2019 Chateau Pontet Canet

I 2019 Chateau Pontet Canet får man en af Pauillacs mest markante Bordeaux fra en af de senere års helt store årgange.

Vinen er en klassisk left bank-blanding domineret af Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Det giver en kraftig og dybt koncentreret rødvin med både frugt og struktur til mange års udvikling.

2019 var en varm, men balanceret årgang i Bordeaux, og det mærkes i glasset som moden mørk frugt holdt oppe af frisk syre og fast tannin.

Smagsprofil med dybde og struktur

Duften er udtryksfuld med solbær, morelkirsebær og jordbær, krydret af cedertræ, grafit, røg, mentol og violer.

I munden er vinen fyldig og tør med mørk frugt, lakrids og mørk chokolade. Det faste, finkornede tannin og den klare syre giver en stram ramme, der bærer frugten og peger mod lang lagring.

Her ligger styrken: koncentration og struktur mødes, uden at vinen bliver tung. Grafitnoten og den kølige frugt giver præcision i den lange afslutning.

Mad til en kraftig Pauillac

Det markante tannin og fylden gør vinen oplagt til mørkt kød. Prøv den til oksehøjreb, lammekølle eller en moden bøf med sauce.

Tanninet skærer gennem fedme og salt, så vinen også fungerer fint til vildt som hjort og til modne hårde oste.

Servering og lagring

Serveres ved 16-18 grader og bør dekanteres flere timer, hvis den åbnes ung.

2019 Pontet Canet er en seriøs lagringsvin. Den kan nydes nu med luft, men vinder markant på 10-20 års kælder, hvor tanninet blødes op og de modne noter folder sig ud.