2018 Quarts de Chaume Grand Cru

Domaine des Baumard Quarts de Chaume Grand Cru 2018 atklāj saldo Chenin Blanc tā augstākajā izpausmē — koncentrētu, aromātisku un ar precīzu skābumu, kas saglabā vīna spriegumu no pirmā aromāta līdz ilgajai pēcgaršai.

Quarts de Chaume ir viena no ekskluzīvākajām Luāras apelācijām un viena no nedaudzajām Grand Cru klasifikācijām visā reģionā. Šeit audzē tikai Chenin Blanc saldo vīnu darināšanai, savukārt Anžū īpašie klimatiskie apstākļi ļauj vīnogām sasniegt intensīvu koncentrāciju, kas šiem vīniem piešķir to izcilo raksturu.

Aromāts un garša

Aromāts ir bagātīgs un daudzslāņains, ar izteiktām aprikožu, cidoniju un medus notīm. Tās papildina apelsīna miziņas, ananasa, safrāna un bišu vaska nianses, piešķirot vīnam teju eksotisku kompleksitāti.

Garšā saldums ir piesātināts un precīzi veidots. Aprikožu un cidoniju notis savijas ar apelsīnu marmelādi un ananasu, bet citrona miziņa un safrāns piešķir dziļumu un pikantumu. Izteiktais skābums uztur vīnu dzīvīgu, līdzsvaro saldumu un neļauj tam kļūt smagnējam.

Vīna pārliecinošo raksturu nosaka tieši intensīvā augļainuma un svaigā skābuma līdzsvars. Saldums nekad nekļūst lipīgs — mutes sajūta saglabājas sulīga un precīza.

Saderība ar ēdienu

Vīns lieliski papildinās foie gras, jo tā saldums un skābums līdzsvaro ēdiena bagātīgo tekstūru. Tas labi sader arī ar nogatavinātiem sieriem, piemēram, Roquefort, kur sāļuma un salduma kontrasts veido klasisku garšu kombināciju.

Piemēroti būs deserti ar aprikozēm, persikiem vai mandelēm. Vērts to baudīt arī ar tarte Tatin vai crème brûlée — karameļu nianses lieliski sasaucas ar vīna medaino raksturu.

Pasniegšana un attīstības potenciāls

Pasniedziet atdzesētu līdz 6–8 °C. Vīnu var baudīt jau tagad, taču tam piemīt potenciāls ilgstošai izturēšanai, kuras gaitā medus un bišu vaska nianses kļūs vēl izteiksmīgākas.

2018. gada Grand Cru spilgti apliecina Chenin Blanc spēju radīt saldus vīnus, kuros intensitāte apvienojas ar eleganci — šādu stilu spēj piedāvāt tikai dažas apelācijas pasaulē.