Cordero Sangiorgio

Cordero Sangiorgio - Pinot Nero från Oltrepò Pavese

Cordero Sangiorgio är en familjeägd producent i Lombardiet som arbetar med Pinot Nero och lägesindelad produktion i Oltrepò Pavese - ett av Italiens mest spännande områden för eleganta och friska viner.

Producenten har sin bas i Santa Giuletta, där familjen Cordero - Francesco, Lorenzo och Caterina - startade projektet 2019. Trots den korta historien bygger vinerna på gamla vinstockar och ett genomtänkt arbete ute i vingårdarna.

Oltrepò Pavese är ett av Italiens största områden för Pinot Nero, och just den druvan utgör grunden hos Cordero Sangiorgio. Vinerna härifrån har oftast en lättare och mer elegant stil än många andra italienska rödviner.

I utbudet finns även vita viner på Pinot Grigio och Chardonnay samt röda viner på Croatina och Barbera. Till detta kommer Moscato Bianco, som bjuder på en helt annan och mer aromatisk upplevelse.

Vad utmärker vinerna från Cordero Sangiorgio?

Stilen hos Cordero Sangiorgio präglas av friskhet och elegans. Vinerna är sällan tunga eller kraftiga. I stället möts man av saftig frukt, livlig syra och en lätthet som gör dem enkla att dricka - även utan mat.

Pinot Nero-vinerna har vanligtvis röd frukt som körsbär och hallon, en slank kropp och en avslutning som inte tynger. Det är viner som i sitt uttryck ligger närmare Bourgogne än de mörka, varma rödvinerna från södra Italien.

De vita vinerna på Pinot Grigio och Chardonnay erbjuder sprödhet och frisk frukt. De fungerar väl som aperitif eller till lättare rätter med fisk och grönsaker.

Croatina och Barbera ger lite mer färg och fyllighet i glaset, men behåller den friskhet som kännetecknar området. De är fina val om man vill ha ett rödvin med mer kraft och struktur.

Området bakom Cordero Sangiorgio

Oltrepò Pavese ligger i den södra delen av Lombardiet, söder om Milano. Landskapet är kuperat, och vingårdarna hos Cordero Sangiorgio ligger på 230-250 meters höjd, vilket hjälper till att bevara friskheten i druvorna.

Jordmånen består av en blandning av lera, kalksten, sandsten och sand. Den variationen skapar olika förutsättningar från vingård till vingård och är en av anledningarna till att producenten arbetar lägesindelat.

Rivone är producentens namngivna enskilda läge. När vinerna hålls åtskilda efter läge framträder skillnaderna mellan de enskilda växtplatserna tydligare - och det är just det familjen Cordero strävar efter.

Vinstockarna är 35-40 år gamla, en ålder där rötterna går djupt och avkastningen sjunker naturligt. Det kan ge mer koncentrerad frukt och ett vin med mer djup, utan att det blir tungt.

Så arbetar Cordero Sangiorgio i vingårdarna

Producenten håller på att lägga om till ekologisk odling. I praktiken innebär det att vingårdsarbetet redan nu fokuserar på jordliv, biologisk mångfald och naturliga metoder.

Familjen använder kogödsel som organiskt gödsel och bekämpar vissa skadedjur med naturliga metoder. Plantmaterialet väljs ut från de gamla vingårdarna, så att de bäst anpassade stockarna bevaras.

På egendomen bevaras gammal ek- och körsbärsskog, och producenten deltar i BioPass-projektet, som arbetar med biologisk mångfald och jordhälsa. Det är ett konkret uttryck för att arbetet sträcker sig längre än till själva vinstockarna.

Skörden sker för hand, och vinerna lagras i små partier uppdelade efter läge. Det gör att varje läge kan hanteras individuellt och att de skillnader som jordmån och läge skapar bevaras.

Så väljer du vin från Cordero Sangiorgio

Vill du ha ett lätt och elegant rödvin är Pinot Nero det självklara valet. Den passar till fågel, svamprisotto, mild ost och charkuterier. Servera den gärna lätt kyld för att lyfta fram friskheten.

Föredrar du vitt vin är Pinot Grigio och Chardonnay fina val till fisk, sallader och lätta förrätter. De har en spröd och okomplicerad stil som fungerar väl som aperitif.

Croatina och Barbera ger mer struktur och passar bättre till rätter med tomat, grillat kött eller kryddig korv. De har mer kraft än Pinot Nero och klarar lite mustigare smaker.

Moscato Bianco är en helt annan upplevelse - aromatisk, lätt söt och perfekt till frisk frukt, desserter eller helt enkelt som ett glas för sig en varm kväll.

Cordero Sangiorgio som helhet

Cordero Sangiorgio är en producent för dig som vill utforska Oltrepò Pavese och upptäcka vad Pinot Nero kan åstadkomma i Lombardiet. Vinerna är friska, eleganta och platsförankrade - och de visar ett område som förtjänar mer uppmärksamhet.

Börja med en Pinot Nero om du vill förstå producentens kärna. Gå vidare till de vita vinerna eller Croatina och Barbera om du vill uppleva bredden i utbudet och se hur de olika lägena sätter sin prägel.