2019 Chateau Grand Mayne

Chateau Grand Mayne 2019 on voimakas ja tiivis Saint-Émilion Grand Cru. Merlot ja Cabernet Franc muodostavat täyteläisen punaviinin, jossa mehukas hedelmäisyys yhdistyy ryhdikkääseen rakenteeseen.

Viini on kuiva ja luonteikas. Tummaa hedelmäisyyttä kehystävät napakka tanniinirakenne ja tammikypsytyksen tuoma syvyys. Merlot antaa viinille pyöreyttä ja mehevyyttä, kun taas Cabernet Franc tuo kokonaisuuteen ryhtiä, raikkautta ja pituutta. Alkoholipitoisuus on 14,5 %, joten suutuntuma on lämmin ja runsas. Jäntevä rakenne säilyttää kuitenkin tasapainon ja antaa viinille hyvät edellytykset kehittyä.

Tuoksu ja maku

Tuoksussa erottuu tummia marjoja ja luumua sekä hienovaraisia orvokin, lakritsin ja setripuun sävyjä. Maku on voimakas ja kuiva, ja sen ytimessä on tumma hedelmäisyys. Lakritsi ja lämmin kaakaon vivahde sulautuvat napakoihin tanniineihin ja kantavat pitkään jälkimakuun.

Ruokapöytään

Napakat tanniinit ja tumma hedelmäisyys tekevät viinistä erinomaisen kumppanin grillatulle naudanlihalle, lampaanpotkalle ja täyteläisille riistapadoille. Ruokien rasvaisuus ja mehevyys tasapainottavat viinin rakennetta. Myös pitkään kypsytetty comté tai manchego sopii hyvin, sillä juuston rasvaisuus pehmentää tanniinien vaikutelmaa.

Tarjoilu ja kehittyminen

Tarjoile viini 16–18 °C:ssa. Noin tunnin dekantointi auttaa hedelmäisyyttä avautumaan ja tanniineja pehmenemään. Viini on nautittavissa jo nyt, mutta sen rakenne kestää myös pidempää pullokypsytystä. Ajan myötä tupakan ja setripuun mausteiset sävyt nousevat selvemmin esiin.