2023 Riesling - Au Dessus de la Loi

Au Dessus de la Loi fra Domaine Marc Kreydenweiss er en tør og aromatisk Riesling fra Alsace, hvor den høje syre og mineralske kerne giver en vin med både nerve og præcision.

Vinen er tappet som Vin de France, hvilket giver friheden til at arbejde uden for de klassiske alsatiske appellationsregler. Resultatet er en Riesling, der følger sin egen linje - rank, fokuseret og med tydelig intensitet. Kroppen er let til mellemkraftig og helt uden sødme, så vinen fremstår slank, direkte og frisk. Det er en Riesling, der handler om klarhed og friskhed frem for fylde.

Duft og smag

I glasset møder man sprød citrus og grønne æbler med et strejf af hvide blomster. Smagen er tør og livlig, hvor grapefrugt og citron føres langt af den markante, næsten elektriske syre.

Mad og servering

Den høje syre og slanke krop gør vinen til en oplagt makker til fisk og skaldyr. Prøv den til dampede muslinger, grillet havbars eller en klassisk tarte flambée, hvor friskheden skærer flot igennem. Den klarer sig også fint til asiatisk køkken, hvor syren komplementerer ingefær, lime og chili. Server den ved 8-10°C, så frugtens klarhed kommer bedst til sin ret.

Vinen er dejlig at drikke nu, men den stramme syre og mineralske kerne giver den også ro til at udvikle sig i glasset og over tid.