirvožemis suteikia vynams daugiau tvirtumo ir tankesnės struktūros, kurią burnoje pajusite kaip lengvą, sausą pojūtį.
Pakrantės vynai iš smėlingo molingo dirvožemio paprastai pasižymi tiesmukesne ir švaresne vaisiška išraiška. Drenažas geras, o vynuogės nokinamos tolygiai, todėl gaunami vynai, kuriuose vyrauja vaisiškumas, o ne žemiškas pobūdis.
Aukščio skirtumas nuo jūros lygio iki 800 metrų sukuria didelę nokumo ir rūgštingumo įvairovę. Aukščiausiose vietose auginti vynai pasižymi didesne gaiva ir gyvybingumu, o žemiau esantys – daugiau sodrumo ir brandumo.
Putojančiuose vynuose terroir įvairovė juntama kaip burbuliukų subtilumo, vyno svorio bei vaisiškumo ir minerališkumo balanso skirtumai. Bent 15 mėnesių kontaktas su mielių nuosėdomis prideda dar daugiau tekstūros.
Platus Penedès vyno tipų asortimentas daro šį regioną itin lankstų prie stalo. Gaivūs baltieji ir putojantys vynai pakylėja lengvus patiekalus, raudonieji dera su sodresnio skonio maistu, o saldūs vynai gražiai užbaigia valgį.
Gaivūs baltieji vynai iš Xarel·lo, Macabeu ir Parellada puikiai tinka prie žuvies ir jūros gėrybių. Rūgštingumas prakerta riebumą, o minerališkumas papildo jūros skonius.
Clàssic Penedès čia taip pat puikiai tinka. Burbuliukai atgaivina gomurį tarp kąsnių, o lengvas duoniškas pobūdis, atsiradęs iš kontakto su mielių nuosėdomis, dera su ant grilio kepta žuvimi, austrėmis, krevetėmis ir sušiais.
Aromatingi baltieji ir vaisiški rožiniai vynai tinka prie vištienos, kalakutienos ir lengvų patiekalų su daržovėmis. Vaisiškumas ir gaiva suteikia pusiausvyros, neužgoždami patiekalo skonio.
Švelnesni raudonieji iš Ull de llebre ar Merlot taip pat gali derėti su kepta vištiena ar kalakuto krūtinėle su žolelėmis ir grybais.
Raudonieji vynai su švelniais taninais, raudonaisiais vaisiais ir prieskoniniais tonais puikiai tinka prie ant grilio ir keptos mėsos. Ull de llebre ir Cabernet Sauvignon suteikia pakankamai struktūros, kad atlaikytų jautienos kepsnį, ėrienos kumpį ir ant grilio keptus kotletus.
Crianza ar Reserva lygio vynai pasižymi didesniu gyliu ir apvalumu, kurie tinka ilgai troškintai mėsai, ragu ir patiekalams su sodriais padažais.
Natūraliai saldūs vynai ir vynai iš vėlyvo derliaus vynuogių puikiai tinka prie desertų. Saldumas suteikia pusiausvyros vaisiniams desertams, crème brûlée ir mėlynojo pelėsio sūriui.
Vėlyvo derliaus vynų koncentracija taip pat gali derėti su foie gras ar brandintais, sodraus skonio sūriais, kur saldumas sukuria kontrastą druskingumui ir riebumui.
Pirmasis pasaulyje šimtaprocentiniu ekologiškas DO. Nuo 2025 metų derliaus Penedès reikalauja, kad visi DO vynai būtų pagaminti iš ekologiškai sertifikuotų vynuogių. Tai pirmoji tokį reikalavimą keliantis vyno apeliacija pasaulyje.
Xarel·lo – vizitinė veislė. Ši vietinė baltoji veislė yra tikras stuburas tiek ramiems baltiesiems, tiek putojantiems Clàssic Penedès vynams. Ji suteikia gaivos, struktūros ir charakterio, kokio nedaug kur kitur rasite.
Clàssic Penedès – regiono putojantis vynas. Gaminamas tradiciniu metodu, brandinant bent 15 mėnesių ant mielių nuosėdų. Dėl to burbuliukai subtilesni, o tekstūra sodresnė nei paprastų putojančių vynų.
Milžiniška aukščio įvairovė. Vynuogynai driekiasi nuo jūros lygio iki 800 metrų aukščio. Tai lemia didelį stiliaus skirtumą – nuo sodrių, prinokusių vynų pakrantėje iki gaivių, gyvybingų vynų aukštumose.
Daugiau nei 16 600 hektarų ir 10 terroir. Penedès – didelis regionas su daugybe skirtingų dirvožemio tipų ir mikroklimatų. Tai paaiškina, kodėl čia gaminami vynai gali būti tokie skirtingi savo stiliumi ir charakteriu.
