2024 Chevalier Montrachet Grand Cru

Chevalier Montrachet Grand Cru 2024 fra Domaine Alain Chavy er hvid Bourgogne på øverste hylde - en tør, fyldig og koncentreret Chardonnay, hvor kraft og mineralitet spiller sammen med sjælden præcision.

Chevalier-Montrachet er en af Bourgognes mest eftertragtede Grand Cru-marker for Chardonnay. Den ligger højt på skråningen over Puligny-Montrachet, hvor de tynde, kalkrige jorde giver vine med en markant mineralsk rygrad og en fasthed, der løfter dem over de blødere vine længere nede ad bakken. Domaine Alain Chavy hører til blandt landsbyens mest pålidelige producenter og kender markens udtryk til bunds.

Stil og smag

Vinen er fyldig og bred på ganen, men aldrig tung. Moden citrus, grønne æbler og hvid fersken danner kernen, mens et diskret strejf af hasselnød og smør giver dybde. Det er den friske syre og den mineralske nerve, der holder vinen stram, fokuseret og lang i afslutningen.

Til bordet

Fylden og den friske syre gør vinen til en fremragende partner til hummer, kammuslinger eller krebs med smørsauce, hvor den både matcher det cremede og skærer igennem. Den klarer sig også flot til helstegt pighvar, kylling i flødesauce eller en moden Comté. Server den ved 10-12°C, og giv den gerne tid i glasset, så de fine noter af blomst og nød folder sig ud. En vin, der kan nydes ung, men også har mange gode år foran sig.