2022 Barolo

Tai klasikinio stiliaus Barolo – sodrus, sausas ir tvirtos struktūros. Nebbiolo veislei būdingas ryškus rūgštingumas bei intensyvūs taninai lemia, kad šis vynas puikiai dera prie maisto ir gali būti brandinamas dar ne vienus metus.

Šis Ceretto Barolo kilęs iš La Morra vietovės Pjemonte. Čia auginamos Nebbiolo vynuogės vynui suteikia gelmės ir aromatų sodrumo, tačiau neapsunkina jo. Taurėje jis atsiskleidžia kaip galingas, bet sykiu gyvybingas ir elegantiškas.

Nebbiolo garsėja šviesia spalva ir itin plačia aromatų gama. Šiame vyne tai ypač akivaizdu: jo charakterį kuria darni aromatų, rūgštingumo ir struktūros sąveika.

Struktūriškas ir gaivus skonio profilis

Aromate pirmiausia atsiveria raudonosios vyšnios ir avietės, vėliau išryškėja rožių, žibuoklių, apelsinų žievelių ir saldymedžio niuansai. Tai kvapnus ir lengvai atpažįstamas Nebbiolo stiliaus vynas.

Gomuryje vynas sausas ir sodrus, juntamos raudonosios vyšnios, granatai bei saldymedis. Ryškus rūgštingumas suteikia gaivumo ir gyvybingumo, o tvirti, intensyvūs taninai formuoja griežtą ir aiškiai apibrėžtą struktūrą.

Rūgštingumo ir taninų dermė vynui suteikia energijos bei brandinimo potencialo. 14,5 % alkoholio ilgame poskonyje pasireiškia malonia šiluma.

Derinimas su maistu ir patiekimas

Tvirti taninai ir gaivi rūgštis puikiai dera su riebesne, sodraus skonio mėsa. Vyną patiekite prie troškintos jautienos, žvėrienos arba ėriuko kumpio su šakninėmis daržovėmis.

Klasikinis pasirinkimas – grybų ar triufelių patiekalai, kurių žemiškus skonius subtiliai papildo vyne juntami rožių ir saldymedžio aromatai. Taip pat tiks brandinti kietieji sūriai, pavyzdžiui, Parmigiano.

Vyną patiekite 16–18 °C temperatūros, geriausia dekantuotą likus kelioms valandoms iki ragavimo. Taip taninai sušvelnės, o aromatų paletė atsiskleis plačiau.

Vynu galima mėgautis jau dabar, ypač derinant jį su tinkamu maistu, tačiau per artimiausius metus jis toliau gražiai bręs: taninai apvalės, o aromatai taps dar sudėtingesni.