2023 Montagny Blanc

2023 Montagny Blanc fra Roche de Bellene er en fyldig hvid Bourgogne af ren Chardonnay, hvor moden frugt og en sprød, mineralsk kerne mødes i et flot spil. Det er en hvidvin med både krop og nerve.

Vinen kommer fra Montagny i Côte Chalonnaise, et område kendt for sine kalkrige jorde. Det mærkes tydeligt i glasset som en fast, næsten kridtet fornemmelse, der holder vinen stram og frisk, selv om kroppen er fyldig. Den friske syre giver liv og gør vinen oplagt til bords.

Smag og stil

Duft og smag samler sig om citrus, saftig pære og lys stenfrugt, mens en let mandelagtig dybde og en kalket afslutning giver længde. Den er tør, veltilpas fyldig og aldrig for aromatisk - en afdæmpet og elegant stil.

Mad og servering

Den friske syre og bløde fylde klæder kylling i cremet sauce, grillet fisk med smør og citron eller en klassisk quiche lorraine. Syren skærer gennem det fede, mens kroppen matcher retternes tyngde. Serveres ved 10-12 grader, hvor både fylde og friskhed kommer bedst til udtryk. Vinen kan nydes nu eller ligge et par år og udvikle mere rundhed.