Clos d'Agon

Clos d'Agon - hienostuneita viinejä Katalonian Empordàsta

Clos d'Agon valmistaa Gironan Calongessa raikkaita valkoviinejä, hienoja punaviinejä sekä elegantteja roseeviinejä - viinejä, joiden selkeä raikkaus, tasapaino ja kypsytyspotentiaali nostavat ne keskitason yläpuolelle.

Clos d'Agon sijaitsee Gironan Calongessa, Katalonian koillisosassa lähellä Välimerta. Kyseessä on yksityinen tuottaja, jonka puna-, valko- ja roseeviinit kulkevat kaikki yhtenäisen, pitkälle hiotun tyylin mukaan.

Viinit tunnetaan raikkaudestaan, hienostuneisuudestaan ja elegantista otteestaan sen sijaan, että ne olisivat raskaita tai mahtipontisia. Täyteläisemmätkin punaviinit säilyttävät selkeän raikkauden, mikä tekee niistä helppoja nauttia ruoan kanssa.

Tila on erinomainen lähtökohta, jos pidät viineistä, joissa yhdistyvät hedelmäisyys ja tasapaino. Pulloissa on makua jo nyt, mutta ne kestävät myös muutaman vuoden kellarissa.

Clos d'Agonin tarina

Clos d'Agonin perusti Philippe Dambois, ja itse Clos d'Agon -nimi näki päivänvalon 1980-luvun lopulla. Nykyään tila on Jürg Maurerin ja Alfons Niedhartin omistuksessa.

Viineistä vastaavat Miguel Coronado ja Paco Balsera, jotka hoitavat sekä viinitarhan että kellarin. Tämä jatkuvuus maistuu viineissä: tunnistettava tyyli, jossa raikkaus ja täsmällisyys toistuvat vuosikerrasta toiseen.

Laakso ja ilmasto Clos d'Agonin takana

Viinitarhat sijaitsevat Les Gavarresin juurella merelle avautuvassa, amfiteatterin muotoisessa laaksossa. Sijainti nappaa Välimeren raikkaat tuulet sekä pohjoisesta puhaltavan, vaimentuneen Tramontana-tuulen.

Viileämpi henkäys auttaa rypäleitä säilyttämään raikkautensa kypsyydestään huolimatta. Tämä on pitkälti syy siihen, miksi viinit vaikuttavat eloisilta eivätkä raskailta eteläisestä sijainnista huolimatta.

Viinitarhoja on 16 hehtaaria, 40-140 metrin korkeudessa. Maaperää leimaavat savi ja liuske, jotka antavat viineille hedelmäisyyden alle kiinteän, mineraalisen ytimen.

Miltä Clos d'Agonin viinit maistuvat

Valkoviinit rakentuvat rypäleistä kuten Viognier, Roussanne, Marsanne ja Garnacha blanca. Niistä syntyy kypsän kivihedelmän tuoksua ja ripaus kukkaisuutta, pyöreä ja täyteläinen tuntu, jota raikas hapokkuus pitää ryhdissä.

Punaviinit pohjautuvat usein rypäleisiin Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha tinta ja Monastrell. Odotettavissa on tummaa hedelmää, mausteisuutta sekä kiinteä mutta hiottu rakenne.

Petit Verdot ja Alicante Bouschet toimivat pienempinä mausteina, jotka tuovat puna-cuvéeille lisää väriä ja mausteista syvyyttä.

Rosee pysyttelee vaalean ja raikkaan tyylin linjoilla rapsakan hedelmäisyyden kera. Se on kuiva ja eloisa, ja toimii yhtä hyvin aperitiivina kuin kevyemmän kesäruoan kumppanina.

Erityisasema on viineillä, jotka on tehty yli 60-vuotiaiden köynnösten Garnacha gris -rypäleistä. Vanhat köynnökset antavat pienemmän sadon ja keskittyneemmän hedelmän tekemättä viinistä raskasta.

Viinitarha ja kellari Clos d'Agonissa

Viinitarhalla suurin osa työstä tehdään käsin, ja rypäleet korjataan käsin pieniin, 15 kilon laatikoihin. Näin rypäleet säilyvät ehjinä ja hyväkuntoisina kellariin asti.

Tuottaja noudattaa integroitua ja kestävää viljelyä ja järjestää työt niin, että synteettisten aineiden käyttö vältetään mahdollisimman pitkälle. Painopisteenä on rypäleiden laadun säilyttäminen viinitarhalta pulloon.

Kellarissa suuri osa viineistä käy ruostumattomissa terästankeissa, jotta hedelmäisyys pysyy puhtaana ja raikkaana. Osa valko- ja roseeviineistä käy kokonaan tai osittain ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä tuo lisää täyteläisyyttä ja pyöreämmän rakenteen.

Punaviinit kypsyvät yleensä noin 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista ne saavat mausteisuutta ja pehmeämmän rakenteen. Osa punaviineistä lepää lyhyemmän aikaa käytetyissä tynnyreissä ja betonitankissa, jotta raikasta hedelmää jää enemmän talteen.

Valko- ja roseeviinit saavat noin kuusi kuukautta hiivasakan päällä tankissa tai tynnyrissä. Se tuo lisää syvyyttä ja kermaista tuntua peittämättä hedelmää.

Näin valitset Clos d'Agonin viinin

Kalan, äyriäisten tai vaalean kanan seuraksi valkoviinit ovat varma valinta, sillä niissä yhdistyvät täyteläisyys ja raikkaus. Rosee sopii aperitiiviksi, salaattien ja kevyempien kesäruokien kumppaniksi.

Punaiselle lihalle, lampaalle, grilliruoalle ja kypsille juustoille punaviinit ovat luonteva valinta. Niiden kiinteä rakenne ja tumma hedelmä pitävät hyvin pintansa rasvaisten ja mausteisten ruokien rinnalla.

Jos haluat kypsyttää viiniä, keskittyneemmät punaviinit ja tynnyrikypsytetyt valkoviinit on tehty muutaman vuoden kellarointia varten. Raikkaus auttaa niitä säilymään ja kehittymään kauniisti ajan myötä.