DUBL

DUBL – Metodo Classico dzirkstošie vīni no Greco un Aglianico Kampānijā

DUBL gatavo Metodo Classico vīnus Irpīnijā, Kampānijā, kur vietējās šķirnes Greco un Aglianico kopā ar ilgstošu nogatavināšanu pudelēs uz rauga nogulsnēm rada dzirkstošos vīnus, kuriem piemīt svaigums, minerālu tonis un skaidri izteikts raksturs.

Kamēr lielākā daļa Itālijas dzirkstošo vīnu balstās uz starptautiskām šķirnēm, DUBL izvēlas citu ceļu. Šeit pamatā ir tieši Kampānijas pašas vīnogu šķirnes, kas piešķir stilu, kurš krasi atšķiras gan no prosecco, gan franciacorta.

Greco dod baltvīnus ar dzīvu skābumu un akmeņainu minerālumu, savukārt Aglianico rozā vīniem piešķir struktūru un dziļumu. Abas šķirnes labi jūtas Irpīnijas vēsajā kalnu klimatā, un tas atklājas kā svaigums, kas vīnus uztur dzīvīgus un elegantus.

DUBL vēsture

DUBL 2004. gadā Kampānijā nodibināja Feudi di San Gregorio ar ieceri no vietējām Irpīnijas šķirnēm radīt augstas kvalitātes dzirkstošos vīnus.

Projekta pirmsākumos notika sadarbība ar Anselme Selosse, kurš ienesa Šampaņas pieredzi pudeļu nogatavināšanā un vīnu tekstūras veidošanā.

Mūsdienās DUBL ir daļa no Tenute Capaldo grupas portfeļa un cieši saistīts ar Feudi di San Gregorio, kuras prezidents ir Antonio Capaldo. DUBL nav atsevišķa vīna darītava, bet gan zīmols, kas veltīts vienīgi dzirkstošajiem vīniem.

2022. gadā DUBL saņēma B Corp un Equalitas sertifikātus, un darbs vīnadārzos cita starpā balstās uz roku ražu un ilgtspējīgu saimniekošanu augstkalnu vīnadārzos.

Irpīnijas kalni un vulkāniskā augsne

DUBL vīnogas nāk no Irpīnijas vīnadārziem, kas atrodas 350 līdz 700 metru augstumā virs jūras līmeņa. Šāds augstums dzirkstošajiem vīniem ir neierasts un nodrošina vēsas naktis, kas palīdz vīnogām saglabāt izteiktu skābumu.

Klimats ir vēss un kontinentāls, ar būtiskām temperatūras svārstībām starp dienu un nakti. Tāpēc vīnogas nogatavojas lēni un saglabā svaigumu, un vīni nešķiet smagnēji.

Augsne ir vulkāniska, kas raksturīga lielai daļai Kampānijas. Vulkāniskā augsne vīniem spēj piešķirt minerālu raksturu, kas pēcgaršā jaušas kā viegla akmeņaina nianse.

DUBL vīnu stils

Baltie dzirkstošie vīni balstās uz Greco šķirni, un tiem piemīt kraukšķīgs, dzīvīgs stils ar tīru augļainību un svaigu skābumu. Burbulīši ir smalki, un skābums vīniem piešķir slaidu, enerģisku sajūtu.

Rozā vīnu pamatā ir Aglianico – Kampānijas nozīmīgākā sarkanā šķirne. Tā rada rozā vīnu ar lielāku struktūru un stingrāku mutes sajūtu nekā daudziem citiem dzirkstošajiem rozā vīniem.

Visus vīnus vieno ilga nogatavināšana pudelēs uz rauga nogulsnēm pēc tā paša principa kā Šampaņā. Tas piešķir krēmīgu tekstūru, lielāku dziļumu un plašāku mutes sajūtu nekā dzirkstošajiem vīniem ar īsāku nogatavināšanu.

Vieglākajiem kupāžām raksturīga aptuveni 30 mēnešu nogatavināšana, savukārt intensīvākajām versijām tā var sasniegt 48 mēnešus vai vairāk. Ilgāka nogatavināšana dod dziļāku un noapaļotāku stilu.

Ar ko DUBL atšķiras?

Visievērojamākais DUBL vīnu aspekts ir šķirņu izvēle. Greco un Aglianico parasti nesaista ar dzirkstošo vīnu, taču Irpīnijas vēsajā klimatā un vulkāniskajā augsnē tās rada vīnus, kuros apvienojas svaigums un raksturs.

Kamēr šampanietis un franciacorta bieži balstās uz Chardonnay un Pinot Noir, DUBL piedāvā atšķirīgu profilu. Greco skābums veido slaidu un minerālu stilu, bet Aglianico rozā vīniem piešķir stingrību, kas prot pārsteigt.

DUBL pie ēdiena un īpašos brīžos

DUBL vīni lieliski noder kā aperitīvs, taču tiem netrūkst ne skābuma, ne struktūras, lai pavadītu maltīti. Svaigums un smalkie burbulīši padara tos daudzpusīgus pie galda.

Rozā vīniem piemīt vairāk miesīguma, tāpēc tie sader ar nedaudz izteiktākiem ēdieniem, savukārt sausākās, ilgāk nogatavinātās versijas var stāvēt līdzās sarežģītākiem ēdieniem, kur tekstūra un dziļums atklājas vispilnīgāk.

DUBL sortiments

Sortiments aptver gan baltos dzirkstošos vīnus uz Greco bāzes, gan rozā vīnus no Aglianico. Dažiem vīniem piemīt neliela dosage un maigāks stils, savukārt dosaggio zero versijas ir bez pievienota cukura un tāpēc saspringtākas.

Tos visus vieno ilga nogatavināšana pudelēs uz rauga nogulsnēm, kas piešķir tekstūru un dziļumu. Tas padara DUBL par meistarīgi darinātu un atšķirīgu izvēli dzirkstošo vīnu vidū – ar svaigumu un raksturu katrā pudelē.