Ceretto

Ceretto – ilgaamžiai Barolo ir Barbaresco vynai

Ceretto yra vienas žinomiausių vardų Pjemonte ir kuria vienus geidžiamiausių Italijos Barolo bei Barbaresco vynų, pasižyminčių tvirta struktūra, gilia vaisių išraiška ir dideliu brandinimo potencialu.

Ceretto šeima įsikūrusi Alboje – pačiame Langhe širdyje. Tai vienas svarbiausių Pjemonto regionų galingiems raudoniesiems vynams, kuriame puikiausiai dera Nebbiolo veislė.

Pirkėjai Ceretto renkasi visų pirma dėl didingų raudonųjų vynų, tačiau asortimente netrūksta ir lengvesnių bei aromatingesnių vynų. Čia rasite tiek vyno iškilmingai vakarienei, tiek kasdienai.

Visus šiuos vynus vienija ryški vaisių išraiška, gaivus rūgštingumas ir aiškus ryšys su konkrečiu vynuogynu. Jei norite suprasti, ką suteikia skirtingos veislės, skaitykite toliau.

Ceretto istorija

Ceretto namus 1937 metais įkūrė Riccardo Ceretto, o šiandien jų veiklą tęsia šeima. Tai iki šiol išlikusi šeimos įmonė, tvirtai įsišaknijusi Alboje.

Per daugelį metų Ceretto sujungė klasikinę Pjemonto tradiciją su naujomis vyndarystės idėjomis. Būtent šis derinys ir suformavo namų reputaciją.

Ceretto vynuogynai ir teroaras

Ceretto kuria vynus pagal keletą svarbiausių Pjemonto apeliacijų – tarp jų Barolo, Barbaresco, Barbera d'Alba, Dolcetto d'Alba, Nebbiolo d'Alba, Langhe, Moscato d'Asti ir Asti Spumante.

Kalkingos Langhe dirvos suteikia vynams gaivumo ir tvirtą, įtemptą pojūtį, net kai vaisius pasiekia visišką brandą. Tai padeda išlaikyti galingus raudonuosius subalansuotus.

Ceretto vieno vynuogyno vynai

Ceretto valdo žemės keliuose labiausiai vertinamuose Barolo vynuogynuose, tarp jų Bricco Rocche, Brunate, Bussia, Prapò, Cannubi San Lorenzo ir Rocche di Castiglione.

Barbaresco vynai gimsta iš tokių vynuogynų kaip Asili, Bricco Asili, Bernadot ir Gallina. Rocche di Castiglione išsidėstęs vėsioje pietryčių pusėje, o Bernadot kyla aukščiau nei 400 metrų – tai suteikia vynams daugiau gaivumo ir elegancijos.

Koks Ceretto vynų skonis

Asortimentas platesnis, nei daugelis mano. Greta didingų Nebbiolo vynų rasite Langhe vynų iš Barbera ir Dolcetto, taip pat iš Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah bei Riesling Renano.

Nebbiolo – Ceretto esmė

Nebbiolo yra Ceretto širdis. Ši veislė duoda raudonųjų vynų, pasižyminčių šviesia, permatoma spalva, tačiau sodriu tamsių vyšnių, rožių, dervos ir džiovintų žolelių skoniu.

Gomuryje juntami tvirti taninai ir gyvas rūgštingumas, kuriantis sausą, struktūringą pojūtį. Barolo paprastai būna galingiausias ir ilgaamžiškiausias, o Barbaresco dažnai pasirodo šiek tiek švelnesnis ir labiau prieinamas jaunystėje.

Arneis ir baltieji vynai

Arneis yra svarbiausia Pjemonto baltoji veislė, o Ceretto prisidėjo prie to, kad ji vėl taptų žinoma. Šie vynai gaivūs ir aromatingi, su kriaušių, baltų gėlių kvapu bei migdolo potėpiu.

Jie sausi ir lengvi, švelnaus rūgštingumo, lengvai geriami kaip aperityvas ar derinami prie žuvies, jūros gėrybių ir šviesios mėsos.

Moscato ir saldieji putojantys vynai

Moscato vynai lengvi, saldūs ir putojantys, mažo alkoholio kiekio, su ryškiu persikų, apelsinų žiedų ir medaus kvapu.

Asti Spumante burbuliukai atsiranda per antrinę fermentaciją cisternoje – tai suteikia gaivių, vaisiškų burbuliukų. Patiekite jį prie deserto, vaisių ar tiesiog kaip lengvą, saldų taurės turinį.

Darbas vynuogyne ir rūsyje Ceretto namuose

Nuo 2010 metų Ceretto visus vynuogynus perkėlė į ekologinį ūkininkavimą ir darbuojasi pagal ekologinius principus.

Tarp eilių sėjamos dengiamosios kultūros kaip natūrali trąša, o cheminiai insekticidai ir sintetinės trąšos nenaudojami. Tai užtikrina sveikesnę dirvą ir vynuoges, atspindinčias konkretų vynuogyną.

Rūsyje poveikis laikomas minimalus. Vynuogės fermentuojamos plieninėse talpose, o cru vynai brandinami senesnėse medinėse statinėse; naujo ąžuolo naudojimas sumažintas, kad neužgožtų vaisiaus ir vynuogyno charakterio.

Kaip išsirinkti Ceretto vyną

Jei ieškote didingų, ilgaamžių raudonųjų vynų, rinkitės Barolo ir Barbaresco iš Nebbiolo. Jie sukurti sodriems patiekalams – troškintai jautienai, žvėrienai, grybams ir brandintiems sūriams.

Jei vyną ketinate gerti jau dabar, atkreipkite dėmesį į lengvesnius raudonuosius iš Barbera ir Dolcetto – juose daugiau sultingo vaisiaus ir švelnesni taninai. Jie puikiai dera prie makaronų, picos ir kasdienių patiekalų.

Aperityvui ar lengviems patiekalams gaivūs Arneis baltieji vynai yra patikimas pasirinkimas, o Moscato ir Asti tiks desertui bei saldžiai vakarienės užbaigai.

Ceretto namuose rasite tiek klasikinį, galingą Pjemonto stilių, tiek lengvesnius, vaisiškesnius vynus. Nesvarbu, ar perkate brandinimui, ar šios dienos vakarienei – tinkamo vyno čia tikrai atrasite.