2023 Barbera d'Asti - Camp de Rouss

Camp de Rouss fra Coppo er en Barbera d'Asti, der viser præcis, hvorfor Barbera er en af Piemontes mest elskede maddruer: masser af moden, saftig frugt båret af en livlig syre, der gør vinen frisk og appetitlig fra første slurk.

Det er en mellemkraftig rødvin i en vellavet udgave fra et af Astis mest erfarne huse. Den er tør og frugtdrevet med modne kirsebær og blommer i centrum, mens de bløde, moderate tanniner giver en rund og imødekommende følelse frem for stramhed. Et diskret strejf af lakrids og sort peber i afslutningen løfter dybden, uden at vinen bliver tung.

Til bordet

Den friske syre og modne frugt gør Camp de Rouss oplagt til tomatbaserede pastaretter, pizza med karakter eller en klassisk lasagne. Den klarer sig også fint til grillet pølse, kalvekød med urter eller en plade italienske oste og lufttørret skinke, hvor syren skærer gennem fedtet og holder munden frisk.

Servering

Servér den ved 16-18°C. Vinen er klar at drikke nu, og en halv times karafning åbner frugten yderligere. En ægte hverdags- og middagsvin, hvor maden får lov at være i centrum.