2023 Bolgheri Rosso

2023 Bolgheri Rosso fra Grattamacco er en kraftfuld toscansk rødvin, hvor moden, mørk frugt møder en fast og velbygget struktur. Den er lavet på Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc suppleret med Merlot og Sangiovese - en blanding, der giver både fylde, saft og krydret dybde.

Grattamacco var blandt de allerførste producenter i Bolgheri og har været med til at forme områdets ry for koncentrerede rødvine. Her mærker man hvorfor: vinen er fyldig og fokuseret, men de faste tanniner er velintegrerede og giver en solid rygrad uden at virke hårde. En frisk syre holder balancen, så vinen trods sin kraft aldrig bliver tung.

Smag og stil

Frugten er mørk og moden med sorte kirsebær og brombær, mens toner af tobak, cedertræ og et strejf rosmarin løfter den ud over det rent frugtdrevne. Afslutningen er lang med et fint krydret præg.

Til bordet

Den faste struktur og de bløde tanniner klæder kraftig mad. Prøv den til grillet lam med rosmarin, en langtidsbraiseret oksegryde eller et stykke velmodnet pecorino - fedme og krydderier bindes fint sammen af frugten og de urtede toner.

Servér ved 16-18°C, gerne med en halv times luft i karaflen. Vinen drikker skønt nu, men har fylde og struktur til at udvikle sig yderligere de næste par år.