2022 Oltrepo Pavese Pinot Nero Riserva DOC - Partu
Medelfyllig och frisk Pinot Noir-riserva från Oltrepò Pavese
2024 Oltrepo Pavese Pinot Nero DOC - Tiamat
Lätt och frisk Pinot Noir från Oltrepò Pavese med saftig bärfrukt
2024 Oltrepo Pavese Chardonnay DOC - Apsu
Fyllig och fruktig Chardonnay från Oltrepò Pavese i Lombardiet
Cordero Sangiorgio är en familjeägd producent i Lombardiet som arbetar med Pinot Nero och lägesindelad produktion i Oltrepò Pavese – ett av Italiens mest spännande områden för eleganta och friska viner.
Producenten håller till i Santa Giuletta, där familjen Cordero – Francesco, Lorenzo och Caterina – startade projektet 2019. Trots den korta historien vilar vinerna på gamla stockar och ett noga genomtänkt arbete i vingårdarna.
Oltrepò Pavese är ett av Italiens största områden för Pinot Nero, och det är just den druvan som utgör grunden hos Cordero Sangiorgio. Vinerna härifrån har oftast en lättare och mer elegant stil än många andra italienska rödviner.
I sortimentet finns även vita viner på Pinot Grigio och Chardonnay samt röda viner på Croatina och Barbera. Till detta kommer Moscato Bianco, som ger en helt annan och mer aromatisk upplevelse.
Stilen präglas av friskhet och elegans. Vinerna är sällan tunga eller kraftiga – i stället möter man saftig frukt, livlig syra och en lätthet som gör dem lättdruckna, även utan mat.
Pinot Nero-vinerna visar ofta röd frukt som körsbär och hallon, en smal kropp och en avslutning som inte tynger. Det är viner som i sitt anslag påminner mer om Bourgogne än om syditalienarnas mörka, varma rödviner.
De vita vinerna på Pinot Grigio och Chardonnay bjuder på sprödhet och frisk frukt. De fungerar fint som aperitif eller till lättare rätter med fisk och grönsaker.
Croatina och Barbera ger lite mer färg och fyllighet i glaset, men behåller den friskhet som kännetecknar området. De är bra val om man vill ha ett rödvin med mer bett och struktur.
Oltrepò Pavese ligger i den södra delen av Lombardiet, söder om Milano. Landskapet är kuperat, och vingårdarna hos Cordero Sangiorgio ligger på 230–250 meters höjd, vilket bidrar till att bevara friskheten i druvorna.
Jorden består av en blandning av lera, kalksten, sandsten och sand. Den variationen skapar olika förutsättningar från läge till läge och är en av anledningarna till att producenten arbetar med lägesindelad produktion.
Rivone är producentens namngivna enskilda läge. När vinerna hålls åtskilda efter läge går det tydligare att smaka skillnaden mellan de olika växtplatserna – och det är precis det familjen Cordero är ute efter.
Vinstockarna är 35–40 år gamla, en ålder där rötterna når djupt och skörden minskar naturligt. Det kan ge mer koncentrerad frukt och ett vin med större djup, utan att det blir tungt.
Producenten är mitt uppe i en omställning till ekologisk odling. I praktiken innebär det att arbetet i vingårdarna redan nu inriktas på jordliv, biologisk mångfald och naturliga metoder.
Familjen använder kogödsel som organiskt gödningsmedel och bekämpar vissa skadedjur med naturliga metoder. Plantmaterialet väljs ut från de gamla vingårdarna, så att de bäst anpassade stockarna bevaras.
På egendomen bevaras gammal ek- och körsbärsskog, och producenten deltar i BioPass-projektet, som arbetar med biologisk mångfald och jordhälsa. Det är ett konkret uttryck för att arbetet sträcker sig längre än till själva vinstockarna.
Skörden sker för hand, och vinerna lagras i små partier uppdelade efter läge. Det gör det möjligt att behandla varje läge för sig och bevara de skillnader som jordmån och läge skapar.
Vill du ha ett lätt och elegant rödvin är Pinot Nero det självklara valet. Den passar till fågel, svamprisotto, mild ost och charkuterier. Servera den gärna lätt kyld för att lyfta fram friskheten.
Föredrar du vitt vin är Pinot Grigio och Chardonnay bra följeslagare till fisk, sallader och lätta förrätter. De har en spröd och okomplicerad stil som fungerar väl som aperitif.
Croatina och Barbera ger mer struktur och passar bättre till rätter med tomat, grillat kött eller kryddig korv. De har mer bett än Pinot Nero och klarar något kraftigare smaker.
Moscato Bianco är en helt annan upplevelse – aromatisk, lätt söt och perfekt till frisk frukt, desserter eller helt enkelt som ett glas för sig en varm kväll.
Cordero Sangiorgio är en producent för dig som vill utforska Oltrepò Pavese och upptäcka vad Pinot Nero kan åstadkomma i Lombardiet. Vinerna är friska, eleganta och platsbestämda – och de lyfter fram ett område som förtjänar mer uppmärksamhet.
Börja med en Pinot Nero om du vill förstå producentens kärna. Gå sedan vidare till de vita vinerna eller till Croatina och Barbera om du vill uppleva bredden i sortimentet och se hur de olika lägena sätter sin prägel.
