Chateau la Conseillante

Chateau la Conseillante – aromikasta ja silkinpehmeää, korkeatasoista Pomerolia

Chateau la Conseillante valmistaa aromikkaita, hienostuneita punaviinejä keskeltä Pomerolia – silkinpehmeitä, Merlotiin ja Cabernet Franciin pohjautuvia viinejä, joissa on syvyyttä, raikkautta ja pitkä elinkaari.

Tilan valikoimaan kuuluu ainoastaan punaviinejä, jotka rakentuvat Merlotin ja Cabernet Francin varaan. Tyylissä yhdistyvät aromaattinen intensiteetti ja silkinhienon kevyt suutuntuma, joten viinit eivät koskaan tunnu raskailta.

Keskittyneisyydestään huolimatta viinit säilyttävät raikkautensa ja niiden tanniinit ovat pehmeät ja hyvin sulautuneet. Lopputuloksena on elegantti ja helposti lähestyttävä Pomerol, jossa hienostuneisuus kulkee käsi kädessä pitkän kypsytyskyvyn kanssa.

Pomerol on yksi Bordeaux'n oikean rannan pienimmistä ja eksklusiivisimmista alueista. Virallista luokitusta ei ole, ja Chateau la Conseillante lukeutuu appellaation klassikkotiloihin.

Chateau la Conseillanten historia

Tila perustettiin vuonna 1735, ja se on saanut nimensä Catherine Conseillanin mukaan, joka omisti sen 1700-luvulla. Vuodesta 1871 lähtien taustalla on ollut Nicolas'n suku, ja omistus jakautuu nykyään useamman perheenjäsenen kesken.

Louis Nicolas, yksi tilan ostajista, oli perustamassa Syndicat Viticole de Pomerolia. Näin Chateau la Conseillante liittyy suoraan Pomerolin varhaisiin vaiheisiin viinialueena.

Nykyään tilaa johtaa toimitusjohtaja ja viinintekijä Marielle Cazaux, ja kellarimestarina toimii Patrick Argutti. Jean-Valmy Nicolas ja Dr Bertrand Nicolas ovat tilan yhteisjohtajia.

Vuosien varrella tila on tehnyt yhteistyötä Bordeaux'n arvostetuimpien enologien kanssa, joihin lukeutuvat muun muassa Emile Peynaud, Jean-Claude Berrouet ja Pascal Ribereau-Gayon. Tämä kertoo tilan korkeasta ammattitaidosta.

Pomerolin viinitarhat ja maaperä

Chateau la Conseillantella on käytössään 11,79 hehtaaria Pomerolissa. Istutuksista 80 prosenttia on Merlotia ja 20 prosenttia Cabernet Francia, ja köynnösten keski-ikä on 30–35 vuotta.

Maaperä on sekoitus harmaata savea, hiekkaista soraa ja rautaoksidipitoista pohjamaata. Kyseessä on klassinen pomerolilainen koostumus, joka antaa viineille sekä täyteläisyyttä että luonnetta.

Savi pidättää kosteutta ja tuo luontaista keskittyneisyyttä, kun taas sora huolehtii vedenläpäisystä ja lämmöstä. Merellinen ilmasto leutoine talvineen ja lämpimine kesineen antaa rypäleiden kypsyä tasaisesti.

Chateau la Conseillanten viinien tyyli

Chateau la Conseillanten viinit tunnetaan aromikkaasta ja hienostuneesta tyylistään. Ilmaisu on intensiivistä ja houkuttelevaa, mutta ei koskaan raskasta.

Suussa rakenne on silkinhieno, lähes samettinen. Tanniinit ovat läsnä, mutta tuntuvat pehmeiltä ja hyvin sulautuneilta, joten viinit vaikuttavat eleganteilta ja lähestyttäviltä keskittyneisyydestään huolimatta.

Cabernet Franc tuo mukanaan rakennetta ja raikkautta, joka nostaa viinin pelkän hedelmäisen täyteläisyyden yläpuolelle. Juuri Merlotin pehmeän hedelmän ja Cabernet Francin ryhdikkyyden tasapaino antaa viineille niiden luonteen.

Jälkimaku on pitkä ja tarkka, ja raikkaus pitää viinin elävänä. Nämä viinit palkitsevat kärsivällisyyden, mutta ne ovat nautittavissa myös nuorina karahvissa hengittämisen jälkeen.

Kypsytys ja kehittyminen

Chateau la Conseillanten viineillä on huomattava kypsytyspotentiaali, ja ne saavat vuosien myötä lisää kompleksisuutta. Silkinhieno rakenne vain jalostuu ajan kuluessa.

Kypsyessään hedelmäisyys hiljenee ja viinit avautuvat vähitellen moni-ilmeisempiin, kypsiin vivahteisiin. Nämä ovat viinejä, jotka todella palkitsevat kärsivällisyyden.

Chateau la Conseillanten viinitarhatyö

Tila on luomusertifioitu Ecocertin kautta, ja sitä hoidetaan lisäksi HVE 3 -periaatteiden mukaisesti. Viinitarhatyössä ei käytetä kemiallisia rikkakasvien torjunta-aineita, ja lannoitteena käytetään orgaanista lannoitusta.

Rivien välissä kasvaa peitekasveja, kuten apilaa ja kauraa, jotka vahvistavat monimuotoisuutta ja maaperän terveyttä. Savisilla lohkoilla maata möyhennetään luontaisesti rehuretikan avulla.

Viinit valmistetaan lohko lohkolta, jolloin jokaista viinitarhan osaa voidaan käsitellä omana kokonaisuutenaan. Rypäleet poimitaan käsin ja lajitellaan huolellisesti, jotta kellariin päätyvät vain parhaat terttut.

Viinitarhatyö kuvastaa tilaa, joka arvostaa tarkkuutta ja kunnioittaa yksittäisten lohkojen omaleimaisuutta. Juuri tästä kumpuaa viinien hienostuneisuus ja puhtaus.

Chateau la Conseillanten viinit ruokapöydässä

Chateau la Conseillanten viinit on luotu ruokapöytään. Silkinhieno rakenne ja pehmeät tanniinit tekevät niistä mainion seuralaisen syvälle ja luonteikkaalle lihalle.

Aromaattinen intensiteetti ja raikas hapokkuus sopivat voimakkaisiin makumaailmoihin dominoimatta niitä. Hedelmän ja rakenteen tasapaino tekee viineistä monikäyttöisiä täyteläisten ruokien seuraan.

Kypsät vuosikerrat soivat kauniisti yhteen maanläheisten, umamikkaiden makuvivahteiden kanssa. Tarjoile viinit 16–18 asteessa, nuoremmat vuosikerrat mielellään karahvissa hengittämisen jälkeen.

Mikä tekee Chateau la Conseillanten viineistä erityisiä?

Chateau la Conseillante näyttää Pomerolin elegantissa ja aromikkaassa muodossa, jossa hienostuneisuus painaa enemmän kuin raaka voima. Nämä ovat punaviinejä, joissa syvyys ja lähestyttävyys kulkevat rinta rinnan.

Silkinpehmeytensä ja raikkautensa ansiosta tila on vahva ja varma valinta klassisen Pomerolin ystävälle. Nämä ovat viinejä, joissa yhdistyvät käsityö, luokka ja juomisen ilo.