Champagne Jacques Picard

Champagne Jacques Picard - elegant Chardonnaychampagne från Berru

Champagne Jacques Picard gör frisk och mineralpräglad champagne med Chardonnay i huvudrollen - en slank och livfull stil som visar hantverk och klass från hjärtat av Champagne.

Stilen är genomgående stram och fokuserad med tydlig syra och fin nerv. Chardonnay ger vinerna en frisk ryggrad, medan den svala, kalkrika jorden lägger en mineralisk prägel som håller smaken stram och levande.

Det är champagne som känns lätt och energisk i glaset, och som klarar både den festliga aperitifen och platsen vid bordet. En stilsäker adress för den som gillar frisk champagne med finess.

Champagne Jacques Picard är ett Récoltant Manipulant- och Propriétaire-Récoltant-hus. Familjen odlar själv druvorna, pressar musten och gör champagnen, så allt sker från mark till flaska under samma tak.

Historien bakom Champagne Jacques Picard

Historien tog sin början i slutet av 1950-talet, när Roger Picard - då borgmästare i Berru - planterade de första vinstockarna. I början av 1960-talet grundade sonen Jacques Picard det egentliga champagnehuset.

I dag drivs huset av nästa generation. José Lievens är ansvarig vinmakare och oenolog, medan Corinne Lievens och Sylvie Lefebvre, båda födda Picard, är med och leder verksamheten. Familjen har hållit fast vid det hantverksmässiga arbetssättet.

Champagne Jacques Picard uppges vara den enda Propriétaire-Récoltant i Berru. Det understryker husets lokala förankring och den nära kontrollen över hela produktionen från mark till flaska.

Marker och terroir hos Champagne Jacques Picard

De 17 hektaren är fördelade på tre områden. Merparten ligger i Berru, medan Premier Cru-markerna i Montbré och Avenay-Val-d'Or bidrar med druvor som normalt har mer koncentration och komplexitet.

Jordmånen präglas av kalksten, lera och krita - klassisk Champagnejord. Kalk och krita ger en fast och frisk känsla, medan leran bidrar med lite mer fyllighet och rundhet i vinerna.

Klimatet är svalt och kontinentalt. De svala nätterna hjälper druvorna att bevara syra och friskhet även när frukten är mogen, och det märks i viner med energi snarare än tyngd.

För vissa cuvéer arbetar huset med parcellindelad vinifikation, så att de enskilda markernas särdrag tydligt kan komma till uttryck i den färdiga champagnen.

Markarbetet hos Champagne Jacques Picard

Huset är ekologiskt certifierat sedan 2022 hos ECOCERT, efter en omställning som inleddes med en testfas 2014. Markarbetet sker manuellt med handplockning och beskärning från november till mars.

Mellan vinraderna växer gräs och naturlig vegetation som skyddar jorden mot erosion och stärker den biologiska mångfalden. Häckar och marktäckning under vintern ingår i det hållbara markarbetet.

Producenten använder växtbaserade behandlingar och naturlig bekämpning av skadedjur i stället för syntetiska medel. Herbicider används inte, och gödsel tillförs inte systematiskt.

Vad kännetecknar vinerna från Champagne Jacques Picard?

Chardonnay är den bärande druvan och sätter sin prägel på stilen. Den ger viner med frisk syra och en fast mineralisk ton som håller smaken fokuserad. Det är champagne som känns lätt och energisk i munnen.

Pinot Noir och Pinot Meunier används som sekundära druvor. De tillför lite mer struktur och rundhet, och tillsammans med Chardonnay skapar de en fin balans mellan friskhet och fyllighet.

Vinifikationen följer den traditionella champagnemetoden med reservviner och solerasystem. Reservvinerna för karaktär från tidigare årgångar in i champagnen och ger extra djup.

Lång flasklagring på jästfällning är en del av husets stil. Den ger vinerna en mer krämig textur och ett djup som kompletterar den friska frukten, utan att livfullheten går förlorad.

Champagne Jacques Picard till mat och tillfälle

Den Chardonnaydominerade stilen gör champagnerna till goda följeslagare vid bordet. Den friska syran och den fina mineraliteten skär igenom och lyfter lätta och delikata rätter utan att ta över.

Champagnerna fungerar väl till mat tack vare sin friska syra och fasta struktur. De håller munnen fräsch och binder samman maten och vinet med fin balans.

Som aperitif är Champagne Jacques Picard ett säkert val. Den friska, livfulla stilen väcker aptiten. Servera den väl kyld och låt den stå ett par minuter i glaset, så att de mer komplexa tonerna hinner öppna sig.

Stilen i Champagne Jacques Picards champagne

Sortimentet spänner från slanka, Chardonnaytunga champagner med tydlig friskhet till cuvéer där Pinot Noir och Pinot Meunier ger mer fyllighet och en bredare fruktprofil.

Gemensamt för vinerna är att de kommer från ett hus som kontrollerar hela processen från mark till flaska. Det ger en genomgående kvalitet och en tydlig identitet, som gör Champagne Jacques Picard till en stark adress för hantverksmässig champagne.