2014 Chateau Beauséjour Becot

En mogen och välbyggd Saint-Émilion från en stark årgång, där saftig frukt och fasta tanniner möter ett tydligt jordigt djup.

Chateau Beauséjour Becot ligger på kalkstensplatån väster om staden Saint-Émilion. Kalkstenen bidrar med friskhet och ger vinet en fast, mineralisk ram. 2014 var en bra årgång i Bordeaux med en lång och mild sensommar, vilket märks i den mogna frukten som aldrig känns tung.

Vinet är baserat på Merlot med Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, en kombination som ger både rund frukt och tydlig struktur.

Smakprofil med frukt och fasta tanniner

Vinet är torrt och fylligt, med hallon och boysenbär som får sällskap av mynta, tobak och en lätt ton av träkol. Under frukten finns en jordig karaktär som ger vinet djup och längd.

Tanninerna är fasta men mogna, medan en fin syra håller vinet friskt genom avslutningen. Det har både kraft och balans, och koncentrationen blir aldrig tung.

Mat som passar till vinet

De fasta tanninerna och den friska syran gör vinet till ett utmärkt val till rött kött och vilt. Prova det till helstekt ryggbiff, lammstek med timjan eller en smakrik rätt med hjortkött.

Tanninerna möter fett och stekyta, medan frukten fångar upp köttets sötma. Lagrad hårdost som comté passar också bra.

Servering och lagring

Servera vid 16–18 grader. Vinet vinner på att luftas i ungefär en timme eller dekanteras.

Det är mycket njutbart redan nu, men har struktur nog att fortsätta utvecklas under det kommande decenniet. Ett klassiskt val för den som uppskattar Bordeaux med både frukt och djup.