Anselmi

Anselmi – nopietni Soave apvidus baltvīni ar Garganega galvenajā lomā

Anselmi rada koncentrētus un raksturīgus baltvīnus Veneto reģiona Soave apvidū, kur Garganega, kaļķakmens un vulkāniskā augsne dod vīnus ar svaigu skābumu, minerālu struktūru un iespaidīgu noturēšanas potenciālu.

Ražotāja mājvieta ir Monteforte d'Alpone Itālijas ziemeļaustrumos. Šeit ģimene strādā ar baltvīniem, kam ir skaidra saikne ar Soave apvidu, taču kuri apzināti tiek radīti ārpus klasiskā Soave nosaukuma.

Tas dod Anselmi brīvību sekot pašu principiem. Rezultāts ir baltvīni ar lielāku koncentrāciju, dziļumu un personību, nekā no šī apvidus mēdz sagaidīt.

Sortiments sniedzas no svaigiem, uzreiz pieejamiem vīniem ar tīru augļainību līdz strukturētākām pudelēm ar krēmīgu tekstūru, minerālu pamatu un spēju attīstīties vairāku gadu gaitā.

Ģimene aiz Anselmi

Anselmi vēsture aizsākās 1948. gadā, kad Almerino Anselmi nodibināja uzņēmumu. Mūsdienās ražotāja stila un kvalitātes ambīciju centrā ir Roberto Anselmi.

Roberto pārņēma vadību 1975. gadā un kopš tā laika ir īstenojis izteiktu gan vīnadārzu, gan vīndarīšanas modernizāciju. Viņa mērķis bijis parādīt, cik nopietna var kļūt Garganega, ja to audzē ar zemām ražām un lielu precizitāti.

Šodien darbā iesaistīta arī nākamā paaudze. Lisa Anselmi rūpējas par saikni starp saimniecību un tirgu, savukārt Tommaso Anselmi ir atbildīgais vīndaris, kura ikdienas pārziņā ir pagrabs un vīnkopība.

Vīnadārzi un augsne

Anselmi rīcībā ir 70 hektāri vīnadārzu pie Foscarino un Zoppega. Tie atrodas no 200 līdz 350 metru augstumā, kur vēsās naktis palīdz ogām saglabāt svaigumu un aromātisko precizitāti.

Augsni cita starpā veido kaļķakmens, vulkāniskais tufs, māls un bazalts. Šis salikums ir būtisks vīnu stilam, jo tas piešķir gan stingrību, gan minerālumu, gan spraigu pēcgaršu.

Capitel Foscarino un Capitel Croce pieder pie ražotāja spilgtākajiem vīniem un atklāj divas atšķirīgas Garganega puses. Foscarino bieži izpaužas svaigāks un spraigāks, savukārt Croce piemīt lielāks pilnīgums, struktūra un dziļums.

Kalnainā ainava un dažādie augsnes tipi ļauj radīt vīnus ar skaidri jaušamu daudzveidību. Tos tomēr vieno taisns skābums, stingrs kodols un nopietnāka struktūra, nekā mēdz būt daudziem apvidus vieglajiem baltvīniem.

Kas raksturo Anselmi vīnus?

Garganega ir Anselmi galvenā ogu šķirne. Tā dod baltvīnus ar citrusaugļu, kauleņu, baltu ziedu un mandeļu niansēm un stingru, minerālu pamatu.

Anselmi Garganega netiek uztverta kā vienkārša, viegla šķirne. Zemas ražas, stingra atlase un precīzs darbs vīnadārzā dod vīnus ar koncentrāciju, tekstūru un skaidri jaušamu izcelsmes sajūtu.

Papildus Garganega daļā sortimenta izmanto arī Chardonnay un Sauvignon Blanc. Chardonnay var pievienot pilnīgumu un apaļumu, savukārt Sauvignon Blanc dod aromātisku svaigumu un papildu vieglumu.

Kopš 2023. gada ražas Anselmi atsevišķos vīnos strādā arī ar PIWI šķirnēm. Tās ir izturīgākas ogu šķirnes, kurām vīnadārzā vajadzīga mazāka apstrāde un kuras norāda uz ilgtspējīgāku nākotni.

Stils cauri sortimentam ir svaigs, koncentrēts un minerāls. Vīni nešķiet smagi, taču tiem piemīt lielāka substance, struktūra un garums nekā daudziem klasiskajiem Veneto vieglajiem baltvīniem.

Darbs vīnadārzā un pagrabā

Darbs vīnadārzā balstās uz augstu stādījumu blīvumu, zaļo ražas novākšanu un selektīvu retināšanu. Tas nozīmē, ka katrs vīnkoks nes mazāk ogu, taču pretī augļi iegūst lielāku koncentrāciju un raksturu.

Visa raža tiek novākta ar rokām un stingri šķirota. Pagrabā nonāk tikai vislabākās ogas – tā ir svarīga daļa no izskaidrojuma vīnu tīrajam un precīzajam raksturam.

Pagrabā tiek izmantota temperatūras kontrole un aizsargāta, skābekli nabadzīga vide, kas saglabā augļu svaigumu. Vīni nogatavojas uz nogulsnēm ar regulāru maisīšanu, kas piešķir vairāk tekstūras un maigāku mutes sajūtu.

Atsevišķiem vīniem tiek izmantots ozolkoks, taču mucai ir atbalstoša loma. Tai jādod apaļums un dziļums, neapēnojot Garganega augļainību, skābumu un minerālo raksturu.

Anselmi un attiecības ar Soave

Anselmi mājvieta ir Soave apvidus vidū, taču ražotāja galvenie vīni Soave nosaukumu nenes. Ap 2000. gadu Roberto Anselmi izlēma pamest Soave regulējumu un ražot plašākajā Veneto IGT ietvaros.

Lēmuma pamatā bija vēlme pēc lielākas brīvības. Anselmi gribēja strādāt ar stingrākām pašu kvalitātes prasībām, zemākām ražām un personiskāku apvidus ogu šķirņu un vīnadārzu interpretāciju.

Vīniem ir kopīga ģeogrāfija un ogu šķirne ar Soave, taču tie jāsaprot kā Anselmi paša versija tam, kāds var būt šī apvidus baltvīns. Tie ir ambiciozāki, strukturētāki un noturēšanai piemērotāki vīni ar skaidri jaušamu personisku rokrakstu.

Anselmi sortiments

Sortiments ir pārskatāms un veidots pakāpēs. Vieglākajiem vīniem piemīt tīra augļainība, svaigs skābums un uzreiz pieejams stils, savukārt koncentrētākajiem vīniem raksturīgs lielāks dziļums, stingrāka struktūra un garāka pēcgarša.

Cauri visam sortimentam vijas viena kopīga līnija: svaigums, koncentrācija un minerāla precizitāte. Tas padara vīnus viegli baudāmus jaunus, taču labākās pudeles var arī uzglabāt, lai tās attīstītu vairāk kompleksitātes.

Ja itāļu baltvīnu parasti saisti ar ko vieglu un vienkāršu, Anselmi atklāj nopietnāku Veneto pusi. Šeit apvienojas svaigums, ēdienam draudzīgums un patiesa vīna substance.

Anselmi vīni pie galda

Svaigais skābums un stingrā struktūra padara Anselmi vīnus ļoti ēdienam draudzīgus. Vieglākās versijas lieliski der kā aperitīvs un pie vienkāršiem ēdieniem, kur vīna tīrība un svaigums var skaidri izpausties.

Pamēģini tos pie zivīm, jūras veltēm, risoto, gaišas gaļas, dārzeņu ēdieniem, svaigiem sieriem un salātiem. Minerālais pamats piešķir vīniem tīru un ēstgribu rosinošu raksturu pie galda.

Pilnmiesīgākie vīni ar krēmīgu tekstūru un dziļumu spēj nest intensīvākus ēdienus, piemēram, vistu, pastu ar krēmīgām mērcēm, sēnes, grilētu zivi un nogatavinātus sierus.

Ar dažiem uzglabāšanas gadiem koncentrētākie vīni var attīstīt vairāk kompleksitātes, riekstainu raksturu un dziļāku tekstūru. Tas padara Anselmi īpaši interesantu tiem, kas vēlas baltvīnu ar svaigumu un attīstības potenciālu vienlaikus.

Kāpēc izvēlēties Anselmi

Anselmi ir pašsaprotama izvēle, ja meklē itāļu baltvīnu ar lielāku dziļumu, struktūru un nopietnību nekā klasiskais vieglais Soave stils. Vīni ir svaigi un eleganti, taču vienlaikus koncentrēti un izteiksmīgi.

Roberto Anselmi ir palīdzējis parādīt, cik augstu var pacelties Garganega, ja to audzē ambiciozi un vinificē ar precizitāti. Tas jūtams vīnos, kuros savijas tīra augļainība, minerāls pamats un skaidri jaušama meistarība.

Kopumā Anselmi ir ražotājs tiem, kas novērtē baltvīnus ar klasi, raksturu un ēdienam draudzīgu svaigumu. Tas ir Veneto pēc paša izpratnes – precīzs, nopietns un ar personības pārpilnu glāzi.