Ànima Negra er en vinproducent fra Felanitx på Mallorca, der arbejder med øens gamle, lokale druesorter. Her finder du rødvin, hvidvin og rosé bygget på sorter som Callet, Mantonegro og Fogoneu - druer, der sjældent dyrkes uden for øen.

Vinene har typisk en frisk syrestruktur, et tydeligt mineralpræg og en frugt, der føles moden uden at blive tung. De passer godt til grillet kød, fisk med urter og middelhavskøkken og er oplagte, hvis du vil smage noget anderledes end de store fastlandsregioner.

AT Roca laver seriøse mousserende vine fra Penedès i Catalonien efter traditionel metode og med lokale druer som Macabeu, Xarel·lo og Parellada i centrum. Det er tørre, friske bobler med markpræg, lang flaskelagring og tydeligt håndværk.

Stilen er præcis, syrefrisk og elegant, ofte som Brut Nature uden tilsat sukker efter degorgering. Her får du mousserende vin med ren frugt, fine bobler og nok substans til at fungere flot ved bordet.

Bodegas Mauro er en familieejet vinproducent fra Tudela de Duero i Castilla y León. García-familien har siden 1980 lavet koncentrerede, fadlagrede rødvine med Tempranillo i centrum - vine i høj klasse med fylde, dybde og lagringspotentiale.

Vinene forener moden frugt, fast tanninstruktur og en friskhed, der holder dem i balance. Kraftfulde og velskabte rødvine til mad med substans - og de bedste kan ligge i kælderen i mange år. Et sikkert køb.

Bruno Giacosa er en af Piemontes mest ikoniske vinproducenter. Familien holder til i Neive og laver klassiske Barolo og Barbaresco med Nebbiolo som omdrejningspunkt. Sortimentet rummer også vine på Barbera, Dolcetto og den hvide Arneis.

Vinene er kendte for fast tanninstruktur, koncentreret frugt og en elegance, der belønner tålmodighed. De kraftigste vine er skabt til lagring, mens de lettere Nebbiolo, Barbera og Dolcetto kan nydes yngre til hverdagens retter.

Domaine de Bellene laver Pinot Noir og Chardonnay fra nogle af Côte d'Or's mest velansete appellationer, ofte fra vinstokke mellem 50 og 110 år gamle. Det er Bourgogne med dybde, friskhed og tydelig stedsfølelse - og et rigtig stærkt bekendtskab.

Rødvinene spænder fra lette, saftige Bourgogne-vine til koncentrerede premier cru og grand cru med fast struktur og lagringspotentiale, mens hvidvinene byder på frisk syre og fin tekstur. Stil og intensitet skifter fra mark til mark, så her er rig mulighed for at udforske - fra hverdagsvin til flasker til kælderen.