Chateau Giscours

Château Giscours - klassificeret Margaux med struktur, elegance og lagringspotentiale

Château Giscours er en historisk Margaux-ejendom, der laver Cabernet Sauvignon-dominerede rødvine med struktur, finesse og en friskhed, der giver dem lang levetid. Det er klassisk Bordeaux i høj klasse.

Stilen er klassisk Margaux med fine, raffinerede tanniner, aromatisk klarhed og en frisk syrestruktur, der holder vinene i balance. Det er vine, der er bygget til både kælder og bord.

Vinene bygger på Cabernet Sauvignon og Merlot med mindre bidrag fra Cabernet Franc og Petit Verdot. Cabernet Sauvignon giver rygrad og dybde, mens de øvrige druer runder udtrykket.

Ejendommen ligger i Labarde i den sydlige del af Margaux og råder over 160-165 hektar. Sortimentet spænder fra selve Château Giscours til en andenvin, en Haut-Médoc og en rosé.

Historien bag Château Giscours

Château Giscours blev grundlagt i 1552 af Pierre de Lhomme og har siden skiftet hænder flere gange. Jean-Pierre Pescatore investerede fra 1847, og Edouard Cruse moderniserede ejendommen fra 1875.

Efter krigen reorganiserede Nicolas Tari ejendommen. I 1995 overtog Eric Albada Jelgersma Giscours og satte gang i en modernisering, der løftede kvaliteten markant.

I dag drives ejendommen videre af Albada Jelgersma-familien med Dennis, Derk og Valérie i ledelsen. Alexander van Beek er general manager og daglig leder, mens Didier Foret som teknisk direktør har ansvaret for vinene.

Marker og jordbund

Vinmarkerne ligger 12-21 meter over havet på Garonne-grus, gruset sand, ler og kalksten. Grusjordene giver god dræning og sender rødderne i dybden, hvilket bidrager til koncentration i druerne.

Vinstokkene har en gennemsnitsalder på omkring 35-45 år. Ældre stokke giver typisk lavere udbytte og mere koncentreret frugt, hvilket kan mærkes som en tættere vin i glasset.

Blandt de navngivne parceller finder man Grand Poujeau, Petit Poujeau, Bel Air og Cantelaude. Vinene fremstilles markopdelt, så hver parcel kan behandles efter sine egne betingelser.

Sådan arbejder Château Giscours i mark og kælder

Markarbejdet er præget af en bæredygtig tilgang med agroøkologiske principper. En del af vinmarkerne dyrkes efter økologiske principper, og der bruges græsdække mellem rækkerne for at fremme biodiversitet.

Høsten foregår manuelt og kan strække sig over omkring fem uger med flere plukninger. Druerne høstes parcelvis efter modenhed og alder og sorteres grundigt, så kun de bedste når kælderen.

Fra 2018-årgangen har rådgiver Thomas Duclos bidraget med øget fokus på renhed, finesse og skånsom udtrækning. Det har givet vinene en mere præcis stil uden at miste den klassiske Margaux-struktur.

I kælderen bruges kølig udblødning før gæring og gæring ved lav temperatur, mens udtrækningen styres ved smagning. Vinene lagres på franske egetræsfade, der giver en rundere tekstur.

Hvad kendetegner vinene fra Château Giscours?

Vinene fra Giscours er typisk Cabernet Sauvignon-dominerede med en fast, men fintmasket tanninstruktur. De er velstrukturerede med en kerne af moden frugt og en friskhed, der holder balancen.

Tanninerne er faste, men ikke hårde, og giver en tør, elegant fornemmelse. Stilen er bygget til lagring og udvikler sig fint over tid, men vinene kan også nydes yngre efter dekantering.

Sortimentet omfatter også en Haut-Médoc, der typisk er lidt lettere og mere tilgængelig i en ung alder. Den deler den samme omhyggelige tilgang, men har en blødere tanninprofil.

Château Giscours til mad og anledning

De strukturerede rødvine fra Giscours er oplagte til mad, hvor tanniner og frisk syre spiller op mod kraftige og velsmagende retter. Fylden og strukturen gør dem til taknemmelige følgesvende ved bordet.

Til modne årgange fungerer vinene fint til retter med mere dybde og intensitet, hvor vinens kompleksitet får plads til at folde sig ud. Friskheden holder samtidig balancen gennem måltidet.

Château Giscours er et sikkert valg for den, der sætter pris på klassisk Bordeaux med struktur, friskhed og aromatisk klarhed fra en historisk ejendom i Margaux.