2024 Capitel Foscarino - Veneto IGT

Capitel Foscarino fra Anselmi er en fyldig og karakterfuld hvidvin fra Veneto, der forener moden gul frugt med en livlig syre og en blød, mandelagtig dybde. Den er tør, generøs og har både bredde og nerve.

Vinen er lavet på Garganega og Chardonnay, og netop den kombination giver den en fylde og kompleksitet, som Garganega sjældent når alene. Garganega giver de fine blomster- og mandeltoner, mens Chardonnay bidrager med struktur og rundhed. Resultatet er en tør hvidvin med moden kerne af gul frugt, hvor pære og fersken giver blødhed, og en frisk citruskant løfter det hele og holder vinen rank trods fylden.

Til bordet

Den friske syre og den fyldige frugt gør vinen til en fremragende madledsager. Prøv den til grillet kylling med urter, en cremet svamperisotto eller pasta i flødesauce, hvor fylden matcher retten, mens syren skærer igennem det fede. Den klarer sig også flot til en salat med gedeost og ristede mandler, hvor vinens egen mandeltone spiller med.

Servering

Servér den ved 10-12°C. Lidt køligere fremhæver friskheden og citrus, lidt varmere giver mere frugtdybde. En hvidvin der rækker ud over det lette og enkle - klar til at nyde nu.