Fuligni

Fuligni – šeimos Brunello iš Montalcino

Fuligni yra viena labiausiai gerbiamų Montalcino šeimos vyninių, kurios ištakos siekia 1923 metus. Šie vynai jungia gaivų vyšnių vaisiškumą, tvirtą struktūrą ir klasikinę eleganciją, atsiskleidžiančią tiems, kurie moka palaukti.

Valda įsikūrusi pačioje Montalcino širdyje, Toskanoje, ir dirba išimtinai su Sangiovese kaip pagrindine vynuogių veisle. Iš jos gimsta vynai su ryškiu raudonu branduoliu – vyšnios, slyvos ir prieskoniai – bei rūgštingumu, kuris palaiko jų gyvybingumą ir tinkamumą prie stalo.

Asortimentas driekiasi nuo lengviau prieinamo Rosso di Montalcino iki klasikinio Brunello di Montalcino. Rosso yra puiki atskaitos pradžia, jei norite susipažinti su vyninės stiliumi. Brunello – vynas ypatingoms progoms ir laikymui rūsyje.

Kuo išsiskiria Fuligni vynai?

Fuligni vynus vienija klasikinis stilius. Tai reiškia, kad vaisiškumas niekada netampa perbrendusiu saldumu ar uogiene. Vietoj to jaučiate gaivų raudonų vaisių skonį su tvirtu taninų stuburu ir rūgštingumu, kuris suteikia vynams kryptį bei ilgą poskonį.

Sangiovese iš Montalcino jaunystėje gali atrodyti suvaržytas. Fuligni vynuose tai pasireiškia sausu, lengvai gomurį apgaubiančiu pojūčiu, kuris ilgainiui suminkštėja ir atveria sudėtingesnius džiovintų vaisių, tabako bei odos niuansus.

Brandinimas dideliuose slavoniško ąžuolo statinėse vynams suteikia apvalumo, nepalikdamas ryškaus vanilės ar skrudinto medžio prieskonio. Rezultatas – vynas, kuriame į priekį iškyla vaisiškumas ir vieta, o ne statinė.

Fuligni Brunello paprastai turi ilgą, daugelį metų trunkantį brandinimo potencialą. Net geriausi derliai pirmaisiais metais gali pasirodyti santūrūs, tačiau kantrumą atlygina gyliu ir niuansais.

Montalcino ir Fuligni vynuogynai

Fuligni vynuogynai plyti 380–450 metrų aukštyje Montalcino regione. Aukštis lemia vėsesnes naktis, kurios padeda vynuogėms išsaugoti gaivumą net karštą vasarą. Tai pajuntate kaip vyną, kuris neatrodo sunkus, net kai vaisiai visiškai subrendę.

Valdos dirvožemiuose susipina galestro, molis ir tufas. Galestro – skalūną primenanti dirvožemio rūšis, užtikrinanti gerą drenažą ir suteikianti vynui tvirtesnį, mineralingesnį pojūtį. Molis prideda sodrumo ir švelnumo.

Valdą sudaro keturi įvardyti sklypai: Cottimelli, San Giovanni, Il Ginestreto ir Il Piano. Kiekvienas jų vinifikuojamas atskirai, nes dirvožemis ir padėtis vynuogėms suteikia skirtingą charakterį. Tai leidžia vyndariui itin preciziškai sukomponuoti galutinį vyną.

Vynmedžiams yra nuo 15 iki 45 metų. Seniausi vynmedžiai paprastai duoda koncentruotesnį vaisiškumą ir gilesnį skonį, nes jų šaknys pasiekia gilesnius dirvos sluoksnius ir semiasi maisto medžiagų iš daugiau horizontų.

Meistrystė už Fuligni vynų

Fuligni dirba su mažu derlingumu ir rankiniu vynuogių skynimu. Uogos rūšiuojamos rankomis, naudojamos tik geriausios kekės. Taip galutiniame vyne pasiekiamas koncentruotesnis ir grynesnis vaisiškumas.

Fermentacija vyksta be pridėtinių pramoninių mielių – vynas raugiamas natūraliomis mielėmis, esančiomis pačiuose vynuogynuose. Tai suteikia niuansuotesnį, vietai būdingą skonio profilį.

Ilgas kontaktas su vynuogių luobelėmis fermentacijos metu iš jų ištraukia spalvą, taninus ir skonį. Fuligni atveju tai lemia vynus su tvirta struktūra, kuriems reikia laiko butelyje, kad atsiskleistų geriausia jų pusė.

Genėjimas ir vynuogių retinimas kasmet pritaikomi pagal metų sąlygas. Silpnais derliaus metais Fuligni yra visiškai atsisakiusi gaminti vyną – tai sprendimas, aiškiai parodantis, kad kokybė niekada nėra aukojama.

Kaip išsirinkti Fuligni vyną

Rosso di Montalcino yra natūralus pradžios taškas. Jis lengvesnis ir prieinamesnis nei Brunello, su sultingu vyšnių vaisiškumu ir švelnesniais taninais. Šį vyną galima gerti jauną, jis puikiai dera su makaronais ir mėsos padažu, pica ar paprasta ant grotelių kepta vištiena.

Brunello di Montalcino – tai didysis vynas. Jame rasite daugiau koncentracijos, tvirtesnę struktūrą ir brandinimo potencialą, galintį tęstis dešimtmečius. Atkimškite jį prie žvėrienos, troškintos jautienos, brandintų sūrių arba palikite bręsti rūsyje.

Jei ieškote daugiau sodrumo ir kitokios skonio krypties, Fuligni taip pat siūlo Toscana IGT vyną iš Merlot vynuogių. Jame – tamsesnis vaisiškumas, švelnesni taninai ir apvalesnis pojūtis gomuryje; puiki alternatyva tiems, kurie renkasi iškart prieinamesnį stilių.

Fuligni prie stalo

Sangiovese iš Montalcino yra viena labiausiai prie stalo tinkančių vynuogių veislių. Gaivus rūgštingumas prasiskverbia pro riebumą ir prieskonius, o tvirta struktūra atlaiko sotesnius mėsos patiekalus jame neišnykdama.

Kasdienai Rosso di Montalcino puikiai tinka prie pomidorų padažų, ant grotelių keptų daržovių ir mėsos gaminių. Šventėms ar prašmatnesnei vakarienei Brunello idealiai dera su ilgai ruošta mėsa, žveriena, triufelių patiekalais bei brandintais itališkais sūriais, tokiais kaip pecorino.

Šeima Montalcino nuo 1923 metų

Fuligni – oficialiai Eredi Fuligni – 1923 metais įkūrė Giovanni Maria Fuligni. Šiandien valdą tvarko Roberto Guerrini Fuligni, o vyndarystei vadovauja vyndarys Paolo Vagaggini, palaipsniui perduodantis pareigas sūnui Jacopo.

Vagaggini šeima su Fuligni vyndaryste susijusi nuo XX a. septintojo dešimtmečio, kai bendradarbiavimą pradėjo Francesco Vagaggini. Ilgametis ryšys tarp abiejų šeimų užtikrino retą stiliaus tęstinumą ir gilų vynuogynų bei vynuogių pažinimą.

Fuligni vynai kuriami ne tam, kad stebintų galia ar moderniu statinės atspalviu. Jie kuriami tam, kad parodytų, ką geba Sangiovese iš Montalcino, kai vynuogėms suteikiama laiko, vynuogynai prižiūrimi rūpestingai, o vynai kantriai brandinami dideliuose statinėse. Tai klasikinis Brunello geriausia šio žodžio prasme.