2023 Riesling - Au Dessus de la Loi

Domaine Marc Kreydenweissin Au Dessus de la Loi on kuiva ja aromaattinen Riesling Alsacesta. Voimakas hapokkuus ja mineraalinen ydin tuovat viiniin sekä jäntevyyttä että tarkkuutta.

Viini on pullotettu Vin de France -luokituksella, mikä antaa tekijälle vapauden toimia Alsacen perinteisten appellaatiosääntöjen ulkopuolella. Tuloksena on omaleimainen Riesling: ryhdikäs, keskittynyt ja intensiivinen. Viini on rungoltaan kevyt tai korkeintaan keskitäyteläinen ja täysin kuiva, joten kokonaisuus säilyy solakkana, suoraviivaisena ja raikkaana. Tässä Rieslingissä korostuvat täyteläisyyden sijaan kirkkaus ja raikkaus.

Tuoksu ja maku

Tuoksussa erottuu rapeaa sitrusta, vihreää omenaa ja häivähdys valkoisia kukkia. Kuiva ja eloisa maku tuo esiin greipin ja sitruunan, joita tuntuva, lähes sähköinen hapokkuus kantaa pitkään.

Ruokasuositukset ja tarjoilu

Napakka hapokkuus ja solakka rakenne tekevät viinistä erinomaisen kumppanin kalalle ja äyriäisille. Kokeile sitä höyrytettyjen simpukoiden, grillatun meribassin tai klassisen tarte flambéen kanssa. Viinin raikkaus leikkaa hienosti ruokien täyteläisyyttä. Se sopii hyvin myös aasialaisen keittiön makuihin, sillä hapokkuus täydentää inkivääriä, limeä ja chiliä. Tarjoile 8–10 °C:ssa, jotta hedelmän kirkkaus pääsee parhaiten esiin.

Viini on nautittavissa jo nyt, mutta jäntevä hapokkuus ja mineraalinen ydin antavat sille myös hyvät edellytykset kehittyä sekä lasissa että kypsytyksen myötä.