2022 Charmes Chambertin Les Mazoyeres Grand Cru

Här får du röd Bourgogne på Grand Cru-nivå, där mörk frukt, fast tanninstruktur och en djup mineralisk kärna förenas i ett vin för såväl matbordet som vinkällaren.

Charmes Chambertin Les Mazoyeres Grand Cru från Domaine de la Vougeraie kommer från ett av de mest ansedda vingårdslägena i Gevrey-Chambertin. Just den här delen av appellationen ger Pinot Noir mer kraft och djup än de lättare byvinerna, vilket märks tydligt i glaset.

Styrkan ligger i kombinationen av mogen frukt och en fast, välbalanserad struktur som bär upp vinet. Resultatet är ett medelfylligt rödvin med tyngd, längd och tydlig lagringspotential.

Mörk frukt, grafit och en fast kärna

Doften är djup och mörk med svarta körsbär, björnbär och hallon, tillsammans med viol och en antydan till skogsgolv. I bakgrunden finns en torr ton av grafit som ger vinet ett svalt, mineraliskt uttryck.

På gommen är frukten koncentrerad och saftig, medan den friska syran håller vinet livfullt och fokuserat. Tanninerna är fasta men finslipade och leder fram till en fyllig, lång avslutning utan att upplevas som hårda.

Till smakrika stekar och lagrade ostar

Vinets struktur och friskhet gör det till ett klassiskt matvin för rätter med fyllighet. Servera det till ankbröst, kalvfilé eller lammstek, där tanninerna balanseras av köttets fetma.

Det passar även bra till svamp- och vilträtter, där tonerna av skogsgolv samspelar med maten. På ostbrickan gör det sig bäst till lagrade, fasta och smakrika ostar.

Servering och utveckling

Servera vinet vid 16–18 °C och låt det gärna få tid i karaff om det dricks ungt. Då öppnar sig frukten samtidigt som tanninerna mjuknar.

Vinet kan avnjutas redan nu tillsammans med god mat, men har fyllighet och struktur nog att utvecklas under många år i vinkällaren. Med tiden blir frukten mer komplex och de mineraliska tonerna framträder tydligare.