DUBL Brut - Edition IV

DUBL Brut Edition IV er en tør og livlig mousserende vin fra Campania, lavet udelukkende på Greco - en af Syditaliens mest karakterfulde hvide druer. Her får man sprød citrus, fine bobler og en overraskende dybde til prisen.

Greco er en drue med naturligt høj syre, og det mærker man tydeligt i glasset. Vinen har en frisk, nærmest skarp citruskarakter, der giver den nerve og energi. Det er ikke en blød og anonym boblevin - det er en mousserende vin med personlighed.

Smag og struktur

I næsen finder man grønne æbler, citron, pære og grapefrugt. Dertil kommer lette noter af mandel og brøddej, som giver duften et ekstra lag uden at dominere.

Smagen er tør og direkte med en tydelig syredrevet friskhed. Citrus og grønne æbler fylder mest, mens pære og grapefrugt spiller med i baggrunden. Afslutningen har et strejf af brødskorpe og mandel, der giver vinen lidt mere fylde og tekstur.

Med en syre-sødme-balance, der hælder klart mod det tørre, er dette en vin, der holder sig rank og forfriskende fra første til sidste slurk.

Mad og servering

Den høje syre og tørre stil gør vinen til en oplagt aperitif. Den skærer igennem salt og fedt og fungerer derfor fint til friterede antipasti, bruschetta med tomat eller lette fiskeretter.

Prøv den også til sushi, østers eller en frisk salat med citrusvinaigrette. Syren komplementerer rå fisk og skaldyr, hvor den renser ganen mellem hvert bid.

Servér den køligt ved 6-8 grader. Giv den gerne et par minutter i glasset, så de brødagtige noter får lov at folde sig ud ved siden af den sprøde frugt.