Champagne Brut - Concordia - magnum - Magnum

Concordia fra Champagne Barons de Rothschild er en klassisk brut-champagne på Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier - her i det festlige magnumformat. Stilen er tør, sprød og elegant med fine, vedvarende bobler og en livlig syre, der giver vinen nerve og fremdrift.

Magnumflasken giver en langsommere og mere harmonisk modning. Det mærkes som en roligere mousse, en mere samlet smag og en fin integration mellem den kølige frugt og de brødagtige toner fra tiden på gær.

Smag og stil

Frugten er sprød snarere end moden, med grønne æbler, pære og citrus i front, mens diskrete noter af mandel, hasselnød og brioche giver fylde uden tyngde. Med en dosage på blot 6 g/L holder vinen sig stramt i brut-stilen, ren og fokuseret, hvor syren og boblerne står tydeligt frem.

Gastronomisk anvendelse

Den friske syre og sprøde frugt gør Concordia til en oplagt makker til skaldyr - østers, rejer og hummerbisque fungerer fremragende, fordi syren skærer igennem og holder munden frisk. Prøv den også til let tilberedt fisk med citrussmør, blinis med laks eller en mild chèvre. Magnumformatet rækker til hele bordet ved større middage.

Servering

Servér den ved 6-8°C i et tulipanglas, der samler aromaerne uden at kvæle boblerne. Lad den gerne stå et par minutter i glasset, så de nøddeagtige toner træder tydeligere frem, efterhånden som vinen åbner sig.