Domaine Joseph Roty

Domaine Joseph Roty - voimakasta Pinot Noiria Gevrey-Chambertinista

Historiallinen perhetila Gevrey-Chambertinissa, jossa vanhat viiniköynnökset tuottavat ryhdikästä Pinot Noiria - vaatimattomista Bourgogne-viineistä pulloihin, jotka on tehty kypsymään kellarissa vuosikausia.

Domaine Joseph Roty sijaitsee Gevrey-Chambertinissa, pohjoisen Burgundin kylässä, joka tunnetaan alueen lihaksikkaimmista punaviineistä. Pinot Noir on tilan sydän, eivätkä viinit harvoin jää keveiksi tai hennoiksi.

Valikoima kattaa laajan kirjon niin hinnassa kuin voimassakin. Mukana on alueellisia Bourgogne- ja Coteaux Bourguignons -viinejä, naapurikylän Marsannayn viinejä sekä nimettyjen tarhojen pulloja Gevrey-Chambertinista aina Grand Cru -tasolle saakka.

Mikä tekee Domaine Joseph Rotyn viineistä tunnistettavia?

Punaviineissä on tummaa, tiivistä hedelmää, joka kallistuu kirsikan, luumun ja mustien marjojen suuntaan. Kyse ei ole keveästä ja läpikuultavasta Pinot Noir -tyylistä, vaan versiosta, jossa on selvästi enemmän lihaa luiden ympärillä.

Tanniinit ovat selväpiirteiset ja luovat suuhun tiukan, lähes kuivan tuntuman, varsinkin viinien ollessa nuoria. Tynnyrikypsytys tuo hedelmän päälle kerroksen mausteisuutta ja makeaa puuta sekä pyöristää rakennetta.

Kun viini saa kellarissa muutaman vuoden aikaa, tiukka ote rauhoittuu ja hedelmän rinnalle nousee vivahteita metsän pohjasta, nahasta ja kuivatuista hedelmistä. Siksi monet tilan viineistä kannattaa hankkia pikemminkin kellariin kuin tämän illan juomaksi.

Tilan historia ja perhe sen takana

Tilan juuret ulottuvat aina vuoteen 1710, ja se on kulkenut saman suvun käsissä sukupolvesta toiseen. Nimi juontaa Joseph Rotyyn, joka teki tilan tunnetuksi tinkimättömällä työotteellaan viinitarhoissa.

Nykyään Pierre-Jean Roty vastaa sekä viinitarhoista että viininteosta, ja hän johtaa tilaa yhdessä Françoise Rotyn ja Patricia Rainhon kanssa. Tarhat, jotka aiemmin pullotettiin Philippe Rotyn nimellä, on koottu nyt Domaine Joseph Rotyn alle.

Tämä on hyvä tietää, jos tutkit vanhempia pulloja. Niissä voi lukea Domaine Philippe Roty tai Domaine Joseph & Philippe Roty, kun taas nykyisin etiketissä on nimi Domaine Joseph Roty.

Gevrey-Chambertinin tarhat ja maaperä

Tila käsittää 12-15 hehtaaria, jotka jakautuvat lukuisiin pieniin lohkoihin. Näin syntyy valikoima, jossa tiiviys kasvaa askel askeleelta: laajoista alueellisista viineistä Marsannayn ja Gevrey-Chambertinin kautta aina Premier Crun ja Grand Crun tasolle.

Domaine Joseph Rotyn Grand Cru ja Premier Cru

Tarhojen joukossa on kolme kylän Grand Cru -viinialaa: Charmes-Chambertin, Mazis-Chambertin ja Griotte-Chambertin. Nämä ovat pulloja, joissa on eniten syvyyttä ja painoa sekä pisin elinkaari kellarissa.

Premier Cru -tarha Les Fontenys on luonteva askel niiden alapuolella. Siinä on hyvä osa voimaa ja tiukkaa rakennetta, mutta muodossa, jota on usein helpompi lähestyä hieman aikaisemmin.

Maaperä, ilmasto ja vanhat köynnökset

Maaperä koostuu etenkin kalkkikivestä ja savesta. Kalkki pitää viinit raikkaina ja ryhdikkäinä, kun taas savi antaa sen täyteläisyyden ja voiman, josta Gevrey-Chambertin tunnetaan.

Köynnökset ovat keskimäärin 50-80 vuoden ikäisiä, ja joillakin lohkoilla kuten Champs Saint-Étienne, En Ouzeloy ja Champs Chenys köynnökset ovat yli satavuotiaita. Vanhat köynnökset tuottavat hieman vähemmän rypäleitä, mutta lasiin tiiviimpää ja intensiivisempää hedelmää.

Näin Domaine Joseph Roty työskentelee tarhassa ja kellarissa

Tarhatyö on perinteistä ja se nojaa luomuperiaatteisiin ilman torjunta-aineita tai keinolannoitteita. Sadot pidetään pieninä, mikä on yksi syy siihen, miksi viinit vaikuttavat niin tiiviiltä ja keskittyneiltä.

Rypäleet poimitaan käsin ja lajitellaan huolella, jotta mukaan pääsevät vain terveet marjat. Se maistuu puhtaana hedelmänä ilman kitkeriä tai vihreitä särmiä, jopa viineissä, joissa on voimakkaat tanniinit.

Jokainen tarha ja lohko pidetään viininteossa erillään. Siksi pullojen välillä maistuu selvä ero, saman kylän sisälläkin.

Näin valitset viinisi Domaine Joseph Rotylta

Jos haluat tutustua tilan tyyliin suurta summaa käyttämättä, aloita alueellisista Bourgogne- tai Coteaux Bourguignons -viineistä. Ne näyttävät tumman hedelmän ja tiukan otteen helpommin lähestyttävässä muodossa.

Seuraava askel ovat Marsannay ja Gevrey-Chambertinin kyläviinit. Niissä on enemmän painoa, enemmän tynnyrin mausteisuutta ja ne vaativat muutaman vuoden ikää ennen kuin ovat parhaimmillaan.

Premier Cru ja Grand Cru on tarkoitettu sinulle, joka mielelläsi ostat viiniä ja annat sen odottaa. Ne ovat valikoiman tiiveimmät pullot, ja ne palkitsevat kärsivällisyyden pehmeämmällä ja monisyisemmällä maulla.

Tilalla valmistetaan myös pieni määrä valkoviiniä Chardonnaysta ja Aligotésta. Aligoté on raikas ja napakka tyyppi äyriäisille ja aperitiiviksi, kun taas Chardonnay antaa pyöreämmän valkoviinin kalalle, siipikarjalle ja kermaisille ruoille.

Ruokaa voimakkaiden punaviinien seuraksi

Tiukat tanniinit sopivat rasvaisen ja mehevän ruoan kanssa. Tarjoile viinit naudanpaistin, lampaanpotkan, ankanrinnan tai sieni- ja pekonipadan kera, jossa lihan liemi pehmentää viinin otteen.

Vanhemmat, kypsemmin vivahtein varustetut pullot toimivat hyvin riistan, tryffelin ja kypsien, pähkinäisten juustojen kanssa. Anna nuorille viineille aikaa karahvissa ja tarjoile ne noin 16 asteessa, jotta alkoholi ei pääse hallitsemaan.

Ovatko tilan viinit sinua varten?

Jos pidät Pinot Noirista, jossa on ruumista, rakennetta ja tummaa hedelmää kevyen ja tuoksuvan tyylin sijaan, Domaine Joseph Roty osuu suoraan maaliin. Nämä ovat viinejä päivälliselle ja kellariin, eivät nopeaan kulaukseen auringossa.

Aloita alueellisesta päästä löytääksesi tyylin, ja etene ylöspäin Marsannayn, Gevrey-Chambertinin, Premier Crun ja Grand Crun kautta sitä mukaa kuin kaipaat lisää syvyyttä ja useampia vuosia pullossa.