2023 Auxey Duresses Blanc - Le Crais

2023 Auxey Duresses Blanc - Le Crais fra Domaine Prunier-Bonheur er en fyldig og veldrejet hvid Bourgogne på Chardonnay, hvor moden frugt og frisk syre spiller tæt sammen. Det er en hvidvin med både krop og retning - rund nok til at fylde ganen, men altid holdt rank og levende af syren.

Vinen kommer fra Côte de Beaune, hvor markerne omkring Auxey-Duresses ligger beskyttet i en lille sidedal vest for Meursault. Netop det giver vine, der forener god fylde med en frisk, kølig kant. I glasset er den tør og fyldig med en tydelig syre, der bærer vinen og giver spændstighed, mens en let smøragtig tone runder smagen af uden at dække for frugten.

Smag og stil

Duften har lys frugt af grønt æble, citrus og moden pære med et diskret nøddeagtigt strejf. Det er en profil, der signalerer både friskhed og modenhed uden at blive tung.

Ved bordet

Den fyldige krop og friske syre gør vinen til en oplagt ledsager til kylling i flødesauce, gratineret fisk eller en klassisk quiche. Syren skærer igennem det fede, mens fylden matcher retternes tyngde. Servér den ved 10-12°C, hvor den er kølig nok til at holde friskheden intakt, men varm nok til, at fylden og de nøddeagtige toner folder sig ud. En Chardonnay, der drikkes med glæde nu, men også har substans til et par år mere på flaske.