2023 Auxey Duresses Blanc

En fyldig og velstruktureret Chardonnay, hvor moden frugt, livlig syre og et diskret nøddepræg mødes i et glas med både dybde og friskhed.

2023 Auxey Duresses Blanc fra Domaine Prunier-Bonheur viser, hvad Côte de Beaune kan levere uden for de kendteste navne. Auxey-Duresses ligger i en kølig kløft bag Meursault, og det mærkes i glasset: her er en strammere, mere rank stil, hvor frugten aldrig drukner i tyngde.

Vinen er tør og fyldig med en saftighed båret af moden frugt, mens en tydelig, frisk syre giver den rygrad og fokus. Duften har grønt æble, pære og citrus med et let strejf af fersken og hasselnød. Afslutningen er ren og mellemlang med et fint nøddepræg, der giver tekstur uden at stjæle billedet fra frugten.

En oplagt madvin

Den fyldige krop og den friske syre gør vinen til en stærk partner ved bordet. Prøv den til kylling i flødesauce eller gratineret fisk, hvor syren skærer fint gennem det cremede. Den klarer også en klassisk quiche eller bløde oste som brie og comté med lethed.

Servering og perspektiv

Servér den ved 10-12 grader, og giv den gerne ti minutter i glasset, så frugt og nøddepræg folder sig ud. Den drikkes med glæde nu, men kan sagtens ligge et par år og vinde i rundhed.