Chateau Pontet Canet

Château Pontet-Canet - Cabernet-domineret Pauillac med struktur og lang lagring

Château Pontet-Canet er Pauillac i høj klasse og leverer år efter år dyb, koncentreret rødvin med fast tanninstruktur og lang lagringskapacitet.

Vinene er domineret af Cabernet Sauvignon med Merlot og suppleres af Cabernet Franc og Petit Verdot. Det giver en fast, struktureret rødvin med moden frugt og en rank, mineralpræget kerne.

Det er vine bygget til tid i flasken. De belønner tålmodighed med kompleksitet og dybde, men har samtidig den friskhed, der holder frugten levende.

Château Pontet-Canet ligger på den venstre bred i Bordeaux og er klassificeret som Cinquième Grand Cru Classé i 1855-klassifikationen. Ejendommen har de seneste årtier opbygget et niveau, der rækker langt ud over rangeringen.

Historien bag Château Pontet-Canet

Ejendommens historie begynder i 1705, da Jean-François de Pontet samlede de første parceller i Pauillac. I 1757 købte han Canet-området, og i 1781 blev navnet Château Pontet-Canet etableret.

I 1865 overtog Henri Herman Cruse ejendommen, og Cruse-familien drev den i over hundrede år. I 1975 købte Guy Tesseron Château Pontet-Canet og indledte en ny æra.

I dag er ejendommen familieejet af Tesseron-familien. Alfred Tesseron er fortsat en central ledelsesfigur, mens Justine Tesseron er general manager, og Noé, Mélanie og Philippine Tesseron er medejere.

Mathieu Bessonnet er teknisk direktør og ansvarlig for vinproduktionen. Han overtog rollen i 2020 efter Jean-Michel Comme, der i mere end 30 år var drivkraften bag ejendommens moderne udvikling.

Markerne og jorden i Pauillac

Château Pontet-Canet råder over 81 hektar fordelt på omkring 100 parceller med cirka 800.000 vinstokke. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 45-50 år, hvilket bidrager til koncentration og dybde.

Jorden består af Garonne-grus, kalksten og ler. Gruslaget dræner godt, så rødderne søger dybt, og det giver vine med en fast kerne, der holder frugten i balance selv i varme årgange.

Klimaet er maritimt med nærhed til Atlanterhavet og Gironde. Det giver en tempererende effekt, der hjælper druerne med at modne jævnt og bevare friskhed.

Markarbejdet hos Château Pontet-Canet

Château Pontet-Canet er certificeret økologisk og biodynamisk gennem Demeter, og hele ejendommens 81 hektar drives efter disse principper. Omlægningen begyndte med et forsøg på 14 hektar i 2004.

I praksis bruges hverken herbicider, pesticider eller kunstgødning. I stedet arbejdes med kompost, biodynamiske præparater og planteudtræk, som ejendommen selv fremstiller.

Cirka halvdelen af markerne bearbejdes med heste for at skåne jorden og bevare et aktivt jordliv. Blomsterstriber og levende hegn styrker biodiversiteten, og gårdens egne dyr leverer naturlig gødning.

Vinproduktion med lav indgriben

I kælderen fortsætter den nænsomme tilgang. Druerne håndsorteres og afstilkes manuelt, og gæringen sker med druernes egne gærstammer, så frugten og stedet får lov at træde frem.

Lagringen fordeles mellem nye egetræsfade, brugte fade og betonamforaer, også kaldet Dolia, som blev taget i brug fra 2017. Det gør det muligt at tilpasse lagringen til hver enkelt parcel og holde frugten ren og præcis.

Sådan smager vinene fra Château Pontet-Canet

Vinene er domineret af Cabernet Sauvignon med indslag af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Det giver en fast, struktureret rødvin med moden frugt, markante tanniner og en lang, mineralpræget afslutning.

I munden er vinene koncentrerede uden at virke tunge. Syren holder frugten levende, og tanninerne er finkornede og velintegrerede, så vinene bevarer en rank, frisk kerne.

Stilen kendetegnes ved en afmålt brug af nyt egetræ. Det lader frugten og den mineralprægede kerne træde tydeligt frem og giver ofte vine, der virker præcise frem for fadprægede.

Lagring og udvikling

Château Pontet-Canets vine er bygget til lagring og vinder kompleksitet med tiden. Tanninerne blødgøres gradvist, og frugten udvikler sig mod mere sekundære toner. En kort karafling kan åbne yngre årgange op.

Château Pontet-Canet til bordet

Den faste struktur og modne frugt gør vinene til oplagte følgesvende til mad med kraft og fylde. Syren og de velintegrerede tanniner giver god balance ved bordet og klæder både kød og modne oste.

Château Pontet-Canet er en sikker adresse inden for klassisk Pauillac med struktur, friskhed og lang lagringskapacitet. Det er rødvin af høj klasse og et køb, der belønner tålmodighed.