Domaine Paul Gros

Domaine Paul Gros – tilakohtaisia ja ryhdikkäitä Pinot Noir -viinejä Vosne-Romanéesta

Domaine Paul Gros valmistaa tilakohtaisia Pinot Noir -viinejä, joita leimaa tummempi hedelmäisyys, luja tanniinirakenne ja selkeä kypsytyspotentiaali – harvinainen tilaisuus seurata uutta burgundilaishanketta aivan sen ensimmäisestä vuosikerrasta lähtien.

Viinien hedelmäisyys on tummempaa kuin monissa klassisissa burgundiviineissä. Raikas hapokkuus pitää hedelmän tasapainossa ja antaa viineille ryhdikkään selkärangan, kun taas luja tanniinirakenne tuo otetta, pituutta ja juomisen iloa.

Tammikypsytys pyöristää viinejä hedelmäisyyttä peittämättä. Lopputuloksena on rakenteikkaita viinejä, joilla on kypsytyspotentiaalia ja jotka palkitsevat kärsivällisyyden – myös alueellisella tasolla, jolla syvyyttä löytyy odotettua enemmän.

Valikoima on pieni ja tarkkaan harkittu. Se ulottuu alueellisesta Bourgognesta aina Echézeaux Grand Cru'hun saakka, ja kaikki viinit pohjautuvat Côte de Nuits'n nimettyjen lohkojen Pinot Noir'hin.

Gros-suku ja tie omaan hankkeeseen

Paul Gros on Anne Gros'n poika ja osa Domaine Anne Gros'n uutta sukupolvea. Anne Gros otti sukutilan haltuunsa isältään François Gros'lta vuonna 1988 ja antoi sille nimen Domaine Anne Gros vuonna 1995.

Vuonna 2019 Anne Gros luovutti tilan kolmelle lapselleen Julielle, Paulille ja Marinelle. Noin vuonna 2022 tehty suvun sisäinen uudelleenjärjestely vapautti uusia lohkoja Paulin hankkeen käyttöön.

Vuosikerrasta 2022 alkaen Paul alkoi valmistaa viiniä omalla nimellään, tietoisen erilaisella tyylillä. Hanke tunnetaan nimillä Domaine Paul Gros ja Domaine Paul Tollot-Gros, ja sillä on hallinnollisesti négociant-status. Viinit valmistetaan samassa osoitteessa kuin Domaine Anne Gros'n viinit.

Lohkot Vosne-Romanéessa ja Echézeaux'ssa

Viinit ovat peräisin Côte de Nuits'n nimetyiltä lohkoilta. Tärkeimmät sijaitsevat Vosne-Romanéessa ja Echézeaux Grand Cru'ssa, jossa Paulilla on käytössään Les Beaux Monts Bas.

Lohkot ovat pieniä. Vosne-Romanée Aux Communesissa niitä on 0,30 hehtaaria ja Echézeaux Les Beaux Monts Basissa 0,34 hehtaaria. Tämä merkitsee rajallisia määriä ja viinejä, jotka heijastavat tiiviisti kunkin lohkon luonnetta.

Côte de Nuits'n ilmasto on mannermainen: talvet ovat kylmiä ja kesät lämpimiä. Tämä antaa Pinot Noir'lle sekä kypsyyttä että raikkautta.

Miltä Domaine Paul Gros'n viinit maistuvat

Paulin viinit erottuvat selvästi Domaine Anne Gros'n klassisesta tyylistä. Siinä missä Anne Gros työskentelee perinteisesti täysin rypsityillä rypäleillä ja puhtaammalla hedelmäisyydellä, Paul kulkee omaa tietään.

Paul käyttää kokonaisia rypäletertuja ja myöhäisempää sadonkorjuuta, mikä antaa viineille tummemman hedelmäisyyden. Kyse on tietoisesta ja henkilökohtaisesta tyylivalinnasta.

Tanniinirakenne on selkeä ja luja, ja se antaa viineille otetta sekä pituutta. Hapokkuus pitää hedelmän tasapainossa ja kohottaa kokonaisuutta.

Jopa alueellisessa Bourgognessa on enemmän rakennetta ja syvyyttä kuin tältä tasolta yleensä odottaisi. Taustalla on huolellinen lohkokohtainen työskentely sekä pidättyväinen ote kellarissa.

Mikä leimaa Domaine Paul Gros'n lähestymistapaa?

Kellarityö on pidättyväistä. Paul antaa lohkojen omaleimaisuuden ohjata viinejä sen sijaan, että muovaisi niitä voimakkaalla uutolla tai hallitsevalla tammella.

Viljely noudattaa kestäviä periaatteita, ja rikkakasvien torjunta-aineiden sekä kasvinsuojeluaineiden käyttö on vähäistä. Sato korjataan käsin, ja jokainen lohko viinitetään erikseen paikan leiman säilyttämiseksi.

Kokonaisten rypäleterttujen käyttö on tietoinen tyylivalinta, joka antaa viineille luonnetta ja tekee niistä sopivia pidempään kypsytykseen.

Domaine Paul Gros pöytään ja kellariin

Tummempi hedelmäisyys ja luja tanniinirakenne tekevät viineistä luontevia kumppaneita voimakkaammille ruoille. Rakenne ja täyteläisyys pitävät niistä hyvää seuraa ruokapöydässä.

Raikas hapokkuus ja ryhdikäs rakenne auttavat viinejä säilyttämään tasapainonsa ruoan kanssa. Hedelmä kohtaa maut menettämättä raikkauttaan.

Jos viinistä haluaa nauttia jo nyt, karahvi auttaa avaamaan hedelmän. Nämä viinit on kuitenkin tehty kehittymään ajan myötä kellarissa.

Domaine Paul Gros'n valikoima

Valikoima on pieni ja rakentuu nimettyjen lohkojen Pinot Noir'n varaan. Se ulottuu alueellisesta Bourgognesta Vosne-Romanée Aux Communesin kautta aina Echézeaux Grand Cru'hun Les Beaux Monts Basin lohkolta.

Alueellinen Bourgogne tuo esiin Paulin tyylin tummine hedelmineen ja lujine rakenteineen, kun taas Vosne-Romanée ja Echézeaux Grand Cru tarjoavat enemmän keskittyneisyyttä, syvyyttä ja kypsytyspotentiaalia muutamalta Burgundin hienoimmista lohkoista.

Nämä ovat viinejä kärsivälliselle ostajalle, joka arvostaa rakennetta, syvyyttä sekä tyyliä, joka kulkee Burgundissa tietoisesti omaa suuntaansa. Vahva ja harvinainen tuttavuus.