2016 Barolo

Malviràs Barolo 2016 är en klassisk och kraftfull Nebbiolo med det djup, den struktur och intensitet man förväntar sig av en välgjord Barolo. Årgången bjuder på mogen frukt utan att ge avkall på friskheten.

Vinet visar Nebbiolo från en av sina mest karakteristiska sidor. Frukten är röd och koncentrerad, strukturen fast och stram, medan syran ger balans och håller vinet levande trots dess påtagliga kraft.

Doft och smak

Doften inleds med röda körsbär, rosor och viol. Dessa typiska Nebbiolotoner följs snart av mörkare inslag av lakrits, tjära och tobak. Efter en stund i glaset framträder även en antydan till läder.

På gommen är vinet torrt och kraftfullt, med en kärna av röd frukt och hallon som binds samman av lakrits, tjära och tobak. Den höga syran ger en nästan elektrisk friskhet och håller smaken levande.

Tanninerna är tydliga och fasta. De skapar den torra, strukturerade munkänsla som är typisk för Barolo och visar samtidigt att vinet har goda förutsättningar att utvecklas vidare med lagring.

Till maten

Den höga syran och de fasta tanninerna gör vinet till ett utmärkt val till rätter med lite fetare kött. Bräserat nötkött, viltgryta eller lammculotte med örter passar mycket bra.

Tryffelrätter och lagrade ostar som Parmigiano Reggiano är klassiska kombinationer där vinets kraft och struktur möter de intensiva smakerna väl.

Servering och utveckling

Servera vinet vid 16–18 grader och dekantera det gärna i en timme. Då öppnar sig frukten samtidigt som tanninerna mjuknar något, vilket låter vinets djup komma fram tydligare.

Årgång 2016 i Piemonte räknas som en av de främsta på senare år. Vinet kan drickas nu efter dekantering, men har potential att utvecklas ytterligare under de kommande fem till tio åren.