2023 Gevrey Chambertin

Domaine Philippe Pacalet’n Gevrey Chambertin on vakavasti otettava punainen burgundilainen. Mehukasta kirsikkaisuutta täydentävät mausteinen syvyys ja raikas, hienostunut rakenne, joka kantaa viiniä alusta pitkään jälkimakuun.

Côte de Nuitsin alueella sijaitseva Gevrey-Chambertin tunnetaan Pinot Noir -viineistä, joissa on usein enemmän voimaa ja mausteista syvyyttä kuin monien muiden kylien viineissä. Sama luonne näkyy tässä viinissä: hedelmäisyys on tummaa ja ryhdikästä, ja viinissä on rakennetta ilman raskautta.

Philippe Pacalet’n hellävarainen viininvalmistus antaa hedelmän nousta selkeästi esiin. Tuloksena on energinen ja alkuperäänsä ilmentävä viini, jossa tammi ei hallitse kokonaisuutta.

Mehukas hedelmäisyys ja hienostunut rakenne

Tuoksussa avautuu mustakirsikkaa, karhunvatukkaa ja metsämansikkaa. Niitä seuraavat pionin ja orvokin vivahteet sekä mustapippurin, lakritsin ja grafiitin tuoma mausteisuus.

Kuiva ja keskitäyteläinen maku on mehukkaan tummasävytteinen. Raikas hapokkuus tuo viiniin eloisuutta, ja hienojakoiset mutta napakat tanniinit muodostavat kuivan, ryhdikkään kehyksen ilman kovuutta.

Viinin vahvuus on hedelmän, hapokkuuden ja tanniinien tasapainossa. Se on nautittavissa jo nyt, mutta kehittyy hyvin myös muutaman vuoden kellaroinnissa.

Viini ruokapöytään

Raikas hapokkuus ja napakat tanniinit tekevät viinistä monipuolisen ruokaviinin. Se tasapainottaa täyteläisiä ja voimakkaita ruokia menettämättä omaa raikkauttaan.

Tarjoa viiniä ankanrinnan, vasikanpaistin tai haudutettujen naudanliharuokien kanssa. Se sopii erinomaisesti myös sienirisotolle ja kypsille, kiinteille juustoille, kuten comtélle.

Tarjoilu ja kypsytyspotentiaali

Tarjoile viini 16–18 °C:ssa. Noin tunnin dekantointi auttaa hedelmäisiä ja mausteisia aromeja avautumaan.

Klassinen Gevrey-Chambertin tarjoaa nautittavuutta jo nyt sekä hyvät edellytykset kehittyä tulevina vuosina.