2024 Coteaux du Layon - Carte d'Or

Carte d'Or fra Domaine des Baumard er en klassisk sød Loire-hvidvin, hvor moden frugt og blomsterhonning møder en frisk, livlig syre, der holder vinen i balance fra første til sidste slurk.

Coteaux du Layon er et af Loires mest anerkendte områder for søde hvidvine lavet på Chenin Blanc. Domaine des Baumard har i årtier været blandt de producenter, der bedst viser, hvad appellationen kan. Carte d'Or er deres tilgængelige indgang til stilen.

Duft og smag

I glasset dufter vinen af moden kvæde, abrikos og pære med toner af akacieblomst, honning og let appelsinskal. Det er en aromatisk og indbydende næse, der med det samme signalerer sødme uden at virke tung.

Smagen følger duften med koncentreret kvæde og abrikos, appelsinmarmelade og honning. En tydelig citrustone og Chenin Blancs naturligt høje syre skærer igennem sødmen og giver vinen nerve og retning.

Balancen mellem sødme og syre er det, der løfter vinen. Sødmen giver fylde og rundhed, men syren sørger for, at vinen aldrig føles klæbrig eller flad. Resultatet er en vin med intensitet og samtidig lethed.

Til bordet

Vinen fungerer stærkt til desserter med frugt - fx tarte tatin, abrikostærte eller frisk frugtsalat. Den er også oplagt til blåskimmelost som Roquefort, hvor sødmen komplementerer ostens salte intensitet.

Prøv den også til foie gras eller til asiatiske retter med sød-syrlige elementer. Syren i vinen gør, at den kan håndtere kraftige smagskombinationer uden at drukne.

Servering og perspektiv

Server den køligt ved 6-8 grader. Vinen er klar til at drikke nu, men kan også udvikle sig over de næste fem til otte år mod mere komplekse toner af kandiseret frugt og bivoks.

Carte d'Or fra Baumard er et stærkt valg for den, der vil opleve sød Chenin Blanc fra Loire i en vellavet og balanceret udgave - uden at skulle investere i de dyreste cuvéer fra området.