2025 Riesling - Ried Klaus - Smaragd

Ried Klaus Smaragd 2025 fra Weingut Prager er en koncentreret og mineralsk Riesling, der forener Wachaus kraftfulde Smaragd-stil med en næsten elektrisk syrestruktur og imponerende frugtdybde.

Her får man Riesling i sin mest ambitiøse østrigske udgave. Smaragd-klassifikationen er forbeholdt de mest modne og koncentrerede vine fra Wachau, og Ried Klaus leverer netop det: en vin med tyngde og intensitet, men uden at miste den friskhed, der kendetegner de bedste Riesling.

Aroma og smag

Duften åbner med lime, citron og grønne æbler, efterfulgt af hvid fersken og moden abrikos. Under frugten ligger en flintagtig tone, der giver vinen en ekstra dimension af mineralitet.

I munden er vinen tør og koncentreret med en markant syre, der skærer igennem den fyldige krop. Grapefrugt og stenfrugt fylder midterganen, mens syren trækker smagen ud i en lang, stram afslutning. Det er en vin med nerve og spænding trods den generøse fylde.

Gastronomisk anvendelse

Den høje syre og den fyldige struktur gør vinen til en fremragende madvin. Prøv den til hvid fisk med smørsauce, krebs eller hummer, hvor syren skærer igennem fedtet og frugten komplementerer skaldyrenes sødme.

Den fungerer også stærkt til asiatisk køkken med lime og ingefær, til kylling i flødesauce eller til modne oste, hvor koncentrationen kan matche smagens intensitet.

Servering og perspektiv

Servér den ved 10-12 grader. Giv den gerne lidt tid i glasset, så de mineralske toner og stenfrugten folder sig helt ud. Med 13,5% alkohol har vinen en fylde, der bærer godt uden at virke tung.

Ried Klaus Smaragd kan drikkes nu med stort udbytte, men har potentiale til at udvikle sig over flere år. Med tiden vil de citrusprægede toner typisk bevæge sig mod honning og tørret frugt, mens den mineralske rygrad bevares.