2022 Barolo

Her får man en klassisk Barolo, hvor Nebbiolo viser hele sit register: fast struktur, levende friskhed og en aromatisk dybde, der folder sig ud time efter time.

Vinen kommer fra Piemonte i det nordvestlige Italien, hvor Nebbiolo er druen bag områdets mest holdbare rødvine. Vietti hører til blandt de mest respekterede navne i Barolo, og det mærker man på præcisionen og den klare frugt.

I glasset er stilen stram og aromatisk frem for tung. Det giver en vin med elegance og nerve, men også kraft nok til mange år i kælderen.

Smagsprofil med struktur og nerve

Duften er klassisk Nebbiolo med røde kirsebær, hindbær og blodappelsin, lagt oven på rosenblade, violer og et strejf af mynte og tobak.

Smagen er helt tør med høj friskhed, der holder vinen livlig og rank. Tanninerne er faste og veldefinerede og giver den tørre, grebet fornemmelse, som gør Barolo til en vin, der kalder på mad.

Frugten af kirsebær og blodappelsin følges af lakrids, tobak og læder i den lange afslutning. Det er en mellemkraftig til kraftig vin med 14,5 % alkohol, der bærer tanninet uden at virke tungt.

Gastronomisk anvendelse

De faste tanniner og den høje syre gør vinen oplagt til fede og proteinrige retter. Prøv den til braiseret oksekød, osso buco eller vildt som hjort og vildsvin.

Den klarer også retter med svamp, trøffel og modne hårde oste, hvor friskheden skærer gennem fylden og frugten komplementerer de jordede toner.

Servering og perspektiv

Server vinen ved 16-18 grader, og giv den gerne tid i karaffel, så tanninerne falder til ro og frugten åbner sig.

Den kan drikkes nu til et godt måltid, men har struktur og friskhed til at udvikle sig over de kommende 10-15 år. En Barolo for den, der vil have en seriøs madvin med klassisk udtryk.