2022 Aalto - Ribera del Duero

Aalto fra Bodegas Aalto er en koncentreret og kraftig Tempranillo, der viser Ribera del Duero fra sin mest intense side - med mørk frugt, markante tanniner og et tydeligt fadpræg.

Her får man en vin, der ikke holder sig tilbage. Aalto 2022 er bygget på Tinto Fino, den lokale klon af Tempranillo, og med 15% alkohol er der tale om en vin med reel tyngde og intensitet.

Ribera del Duero ligger højt på den centrale spanske højslette, hvor store temperaturforskelle mellem dag og nat hjælper druerne med at bevare friskhed trods den varme modning. Det giver vine med både kraft og en vis spændstighed.

Smag og struktur

Duften er mørk og indbydende med sorte kirsebær, brombær og blommer. Bag frugten ligger toner af lakrids, vanilje, cedertræ, kakao og tobak, der vidner om fadlagring.

I munden er vinen tør og fyldig med en tæt, næsten saftig frugtkerne. Tanninerne er markante og giver en fast fornemmelse, men de er modne nok til ikke at virke hårde.

Fadpræget er tydeligt med vanilje og cedertræ, men det understøtter frugten frem for at dominere den. Afslutningen er lang med et varmt, krydret aftryk.

Gastronomisk match

Med den fylde og struktur er Aalto skabt til kraftig mad. Grillet oksekød, lammekoteletter med rosmarin eller en langsomt braiseret oksebraise er oplagte valg.

Vinen har tyngde nok til at stå op mod krydrede saucer og karamelliseret kød. Også modne oste med karakter fungerer fint.

Servering og perspektiv

Servér den ved 16-18 grader og giv den gerne luft i en karaffel en halv time før servering. Det åbner frugten og blødgør tanninerne.

Aalto 2022 kan drikkes nu med stort udbytte, men har struktur til at udvikle sig over de næste fem til otte år, hvor frugten vil blive mere afdæmpet og fadnoterne mere integrerede.