2023 DO Vinos de Madrid Blanco - Picarana

Picarana fra Bodega Marañones er en tør, fyldig hvidvin lavet på den sjældne Albillo Real - en spansk drue, der her viser en overraskende elegant og frisk side. Vinen har rigtig krop og karakter, men mister aldrig sin præcision.

Druerne kommer fra de højtliggende marker omkring Sierra de Gredos, hvor kølige nætter holder på syren, selv i det solrige klima. Det er netop denne kombination af varme og højde, der giver vinen dens dobbelthed: en generøs, saftig frugt båret af en markant, velintegreret syre, der gør 2023-udgaven både bred og livlig.

Stil og smag

Smagen er tør og rund med moden pære, kvæde og lys stenfrugt, mens et strejf af fennikel og et let bittert mandeltryk giver dybde. Syren holder vinen rank og sikrer en lang, ren afslutning.

Vinen til bordet

Fylden og friskheden gør Picarana til en fremragende madvin. Den klæder grillet kylling med urter, hvid fisk i cremet sauce eller en klassisk tortilla española, hvor syren skærer gennem det fede og kroppen matcher rettens tyngde. Prøv den også til svamperisotto eller bløde oste.

Servering

Server den ved 10-12°C og gerne i et stort glas, så frugt og urtetoner får plads. En vin, der viser spansk hvidvin fra en sjælden vinkel - fyldig uden at være tung.